至于家常菜，早就做過幾期了，期內(nèi)有恨，期內(nèi)有人氣。其實在湘西人眼里，有幾道家鄉(xiāng)菜是永遠(yuǎn)吃不膩的！這些菜很容易抓。就說十件事。湘西吃過的人都點頭！

水酸菜

永順以酸菜聞名，吉首最有名的王婆就是從永順的街邊小攤起家的。永順的青菜酸也叫水酸菜，很好抓。據(jù)《永順縣志》記載，這道菜曾是清朝的貢品，故又稱“貢菜”。大革命時期賀龍元帥曾在永順駐軍，最喜歡吃，贊“味道鮮美，食之難忘”。1986年冬天，聯(lián)合國專家視察永順山區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，品嘗后贊不絕口。

姜國兒辣椒

這道家鄉(xiāng)菜做得很好。小時候經(jīng)常在家鄉(xiāng)湘西吃。特別是夏天來了，我去園子里摘了些小醬料，拔了些青椒，做了些小蔥，用油和鹽炒了炒，很快就有一道好菜誕生了。每次細(xì)細(xì)品味它的味道，都有一絲童年的甜蜜和悲傷。

糯米酸辣子

這道菜在湘西家喻戶曉，沒有人知道。可以說沒有湘西人沒吃過酸辣糯米。有的時候，由于縣市方言的差異，有些地方也叫酸辣，但有一點是共同的:一提起它，聞到它撲鼻的香味，每個人的舌頭都會不由自主的開始濕潤，酸辣的誘惑讓人無法自拔！

龍山發(fā)霉豆腐

遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的湘西人，思念家鄉(xiāng)，必然會懷念美食。食物中最容易漏掉的兩樣?xùn)|西:臘肉和發(fā)霉的豆腐！龍山霉豆腐以其特有的清香和柔軟征服了挑剔的湘西人。無論走多遠(yuǎn)，發(fā)霉豆腐的清香絲滑，回味悠長，簡直是無數(shù)英雄美女的靈魂！

酸豇豆

酸豇豆是一種極其簡單的家鄉(xiāng)菜，但它的味道是不容易替代的。一個嫩酸的豇豆，在油鍋里翻炒，撒上辣椒和辣椒粉，不加鹽，當(dāng)飯吃！在湘西，吃酸豇豆粥很好吃！

豆腐干絲

豆腐干絲是用熏制的豆腐干切細(xì)而成的。湘西永順萬平鎮(zhèn)的豆腐干絲比較堅韌，口碑極好。據(jù)說因為萬平坎寧安河水質(zhì)極好，做出來的豆腐不錯！光是炒豆腐干絲就很好吃，但是如果和臘肉、牛羊肉絲一起炒，味道就更好了！現(xiàn)在湘西很多羊肉館的招牌上都寫著“萬平”二字，似乎體現(xiàn)了食材的真實性和口碑！

油炸蜜蜂

炒蜂，又叫炒蜂蛹，在湘西農(nóng)村山區(qū)比較豐富，所以會有人去“燒蜂”捕捉蜂蛹，這是一個很有挑戰(zhàn)性的任務(wù)，但是換個角度看，這種美食也是很難得的。炒蜂不僅上菜，還會喝酒，更顯美人美，是湘西人最愛吃的家鄉(xiāng)菜。

冷杉蘑菇豆腐

湘西山區(qū)杉樹多，氣候多雨。雨后杉樹周圍很容易長出樅菌，于是一個大家夢寐以求想吃的家鄉(xiāng)菜誕生了。樅菌特有的香氣混合著嫩豆腐，小火慢燉，一壺美味的濃湯和美味的菜肴來到湘西美食家面前。樅菌煮的豆腐味道鮮美，堪稱湘西人舌尖上的“人參燕窩”！

辣椒粉炒豆豉

這道菜不容易吃。記得之前的豆豉煮好之后很干。小時候只要在家炒這道菜，它的“臭味”就能香上千里。簡單的在油鍋里攪拌豆豉，撒上一些干辣椒粉，可以魅惑出鍋后做菜的人。這道家鄉(xiāng)菜非常好吃，可以保存幾天。小時候，中學(xué)畢業(yè)后經(jīng)?；丶页燥?。桌子上的菜不多，我用辣椒面炒豆豉就能抓到兩碗米飯。

培根炒鰻魚

臘肉炒黃鱔是湘西“奢侈”的家鄉(xiāng)菜，因為兩者都是“名菜”?？九喔亡狋~是高度互補的。去腥增味，保持鮮濃汁，撒點蔥、姜、蒜，可以慢吃，也可以炒著吃。湘西人愛扎，這道菜往往是最受歡迎的。

是流口水嗎？別怪我。

都是你們嘴太貪心......