前幾天在某* *書軟件里看到一個(gè)燕窩行業(yè)的人發(fā)的帖子，甚至廣告刷膠燕窩。評(píng)論區(qū)還有很多買家的真誠(chéng)咨詢產(chǎn)品。作為一個(gè)業(yè)內(nèi)人士，一眼就能看出它的好壞。沈宇有認(rèn)為，要想做好一件事，重要的不是機(jī)遇，也不是奉承，而是真誠(chéng)和關(guān)心，讓你在選擇的道路上越走越遠(yuǎn)。

當(dāng)然，燕窩市場(chǎng)喜憂參半。如何辨別真假燕窩已經(jīng)成為購(gòu)買燕窩的重點(diǎn)，也是很多消費(fèi)者困惑和關(guān)心的問題。我根據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士提供的信息和資料，整理出了七個(gè)簡(jiǎn)單、直觀、易于操作的小技巧，希望對(duì)大家有所裨益。

-一個(gè)選擇

市面上有三種燕窩:血燕燈、白燕燈、黃燕燈。其中，黃燕少見；伊美白燕也是白的；血燕以深紅色為佳。購(gòu)買時(shí)最好使用完整的燈形，而燕條、燕餅、燕絲是第二選擇，尤其是假貨更嚴(yán)重。同時(shí)，專家不建議消費(fèi)者購(gòu)買血燕，因?yàn)檠?巖壁上的含鐵礦物質(zhì)滲入燕窩基部，使燕窩呈現(xiàn)紅色，而不是燕子的“血”)產(chǎn)量稀少，利潤(rùn)高，假貨比例較高。其中，白燕是一個(gè)理想的選擇。

-第二次看

展顏一般呈不規(guī)則的半月形，中間凹陷成口袋狀，硬而脆，半透明，橫截面有鏡面般的光澤和輕微的棱角狀紋理。此外，展顏所含的羽毛和雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該是絲狀結(jié)構(gòu)，但不是真正的由片狀和塊狀結(jié)構(gòu)組成的燕窩。展顏又瘦又厚，體重適中，平均每盞燈6-8g。而刷膠處理過的燕窩表面光滑，纖維粘連甚至呈片狀。純燕窩是淺灰色或淺黃色，每個(gè)燕窩都有一點(diǎn)色差是正常的。通常情況下，工人不能通過采摘毛發(fā)來完全去除燕子的毛發(fā)是正常的，但他們會(huì)留下微小的脆弱毛發(fā)，這些毛發(fā)大多是黑點(diǎn)。如果燈上沒有細(xì)毛和黑點(diǎn)，每盞燈的顏色都是統(tǒng)一的，就有可能出現(xiàn)重度漂白。

-三次觸摸

主要是判斷燕窩的干燥濕度。含水量高的展顏用手稍微彎曲兩端，但含水量低的時(shí)候不容易彎曲。

-四種味道

燕窩干的時(shí)候沒有氣味，也沒有輕微的蛋白質(zhì)味道，但是濕了水之后應(yīng)該會(huì)有特別的香味和淡淡的蛋清味道。如果有刺鼻的化學(xué)氣味，可能是防腐劑或漂白劑(酸味、化學(xué)氣味、腥味或油膩味)，是假貨。如果有霉味或氨味，可能是噴水運(yùn)輸霉味造成的。(將在后面詳細(xì)描述)

-五浸

純燕窩半個(gè)小時(shí)就泡好了，碗里的水還是清澈的，燕窩的絲條清晰光滑，略帶彈性(不看網(wǎng)上有多有彈性，可以直接和毛焰比)；但是加了凝膠的燕窩纖維已經(jīng)凝固了，幾個(gè)小時(shí)不能完全浸濕，感覺又硬又澀。

-六個(gè)燉菜

燉過后，純燕窩半透明，絲條依舊清晰。聞起來有蛋清的味道(濕拔后燕窩的蛋清比較淡，批次間略有不同)，口感順滑嫩滑。

-七處燒傷

用火點(diǎn)燃干燕窩片。如果是伊美純燕窩，絕對(duì)不會(huì)產(chǎn)生任何響亮的火星飛濺。

真誠(chéng)的收獲，希望分享能給你帶來一些幫助。