一天的計劃在早上。俗話說“早飯吃好，午飯吃好，晚飯少吃”。在以食物為重的中國，早餐不僅是一頓好飯，也是飲食文化的縮影。早餐不再是單一的油條、面包、饅頭或小籠包。各地根據(jù)自己的文化遺產(chǎn)和特色，創(chuàng)造了各種品種和口味的特色早餐小吃。在中國這些著名的早餐中，有6種早餐，不回家是無法發(fā)展和“混合”的，僅北京就占了3種早餐。

首先是豆汁

豆汁是北京的經(jīng)典早餐。老北京人習慣早上吃碗。不要以為豆汁是黃豆?jié){，豆汁不是豆?jié){。加點糖味道很好。豆汁，北京獨有，是將綠豆磨成綠豆粉后剩下的綠松石湯，經(jīng)發(fā)酵、煮沸制成。老北京有句話叫不喝豆汁，不能算地道的北京人。而外地的人去吃早餐，賞一碗豆汁，都覺得有一股腥味，難以適應。北京以外沒人會喝。

二、炒肝

炒肝是北京的傳統(tǒng)早餐。一碗拌豬肝和大腸。腌制后，切成豬肝片和大腸片，然后用水淀粉增稠。出鍋時多放些蒜末。老北京人吃炒肝，不用勺子筷子。他們必須沿著碗的一邊啜飲。肝、大腸、蒜汁一起吸進嘴里，是地道的吃法。這種早餐用豬肉大蔥餡的包子，營養(yǎng)真的很豐富。可想而知味道太濃，內(nèi)臟油脂太高。估計這個早餐一上午都不會餓。除了北京人，其他地區(qū)的朋友很難接受。

第三，面茶

面茶是北京和天津的特色早餐小吃。面茶不是茶湯，是用小米粉或黃小麥熬成的稠粥，撒上芝麻醬。芝麻醬要以高點刷圈的方式撒在面茶上。老北京講究喝面茶不用勺子和筷子，而是一手拿著碗，嘴靠著碗抿著。小米糊和芝麻糊是什么味道？是不是又熱又粘？不知道離開北京后有沒有人喜歡！

四.米卷

米卷是另一種離開廣東后就不能混的早餐。它由米漿制成，外面包裹著當?shù)氐氖巢模缒迪?、生菜、空心菜、鮑魚、豬肉等。口感軟糯，配菜多樣。調(diào)料多是蠔油，味道很淡。

而且米卷現(xiàn)在在做米糊，無法量產(chǎn)。對于北方人來說，一片飯卷不夠補牙，一個人能吃好幾個人的份。米卷在北方是不賣的，在廣東米卷只能作為大眾早餐。

第五，蝸牛粉

一個同事在家吃了一袋螺螄粉，她老公把家里的窗戶都打開了，寧凍不臭。廣西柳州正宗螺螄粉比袋裝螺螄粉風味更濃。里面有蝸牛煮的湯、發(fā)臭的酸筍、紅油、豆腐泡，散發(fā)出獨特的魅力。但是很多外國人聞到螺螄粉就說聞到馬桶味。還是有少數(shù)外國人敢嘗試。

第六，熱湯

胡辣湯是河南省的傳統(tǒng)早餐。小姚鎮(zhèn)的熱湯最有名，味道比較重，以辣椒為主味。加入粉絲、炒豆腐、菠菜、海帶，用香醋調(diào)味，比普通酸辣湯更重。據(jù)說面值很差，一度被中國唾棄。如此美味的食物在其他地方很難受歡迎。