龍眼、食品與老年人飲食

龍眼，別稱龍眼和益智，是無患子科植物龍眼的果實，原產(chǎn)于中國，是中國歷史上四大著名水果之一。龍眼八月成熟，以前叫桂月，龍眼的形狀是圓的，所以也叫龍眼。

龍眼不僅外觀宜人，而且營養(yǎng)價值高。據(jù)分析，每100克果肉中含有81.4克水、1.2克蛋白質(zhì)、0.1克脂肪、16.2克碳水化合物、0.2克粗纖維、13.0毫克鈣、26.0毫克磷、0.4毫克鐵、0.04毫克硫胺素、0.03毫克核黃素、1.0毫克煙酸和60毫克抗壞血酸。所以自古以來就被視為滋補之品。清代著名醫(yī)學(xué)家王世雄稱贊龍眼“果中極品，老弱皆宜”。

桂圓性甜扁。其主要功能是“開胃健脾、養(yǎng)血安神、補虛益智”。神農(nóng)的《本草經(jīng)》說，能治“內(nèi)五邪，厭食，安神，殺蟲，久服固魂，益智，智適，不老，開悟神仙”。古代治療思慮過度、胃灼熱、健忘、失眠、自汗、驚悸的“歸脾湯”，是由桂圓肉、炒酸棗仁、炒黃芪、炒白術(shù)、茯苓制成，木香、人參各25克，炙甘草12.5克。無病飲食，補脾胃，助精神。

桂圓可以鮮食、罐頭、桂圓醬、速凍桂圓或烤成桂圓干。由于其肉質(zhì)鮮嫩，色澤晶瑩，汁液甘甜，營養(yǎng)價值高，是國際國內(nèi)市場上最暢銷的水果之一。

明代宋傕《荔枝譜》中有對龍眼的描述:“圓如珍珠，紅如金丸，肉似玻璃，核似黑漆。補精、止渴、補肌、補色、補膚。各種影響無法枚舉?！?/p>

引用:《老年人的飲食》桂圓

《本草綱目·龍眼》

“史明”包括龍牧、顏淵、益智、雅荔、荔女、李朱珠、燕蛋、蜜脾、鯊淚和四川大理石雕。

“氣味”是甜的，平的，無毒的。

“適應(yīng)癥”是過度思考、疲勞、燒心、健忘、失眠、出汗和恐懼。用龍眼肉、酸棗仁(炒)、黃芪(炒)、白術(shù)(烤)、茯苓、木香和炙甘草。等所有的藥都準備好了，再加姜三罰，大棗一枚，水兩杯，炒成一杯，溫服。這個方叫歸脾湯。

引用:《本草綱目》龍眼

本草中的龍眼

【氣味】甘平無毒。

【適應(yīng)癥】主要是五臟、焦慮、厭食所致。除了毒，去三蟲。侍奉靈魂久了，要聰明，要知性不老，要教神仙。

【核】:龍眼，別名益智。又名龍牧、碧木、朱莉、燕卵、蠶淚、蜜脾、四川大理巖、亞洲荔枝、荔枝核女，俗稱圓眼，外形均相似。生于海南谷，見于福建、廣州、蜀路、荔枝。

怕冷，所以和荔枝一起長得暖和。

蜀都賦云:旁邊是龍眼，旁邊是荔枝。蘇松云:荔枝熟，龍眼熟。木頭有一兩英尺高，像荔枝一樣，枝葉很小，冬天也不會枯萎。在春末夏初，它開出白色的花朵，像一棵森林樹。這是一種穗狀葡萄，殼綠色和黃色，鱗片和蜂蜜形狀。白露摘下來，曬干焙干，黃土夾雜，明黃色可觀。

【岳】:鱗翅目屬龍，肝木根竅為目。帶魂久了。靈魂是肝之神?；陱?，肝木身備；身、肝、木；用行，升降入五氣；每次旅行都有自己的時間，但五靈平安，五毒治，三蟲除，毒除。所有的人都得償所愿。

引用:《本草飄逸》桂圓

桂圓肉茶

配料:桂圓肉10g，紅茶3g。

使用方法:用桂圓肉的湯汁泡茶飲用?？梢约犹?。

功能:益心脾、益氣血、安神益智。

引用:“茶葉保健”桂圓肉茶

枸杞桂圓茶

配料:枸杞5克，龍眼肉3克，綠茶3克，冰糖10克。

用法:用前兩種藥的湯劑300泡茶，加糖飲用。

功能:滋腎、強心、安神。

用途:陰虛血虧所致的心悸、失眠、多夢。

引用:“茶葉保健”，桂圓茶

桂圓百合茶

配料:桂圓肉10g，百合5g，花茶3g。

使用方法:用前兩種藥物的湯劑泡茶飲用?？梢约犹恰?/p>

功能:養(yǎng)心安神。

引用:“茶葉保健”桂圓百合茶

姜棗桂圓脯

[原材料]

桂圓肉250克，大棗250克，蜂蜜250克，姜汁適量。

[制造方法]

桂圓肉和大棗洗凈，放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，然后用文火煮至70%成熟，然后加入姜汁和蜂蜜，攪拌均勻，煮熟。從鍋里拿出來，放在瓶子里，密封。

[服務(wù)方式]

一天三次，每次吃桂圓肉和大棗6 ~ 8個。

[功效]

健脾和胃，養(yǎng)心養(yǎng)血。

[應(yīng)用]

脾虛血虛所致食欲不振，面色萎黃，心悸。

引用:《中醫(yī)膳食營養(yǎng)》(《泉州本草》)

桂圓酸棗仁粥

[原材料]

桂圓肉10g，炒棗仁10g，芡實12g。

[制造方法]

炒棗仁搗碎，用紗布裝袋。芡實加水500毫升，煮半小時，加入桂圓肉和炒棗仁，再煮半小時。取出棗仁，加入適量白糖，濾出汁液。

[服務(wù)方式]

隨時喝酒，不分時間，吃桂圓肉和芡實。

[功效]

養(yǎng)血安神，補腎固精。

[應(yīng)用]

凡因心陰血虧、虛火內(nèi)擾而心悸怔忡、神疲乏力、遺精者，皆可服。

引用:《中醫(yī)膳食營養(yǎng)》，桂圓大棗粥(《食與治》)

桂圓蓮子湯

【原料】桂圓肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，濕淀粉適量。

【制作】桂圓肉用冷水洗凈(大的撕成兩半)，取出控制水分。新鮮的蓮子剝?nèi)ゾG皮和嫩皮，去掉蓮子。洗凈，放入沸水鍋中，泡透，撈出倒入冷水中。鍋中放入750克清水，加入白糖和冰糖，煮沸，撇去泡沫。將桂圓肉和蓮子放入鍋中，用濕淀粉稀釋，開鍋后放入大碗中。

【功能】健脾安神，補氣養(yǎng)血。適用于血虛心悸、健忘、失眠、氣血不足、脾虛泄瀉、水腫、氣血兩虛引起的婦女病。

引用:“食療”桂圓蓮花湯

桂圓粥

配料:桂圓肉15g，紅棗5顆，粳米60g。

制作:取帶殼桂圓，去皮去核，取肉15克，與紅棗粳米煮粥。如果你喜歡甜食，你可以加一點白糖。

功效:養(yǎng)心安神，健脾補血。適用于心悸、心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛、腹瀉、水腫、體虛、神經(jīng)衰弱、自汗、盜汗。

引用:“預(yù)防和治療老年人的所有疾病”桂圓粥

桂圓人參茶

配料:桂圓肉5g，西洋參2g，花茶1g。

使用方法:用桂圓肉、西洋參300毫升煎劑泡茶。或者茶。

功能:補氣養(yǎng)血，寧心安神。

用途:身體虛弱失眠；生孩子前喝酒可以幫助女性。

引用:“茶葉保健”桂圓人參茶