“跟箱馬一樣?！碑?dāng)一對老夫婦漫步走過ALDI上海顧美生活廣場時(shí)，阿姨對妻子說了這句話，然后喃喃自語:“沒有隔夜的食物”。

雖然Oleqi沒有像Box Horse那樣推出不賣隔夜菜的營銷口號(hào)，但實(shí)際上，它看起來真的不像中國零售業(yè)過去描述的那種窮超市。

在中國，Oleqi不像廉價(jià)的打折超市，更像是消費(fèi)升級(jí)——好東西不貴。

一個(gè)

Olezi

Oleqi今天在上海開設(shè)了前兩家新店，正式宣布進(jìn)入中國。(之前在國內(nèi)做電商公司，開拓中國市場。)

這兩家店分別是位于上海市靜安區(qū)江寧路428號(hào)的靜安體育中心店和上海顧美生活廣場店。

《商業(yè)觀察家》正在看美國古代生活廣場的店鋪。

對于一直沉浸在中國零售同行固定范式描述中的《商業(yè)觀察家》來說，當(dāng)我們看到奧列齊的中國店鋪時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)過去對奧列齊和中國零售業(yè)的描述并不完全一樣。

我以前跟Olezi說的是，這是一個(gè)便宜的打折超市，一個(gè)窮人的超市。價(jià)格標(biāo)簽很便宜，沒有“花工”，店面不夠精致，甚至可能有點(diǎn)亂。因?yàn)橐非蠛喖s、高效、良好的成本控制能力。

但當(dāng)《商業(yè)觀察報(bào)》看到Oleqi在中國的第一家店時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)它的貨架并不“劣質(zhì)”，甚至裝修成本也不算太低。

對于國內(nèi)第一批產(chǎn)品，整個(gè)部門都采用了比較貴的電子價(jià)格標(biāo)簽。其生鮮產(chǎn)品均為標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝產(chǎn)品，與箱馬相同。在面積不到1000平方米的商店中，Oleqi還推出了代碼掃描服務(wù)，允許客戶在成為會(huì)員后掃描每件商品的條形碼。不僅方便了客戶，也為網(wǎng)上業(yè)務(wù)匯聚了流量，沉淀了數(shù)據(jù)。

在線上，Oleqi已經(jīng)成為官方小程序商城，在門店配送的基礎(chǔ)上發(fā)展線上線下一體化、免費(fèi)送貨費(fèi)、一小時(shí)上門配送服務(wù)。

中國零售業(yè)曾經(jīng)把Oleqi形容為線下的“旗幟”，經(jīng)常被用來作為忽視線上的理由。

然而，從Oleqi在中國的第一家商店的表現(xiàn)來看，它完全包含了在線、互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化。好像中國同行想給它戴帽子，它不愿意戴。

于是，《商業(yè)觀察報(bào)》也在想，這是什么意思？

一般有兩種感覺。

首先，入鄉(xiāng)隨俗。什么樣的市場，什么樣的環(huán)境，什么樣的基礎(chǔ)，你需要什么樣的形式，才能在當(dāng)?shù)匕l(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)在中國的應(yīng)用領(lǐng)先世界，完全忽視和孤立它可能是不現(xiàn)實(shí)的。

其次，以自主品牌發(fā)展聞名全球的奧羅奇在中國打造自主品牌。奧羅奇目前給出的方向，可能是以更高的形式，朝著消費(fèi)升級(jí)的方向去做——好東西不貴。

一方面，在中國，如果你想突出自己的品牌，好東西不貴，你可能還是要“精致”地展示出來。另一方面，中國是個(gè)大供應(yīng)商，比絕對便宜，國內(nèi)二三線品牌價(jià)格都很便宜。Olezi可能也沒有優(yōu)勢。所以，Olezi需要設(shè)定一個(gè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建立一個(gè)消費(fèi)者心智。

二

操作

奧勒奇古美生活廣場店，產(chǎn)品主要有生鮮、熟食、無食、糧油、酒、美容及個(gè)人護(hù)理、寵物用品，每天100多件。營業(yè)時(shí)間是早上7點(diǎn)到晚上21點(diǎn)。

據(jù)相關(guān)人士透露，奧萊奇的前兩家門店經(jīng)營了1300個(gè)SKU。

生鮮區(qū)約占奧勒七古美生活廣場的1/4。果蔬經(jīng)營80多項(xiàng)，不活不鮮。

從其商品管理的角度來看，物品沒有重復(fù)，挑選非常徹底。每個(gè)品種的供應(yīng)量一般都是一個(gè)。一些主流品種，比如蘋果，有四款。

以生鮮食品為例。與周邊的Boxma生鮮店相比，有12個(gè)不同品種的生菜和Boxma，包括綠葉生菜、球生菜、有機(jī)生菜和崇明生菜。Olezi只有一個(gè)貨源。

與箱馬相比，價(jià)格有高有低。菠菜250g，盒馬2.8元，Olezi 3.5元。冬瓜500克，Oleqi賣2.6元，Boxma元賣400克冬瓜。

至于水果，基本上只有一種水果。比如梨和香蕉。供應(yīng)兩種獼猴桃，但它們也由一個(gè)供應(yīng)商賈培供應(yīng)。

豬肉制品的供應(yīng)量最大，根據(jù)不同部位供應(yīng)了10多種，重點(diǎn)是特種豬——烏毛豬。

有一個(gè)雞蛋。其他肉制品，如水產(chǎn)品等。，各種各樣，如蝦、帶魚等。，只供應(yīng)一個(gè)，不賣鮮活的。

這種極端選擇的優(yōu)點(diǎn)是，單一產(chǎn)品數(shù)量大，有利于采購價(jià)格低，周轉(zhuǎn)快，庫存管理高效，供應(yīng)商合作穩(wěn)定。但也考驗(yàn)著買家的能力和對消費(fèi)者需求的理解。

據(jù)《商業(yè)觀察報(bào)》在奧萊奇第一家店開張后一個(gè)多小時(shí)的觀察，果蔬銷售相對不盡如人意。根據(jù)《商業(yè)觀察報(bào)》看到的客流情況，雖然店門口陳列著水果和蔬菜，但進(jìn)店的顧客很少在該區(qū)域停留，經(jīng)常直接去購買糧油、進(jìn)口牛排等品類。

低價(jià)油品半小時(shí)補(bǔ)充兩三次。

這可能和店鋪促銷有關(guān)。開店第一天，Oleqi對葵花油等油品有優(yōu)惠價(jià)格，只賣39元。

也可能與我國生鮮食品消費(fèi)的特殊性有關(guān)。

一方面，由于開業(yè)第一天的早市客流多為中老年客戶，所以O(shè)leqi在做早市，而且是預(yù)包裝，生鮮出售。預(yù)包裝新鮮食品對這部分顧客的吸引力相對有限。另一方面，有一家世紀(jì)聯(lián)華大賣場距離奧萊齊顧美第一店不到50米，價(jià)格優(yōu)勢可能不明顯。

《商業(yè)觀察報(bào)》問歐爾齊的員工，為什么水果蔬菜的銷量這么差。店員回答說她也聽不懂。

Olezi還煮熟食，從饅頭、飯團(tuán)和三明治到沙拉和盒飯。30多個(gè)型號(hào)。最高34元，盒飯20多元。

Oleqi也賣饅頭，盒裝米飯，烤香腸。

葡萄酒，可以看做是奧萊奇的重點(diǎn)，是一個(gè)重要的盈利類別。大約有150種型號(hào)。全球精選，每個(gè)生產(chǎn)區(qū)域和每個(gè)子類一個(gè)，很少重復(fù)，你可以找到新鮮感和選擇和嘗試的樂趣。根據(jù)奧列齊網(wǎng)上商城的商品價(jià)格帶，100元以下的酒有50多種，覆蓋不同產(chǎn)地，不同分類規(guī)格。最低價(jià)17元，每瓶4款酒。還有幾款中國白酒。沒發(fā)現(xiàn)超過400元的酒。

歐仔推出大量自有品牌商品，以進(jìn)口為主。商店通過品嘗來傳遞質(zhì)量。除了自有品牌之外，Oleqi不排除大品牌，包括洋河、花王、寶潔、歐萊雅、云南白藥。

可見奧列齊的品控能力是極好的，試圖為消費(fèi)者建立認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)。

但從絕對價(jià)格來看，Oleqi管理的很多產(chǎn)品與大賣場相比并沒有明顯的優(yōu)勢。比如飲料，可樂等。

離奧勒奇顧美世界購物廣場不到50米的地方有一家世紀(jì)聯(lián)華超市?？偟膩碚f，Olleqi似乎不是大賣場的“問題”，而是上海箱馬和康品會(huì)的“課題”。

這篇文章來自官方商業(yè)觀察家