塑料薄膜包裹的消毒餐具，里面有盤子、碗、醋碟、勺子、杯子和一雙筷子。當(dāng)它們放在你面前時，它們看起來非常干凈，包裝薄膜上印有“健康食品消費證書”等信息。，生產(chǎn)日期和廠家，看起來很正規(guī)。但有時候你會發(fā)現(xiàn)，如果刺破薄膜，一些消毒后的餐具會有污漬、食物殘渣或水漬。

這些餐具經(jīng)過高溫消毒。為什么會有這些污漬？他們是怎么沖洗出來的？是怎么消毒的？

經(jīng)過一個月的調(diào)查，記者試圖臥底調(diào)查。8月5日，記者成功應(yīng)聘到溫州康杰餐具消毒服務(wù)部擔(dān)任包裝工，連續(xù)工作3天，揭開餐具清洗消毒黑幕。

初步調(diào)查

90%的商店報告餐具上有污漬

大多數(shù)商家對餐具消毒的廠家知之甚少，通常只與送貨人員接觸，從不去工廠檢查餐具消毒情況。位于市內(nèi)體育中心附近的一家餐廳老板說，他們店一開張，就有一家消毒餐具廠主動送貨上門，根本不用去工廠。通常他們只需要打包裝膜上的電話，讓廠家及時發(fā)貨。

臥底兩分鐘，申請打包機

不需要健康證明

記者來到位于溫州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的康杰餐具消毒服務(wù)部。我一走進工廠大門，記者就聞到了一股強烈的食物臭味。我看到門口有三四個裝滿食物殘渣的垃圾箱，上面飛著蚊子和蒼蠅。廠區(qū)內(nèi)有大型流水線機器，機器旁邊堆放著很多混有食物殘渣的筷子。當(dāng)時工人們正在午休，有人在里面打麻將。

一雙筷子的“漂移”

1.粗洗。這是整個流水線上最臟的地方，去漬粉放水槽里水是渾的。這一步由一個老人負(fù)責(zé)，他會把臟盤子和筷子倒進粗洗池清洗。

2.單獨檢查。分揀區(qū)的機器分為三個區(qū)域，一部分是醋碟和勺子；有的拎筷子；有些人端著碗、盤子和杯子。這一步主要是四個工人走的，他們想把這些餐具分開，放好。

3.浸泡消毒。餐具整理后送到浸泡池，浸泡池長約2米，水中含有消毒劑。餐具浸泡在水池中，然后送到精洗區(qū)清洗。愛吃甜品請關(guān)注:TPXW520

4.精細洗滌。清潔區(qū)的機器會像水槍一樣噴水，沖走餐具。這里會安排一個工人，負(fù)責(zé)把碗和盤子擺正，把杯子倒過來，便于清洗。但是有的時候，因為餐具比較多，一個工作人員根本就太忙了，有些餐具不能按標(biāo)準(zhǔn)的方式擺放，所以不能完全清洗干凈。

5.高溫消毒。消毒機只有2米長，所有餐具都要消毒，但是很多消毒后的餐具還是有水痕。

6.包裝。消毒后的餐具送到一條2米左右長的綠色傳送帶上，工作人員先按包裝要求用手放好餐具。之后送到包裝機，密封，用包裝膜包裝。

“所謂流水線作業(yè)”

揭露黑幕

幕后，每一副餐具至少要經(jīng)過9只手

8月5日下午1時15分左右，記者走進包裝室，看到所有工人都沒有戴手套、帽子、口罩和工作服，而是穿著自己的衣服，徒手包裝。記者問包房里的一個女工。

記者:為什么不戴手套穿工作服？不是工廠配置的嗎？

工人:對！這么熱，干嘛穿，不穿。

記者:你以前沒穿過嗎？

工人:有人來檢查就戴。

在三天的工作時間里，包括記者和實習(xí)生在內(nèi)，總共有九名工人在打包室里用手打包。也就是說，一副餐具在送到餐桌前，至少已經(jīng)被9個人碰過。

深色窗簾2

拿起地上的筷子直接打包

消毒后，很多筷子還是濕的，有時還沾著臟東西。工人們會徒手挑出臟東西和破筷子，然后整理好放在包裝機上包裝。

有時候筷子掉在地上或者包裝機邊上，工人再撿起來直接包裝，不需要任何消毒。

記者:消毒后，筷子都是水。如果不消毒，直接包裝。覺得筷子臟？

工人:嗯！筷子是最臟的。

記者:我看到你把筷子掉在地上，撿起來打包。這樣不好嗎？

工人:隨便，包起來就行了。

窗簾3不洗手就去工作臺

上班前，老板從來不要求記者洗手。記者發(fā)現(xiàn)有些工人上班前不洗手。

不僅工作前不需要洗手，離開和回到操作臺也不需要洗手。比如有的工人出去，用掃帚掃地，割手流血，摸地上的泥土，擦汗或者用手扎頭發(fā)。沒有人會要求或催促他們洗手，工人們會繼續(xù)用臟手干活。

第四幕黑幕

殘渣和餐具通過傳送帶

工作近一個小時后，記者發(fā)現(xiàn)食物殘渣，如水泡燙過的西瓜皮、濕牛肉、半只被咬的玉米、半只開白花的雞爪等。，高溫滅菌后送到傳送帶上，其中最常見的殘留物是排骨、蟶殼和辣椒。

食物殘渣會附著在餐具上或混合在餐具之間，攜帶食物殘渣的傳送帶不需要定期清洗。如果臟了，用抹布擦就行了，這樣傳送帶上的污漬一次又一次的污染餐具。

黑色窗簾五

消毒后，餐具直接放在地上

所有工人下班后，記者趁所有工人離開包裝室，留在車間觀察，消毒后放在籃子里的一些餐具直接放在地上，上面停著蒼蠅。

工廠的包房后面是餐廳，門口堆著廚余，上面停著蒼蠅和蟲子。平時工作的時候，包裝室的窗戶都是開著的，這些蒼蠅蟲子都會飛進來。

黑色窗簾六

徒手撿起殘渣，用臟手打包

面對傳送帶上的食物殘渣，工人直接用手取出，扔到傳送帶外，繼續(xù)用臟手收拾餐具。

沒有扔出去的殘渣會被送到放在傳送帶末端的籃子里，籃子里還放著消毒過的勺子。管理員從這個籃子里拿出勺子，直接放進餐具里包裝。

黑色窗簾七

消毒后還有污漬。用抹布擦干凈

包裝時，工作人員會將明顯沒有清洗干凈的餐具挑出來，丟到另一個籃子里，下班后再拿去清洗。比如餐具沾了辣椒或者大的彩色污漬。

在記者旁邊工作的是管理員。有時候他會手里拿一塊抹布，緊緊地拽在手里。這塊抹布有點黃，所以通常放在機器旁邊。他看到餐具上有一個小污漬，就趕緊用抹布擦了擦，動作非常熟練，所以經(jīng)過“美化”的餐具通過了測試。

黑色窗簾八

帶血餐具包裝“過關(guān)”

記者發(fā)現(xiàn)，很多消毒后的餐具還是會有水滴，尤其是杯子和醋碟。

有些醋碟沾了水，只要不是臟水，工人就會把醋碟敲在傳送帶上，去掉水滴，繼續(xù)包裝。但是對于很多有水滴的杯子，工作人員不會挑出或者去掉水滴，而是直接打包。

記者發(fā)現(xiàn)，傳送帶上會有破損的餐具，如碎玻璃。一旦工人不小心，他們很容易被刺穿。一名女工的手被刺穿并出血，所以她用放在包裝室的創(chuàng)可貼包扎傷口，繼續(xù)工作。

之后記者在餐具上發(fā)現(xiàn)了血跡，管理員用布擦了擦血跡，拿出來。但之后帶血的餐具陸續(xù)出現(xiàn)，沒有找到，于是這些帶血的餐具就被包裝過去了。

黑色九幕

餐具消毒只有兩三秒鐘

8月6日下午5點，工作了一天的我已經(jīng)筋疲力盡，但還是想不明白為什么餐具消毒后還有水。

最后，一位老員工透露，由于杯子太多，工人少，有些杯子沒有反轉(zhuǎn)就被送到消毒箱，所以有些水沒有晾干。他還說消毒不到位主要是消毒速度太快。消毒柜只有兩米左右長，整個消毒過程需要兩三秒鐘。餐具送進去后會馬上出來。怎么消毒？

黑色窗簾10

在更換之前，對池水進行消毒和浸泡兩三天

記者臥底發(fā)現(xiàn)，工廠的粗洗池最臟，池中的水一天換一次。每天下午水就變臭了，但還是要用臭水洗碗。消毒浸泡池的水三天后才換，洗的菜多了兩天才換。