飲酒是中國酒桌文化中不可或缺的傳統(tǒng)文化。但古代飲酒的習(xí)俗很多，使人們開始思考古酒與現(xiàn)在酒的區(qū)別，使人們開始懷疑古酒的純度。

《水滸傳》中的三碗為什么沒有傳帖？古代和現(xiàn)代的酒精度數(shù)是多少？

印象深刻的是《水滸傳》中宋武的三碗沒過崗，最后喝了18碗；，18碗白酒入肚，還可以和老虎一較高下。那么古酒等于今酒多少度呢？今天來看看。

據(jù)史料分析，宋元以前，一般是屈用糧食、水果、牛奶等原料經(jīng)酵母發(fā)酵制成的發(fā)酵酒。度數(shù)很低，20度最高，幾乎無味，可以當(dāng)飲料喝。

《水滸傳》中的三碗為什么沒有傳帖？古代和現(xiàn)代的酒精度數(shù)是多少？

自北宋以來，遼、、元等蠻子王朝在中國定居，這是第一次蒸餾。當(dāng)時的酒相當(dāng)于我們今天喝的酒。蒸餾酒之所以有如此高的度數(shù)，是因為它的原料一般富含天然糖或淀粉，這些糖或淀粉很容易轉(zhuǎn)化成糖。

糖和淀粉由酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精。酒精的沸點是78.5，水的沸點是100。當(dāng)原發(fā)酵液加熱到兩個沸點之間時，酒精成分和香氣物質(zhì)就可以蒸發(fā)并收集起來。然后冷卻后，即可得到無色、有刺激性、有刺激性的白酒。一般發(fā)酵酒度低于20，蒸餾酒可高達60。

《水滸傳》中的三碗為什么沒有傳帖？古代和現(xiàn)代的酒精度數(shù)是多少？

可以看出，如果以我們現(xiàn)代人的酒量回到古代，估計每一個都是酒量高手。而宋武喝了18碗酒，相當(dāng)于今天一瓶半茅臺！雖然酒桌文化在中國傳承了幾千年，但長期飲酒還是會造成身體不適，保持適度的飲酒習(xí)慣也不能失去酒文化的真正內(nèi)涵。