相信愛飲酒的朋友們，基本都會吃過多春魚，多春魚屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國南方方言“蛋”、“卵”稱為“春”）。多春魚體延長，側扁，長約15 － 23厘米。眼大，鱗片細小。背鰭居中，脂鰭低長，臀鰭位于背鰭后下方。多春魚身帶很多的魚卵，所以吃起來口感特別贊，常見的做法是直接裹面粉干炸，但這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享一道不一樣的多春魚做法-椒鹽多春魚，想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始烹飪之前，我們首先要準備食材：

多春魚 X 200g

青紅椒，黃油，姜蔥蒜，生抽，椒鹽 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）

食材準備好之后，我們首先要做的就是把多春魚處理干凈，用清水洗去多春魚表面的雜物，然后去掉魚鰓，瀝干水分裝入到一個較大的湯碗里面，加入2湯匙的淀粉，加入1湯匙的料酒，然后用你干凈的小手抓勻，用料酒腌制可以很好的掩蓋多春魚上面的腥味！

在多蠢魚腌制的過程中，我們來整理配料，姜蒜拍扁，再剁碎，裝盤備用，青紅辣椒，切成小圈圈備用，小蔥切成蔥花，也裝盤備用！

配料處理完成之后，我們接下來要做的就是炸魚，起鍋加入大量的植物油，油溫燒至7成熱時，轉成中小火把腌制好的多春魚一條一條的放到鍋里炸制！如果你不懂得怎么看油溫的話，可以在油溫燒得差不多時，看似有點冒煙，準備一個木筷子，把筷子尖放到油鍋里，如果在筷子周圍能夠快速的冒小泡泡就證明油的溫度燒得差不多了。等多春魚炸制定型表面微微焦黃時，這時我們就可以把多春魚用漏勺撈出瀝干油分備用！

多春魚炸好之后，我們進入最后的炒制階段，起炒鍋，加入1塊黃油，用小火加熱燒化，等到黃油完全融化時，把準備好的姜末，蒜末，青紅椒圈，全部倒入鍋中，加入1湯匙的生抽，再小火爆炒出香辣味！

等配料爆出香辣味之后，把炸好的多春魚倒入鍋中，再撒上適量的椒鹽，然后轉成中火，快速的翻炒，把配料的香辣味跟椒鹽的咸香味全部炒到多春魚上面，翻炒均勻即可出鍋裝盤！

這樣一道美味的下酒菜，下飯菜，椒鹽多春魚就制作完成了，既可以當下酒菜，又是美味的下飯菜，還能夠當追劇小零食一舉三得，非常的贊！喜歡這道美食的朋友們，如果你有時間的話，就做來試試看吧，保證你一定會愛上這道吃過回味無窮的椒鹽多春魚噠！

好啦，這期的美食教程【椒鹽多春魚】就分享到這里！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建議，也歡迎你在本文下方的留言區(qū)留言哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見！