我家零食不用買，在家就能做，分享9道零食做法，干凈衛(wèi)生零添加！

春意盎然、桃紅柳綠，又到了踏青的好時節(jié)，每每周末都想不負春光，帶著孩子出門走走，出門總得備上一些零食點心，我家零食幾乎不買，能自己做的盡量自己做，干凈衛(wèi)生零添加，家人吃得健康，我也就放心了！

【原味司康】

主要食材：金龍魚糕點用小麥粉200克，黃油40克，牛奶40克，糖粉30克，雞蛋液40克，無鋁泡打粉3克，鹽1克。

【具體做法】

1、準備食材，糕點用小麥粉也就是低筋面粉，另外準備黃油、牛奶、糖粉、無鋁泡打粉、鹽和雞蛋。

2、面粉中倒入泡打粉、鹽、糖粉拌勻，黃油無需軟化，切成小顆粒倒進去。

3、用手將所有食材搓勻，搓成粗玉米粒的狀態(tài)。

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面團。一個雞蛋大約50克左右，用完剩下的留著涂抹表面。

5、案板上撒上一些干面粉，將面團搟成厚度為兩毫米的薄片，找一個瓶蓋壓出圓形面片，有模具的話也可以壓出不同的造型。

6、壓出的面片刷上一層蛋液，烤箱開始預(yù)熱，170℃預(yù)熱10分鐘。

7、放入烤箱中層，烤20分鐘，注意留意上色情況，想要烤出來的顏色好看的話可以中途打開烤箱蓋上一層錫紙擋住一部分熱量。

【芝麻薄脆餅】

主要食材：蛋清2個，玉米油30克，低粉25克，白芝麻50克，白砂糖20克。

【具體做法】

1、準備兩個蛋清，低粉、玉米油、白砂糖和白芝麻。如果想吃得更加低糖健康，白糖可以用木糖醇代替。

2、蛋清中加入白糖和玉米油攪打均勻。不需要打發(fā)，打勻就可以了。

3、篩入低筋面粉和白芝麻拌勻。

4、拌好的面糊裝入裱花袋，沒有的話直接裝入保鮮袋也行，剪一個小口，將面糊擠在鋪好的油紙上，擠出來的面糊會慢慢流淌，所以一定要有間隔地擠。

5、烤箱預(yù)熱150℃，將烤盤放入中層，烤15分鐘。

【紫薯香芋酥餅】

主要食材：手抓餅兩張，紫薯、香芋適量，煉乳1勺，蛋液適量，芝麻適量。

【具體做法】

1、香芋切片，跟紫薯一起上鍋蒸熟。

2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥狀，加入一勺煉乳增加濕度和甜味，混合均勻的香芋紫薯泥分成8份，搓圓備用。

3、手抓餅?zāi)贸鰜斫鈨?，從一邊卷起來，盡量卷緊一些，切成四份。

4、取一塊手抓餅面塊，在面團中間按一下，兩頭往中間靠攏，整理成圓形薄片。

5、包入一個香芋紫薯泥，收口收緊，壓扁。

6、用刀片在餅的表面劃上兩道口子，以便烤的過程中方便透氣，刷上一層蛋黃液、撒上一些白芝麻。

7、烤箱預(yù)熱180℃，放入中層烤20分鐘，表面金黃酥脆就可以了，用電餅鐺或者平底鍋也可以直接烙熟。

【芝麻夾心海苔脆】

主要食材：壽司海苔10張，麥芽糖漿90克，甘汁園雙碳白砂糖20克，醬油10克，清水20克，芝麻適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，沒有麥芽糖漿的話可以試著用蜂蜜代替，但是效果可能不如麥芽糖漿做出來黏性大。

2、芝麻倒入鍋中小火炒熟，不要炒焦了，能夠輕松碾碎的程度就可以了。

3、鍋中倒入麥芽糖漿、白砂糖、醬油、清水小火煮至白糖完全融化，攪拌均勻關(guān)火。

4、海苔鋪在油紙上，在一張海苔上刷上一層糖稀，撒上一層芝麻，在另一張海苔上同樣刷上一層糖稀。

5、將兩張海苔壓在一起，用搟面杖搟壓，搟壓完之后再檢查一下邊緣部分有沒有粘結(jié)實。

6、烤箱預(yù)熱100℃，將壓好的海苔放入烤箱，烤20分鐘左右，放涼之后就是酥脆的了，如果涼透之后還是軟的，那么送入烤箱繼續(xù)烤幾分鐘。

【牛乳小面包】

主要食材：高筋面粉250克，蘭雀純牛奶160克，煉乳10克，動物黃油30克，木糖醇30克，鹽1克，酵母粉3克

【具體做法】

1、除黃油以外，所有食材揉成團，面團會稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式讓面團起筋，揉出比較粗的手套膜。

2、加入黃油，將黃油充分揉進面團里，繼續(xù)用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蟬翼的手套膜。家里有面包機、廚師機的就交給機器做吧！

3、揉好的面團蓋上保鮮膜靜置10分鐘，搟成厚一些的面片上下對折。

4、切成小塊，放到鋪好油紙的烤盤上開始發(fā)酵，發(fā)酵至原先的1.5倍大就可以了。

5、烤箱預(yù)熱165℃，放入烤箱中層烤15分鐘，根據(jù)各自的烤箱溫度留意面包的上色情況。

【蜂蜜脆皮蛋糕】

主要食材：雞蛋4個，低筋面粉120克，甘汁園雙碳白砂糖50克，黃油或者玉米油20克，蜂蜜25克，白芝麻適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，雞蛋為中等個頭的普通雞蛋，如果用草雞蛋那就多加一個，用黃油味道會更香，沒有的話就用玉米油或者葵花籽油等無色無明顯味道的食用油。

2、四個雞蛋打入無水無油的盆中，加入白砂糖和蜂蜜。

3、用打蛋器低速攪打均勻，再高速打發(fā)，全蛋打發(fā)的時間要比單單打蛋清時間長一些，攪打至蛋液蓬松，可以在表面畫出明顯的紋路，而且不會立即消失的程度。

4、將低筋面粉過篩到蛋液中，黃油隔水融化成液體但進去，用刮刀將面糊翻拌均勻。不要過分轉(zhuǎn)圈攪拌，像炒菜一樣翻拌均勻即可。

5、模具內(nèi)壁刷上一層融化的黃油，將拌好的面糊倒進模具八分滿，輕震兩下振出表面的氣泡，撒上白芝麻。

6、烤箱預(yù)熱175℃，將烤盤放進去烤18分鐘左右，看到蛋糕糊漲高又回落，表面金黃即可。

【奶油曲奇】

主要食材：低筋面粉150克，玉米淀粉50克，動物黃油100克，淡奶油100克，糖粉40克，鹽1克。

【具體做法】

1、先稱好所有的食材，沒有糖粉的話，可以用料理機將白砂糖打成粉狀，動物黃油不建議用任何食用油或者豬油替代，否則做出來就缺少奶香味了。

2、黃油軟化成牙膏狀，倒入糖粉和鹽，用打蛋器打發(fā)成蓬松的羽毛狀。很多人覺得黃油無法打發(fā)，那只有兩個原因，要不還沒軟化，要不融化成液體了。

3、將淡奶油隔水加熱至溫?zé)岬臓顟B(tài)，淡奶油從冰箱拿出來太涼了，不容易打發(fā)，加熱一下能更好地與黃油融合一起打發(fā)。

4、將淡奶油少量多次倒入黃油中，每倒進去一次就充分攪打均勻。

5、將低筋面粉和玉米淀粉過篩到黃油中，翻拌均勻，不要過度攪拌，拌勻即可。

6、將裱花嘴裝入裱花袋，面糊裝進去，在烤盤上擠出花型。

7、烤箱預(yù)熱165℃，烤18分鐘，最后幾分鐘注意留意上色情況，烤好的曲奇放涼后是酥脆的，如果中間還是軟的，那么就是沒烤熟，繼續(xù)烤幾分鐘即可。

【可可味小蛋糕】

主要食材：低粉60克，可可粉10克，雞蛋3個，玉米油40克，牛奶55克，糖粉40克，檸檬汁或者白醋2克

【具體做法】

1、先稱好所有的食材，牛奶可以用清水代替，糖粉沒有的話就用比較細的白砂糖。

2、小奶鍋中倒入玉米油加熱，看到油面開始冒煙關(guān)火，將面粉和可可粉倒進熱油中快速翻拌均勻。

3、倒入牛奶再次攪拌均勻。

4、3個雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋清打在無水無油的盆中，蛋黃直接倒入可可面糊中翻拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩順滑。

5、蛋清中滴入幾滴檸檬汁或者白醋去腥，分三次倒入糖粉，將蛋清打發(fā)提起打蛋器出現(xiàn)小尖頭的狀態(tài)。

6、分兩次將三分之一蛋清倒入蛋黃糊中翻拌均勻，一定要翻拌，不要轉(zhuǎn)圈攪拌。

7、然后將蛋黃糊全部倒入蛋清中再次翻拌均勻，最終拌好的蛋糕糊是非常蓬松的狀態(tài)。

8、烤箱開始預(yù)熱130℃，將蛋糕糊裝入裱花袋，剪一個小口，擠入放好的紙杯的蛋糕模具中，八分滿就可以了。

9、將蛋糕糊輕振幾下，送入預(yù)熱好的烤箱，130℃烤30分鐘，烤好的蛋糕立刻拿出來。

【奧利奧可可馬芬&紅豆抹茶馬芬】

主要食材：低筋面粉230克，牛奶150克，泡打粉8克，代糖兩條（或者白砂糖50克），雞蛋2個，可可粉10克，抹茶粉10克，玉米油100克，奧利奧適量，蜜紅豆適量

【具體做法】

1、準備好所有的食材，不管做任何蛋糕都是用低筋面粉，馬芬蛋糕之所以不打發(fā)也能蓬松，主要是依靠雞蛋和泡打粉的作用，這兩樣不可省。

2、雞蛋打入碗中，加入代糖或者白砂糖攪打均勻，接著倒入玉米油和牛奶攪打均勻，再倒入面粉和泡打粉拌勻，不要使勁劃圈攪拌，翻拌均勻就可以了，以免面糊起筋影響口感。

3、拌好的面糊分成兩份，一份加入蜜紅豆和抹茶粉拌勻。

4、一份加入奧利奧碎和可可粉拌勻，口味可以根據(jù)自己喜歡去調(diào)整，蔓越莓干搭配抹茶也好吃，核桃仁搭配可可粉也好吃。

5、拌好的面糊倒入紙杯，八分滿就可以了，烤的過程還會膨脹漲高。

6、烤箱預(yù)熱175℃，烤盤放入烤箱中層，烤25分鐘，最后幾分鐘注意上色情況。

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