布丁海岸線綿延曲折，大大小小的海灣內(nèi)還有另一片廣闊的天地——灘涂。灘涂是海生動(dòng)物的快樂家園，牡蠣、牡蠣、小螃蟹等各種海生動(dòng)物在這片桑園般柔軟的土地上快樂地生長。他們有的鉆洞，有的爬沙灘，有的刷油漆跳舞。跳魚是生長在這個(gè)樂園里的快樂天使。

古代曾這樣描述跳魚?！跋耱狎嬉粯犹忧o，在背上收集幾個(gè)花紋。(威廉莎士比亞、蜥蜴、蜥蜴、蜥蜴、蜥蜴、蜥蜴、蜥蜴、蜥蜴)怕抹地的泥滑，力量不會(huì)少彈幾次。(西方。)這黑色的秋天，隨潮流跳躍的跳躍魚，又名跳躍魚、彈道魚，長度不到十幾厘米，形狀像泥鰍，能在水里游泳，能從泥洞里鉆出來，能從礁石上爬起來，能在灘涂上跳躍。人們經(jīng)常看到它豎起背鰭，張大嘴巴，轉(zhuǎn)動(dòng)圓圓的大眼睛，在泥涂層上跳躍爬行。

外表不好，但跳魚是海鮮中的好東西。它的肉質(zhì)細(xì)膩、柔軟、高蛋白、低脂肪、高維生的小食品，是灘涂海鮮中最有營養(yǎng)的食物。

跳躍語的食用方法多種多樣。干炸、燉、炸、湯菜等味道都很新鮮。

酸菜烤魚是搭配酒吃飯的好東西。稍微炸一下跳魚，和酸菜一起燜就可以了。跳躍魚的肉質(zhì)柔軟新鮮，油質(zhì)豐富，酸菜咸味豐富，融于跳躍魚細(xì)膩的肉質(zhì)中，為鮮魚增添味道?？雌饋硐衿綍r(shí)的酸菜與海鮮融合在一起，很新鮮，很有特色。

烤魚要簡單得多。直接用熱油炸到金黃色就可以了。色澤明亮，脆脆，柔軟，香味濃郁，使市飯后能裝在贊嘴里。(大衛(wèi)亞設(shè))。

竹筍跳魚湯是味道獨(dú)特的食物。山順是當(dāng)?shù)厝伺腼兒ｕr時(shí)常用的材料，獨(dú)特的酸味刺激味覺，大大增加食欲。做飯也很方便。用高湯放入鍋中煮后，倒入清理干凈的跳躍魚，加入適量的山筍煮，調(diào)味，從鍋里出來后，放入香噴噴的酸筍和魚湯即可。(威廉莎士比亞，《哈姆雷特》，《料理名言》)。(《料理名言》)各種形式的跳魚、雪板般的山順雕或隱逸、筆直的、彎曲的、用力沖刺的、揮舞頭部的，都很有趣。整個(gè)菜是黑白相間的，香氣濃郁，湯新鮮，魚香清澈，香甜爽口，最大限度地保留了原來的新鮮味道，大大增加了食欲。

跳躍魚肉質(zhì)柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。日本人和西方人把魚看作餐桌上獨(dú)特的海鮮料理，被譽(yù)為“水中人參”。特別是冬天，魚肥，腥味少，是人們認(rèn)為是滋補(bǔ)的好商品，有“冬天跳鰻魚的鰻魚”的說法。(威廉莎士比亞，溫特，冬天名言)。結(jié)果，燉魚成了營養(yǎng)豐富的食物補(bǔ)充劑。

買回來活蹦亂跳的魚后，先在清水里養(yǎng)一段時(shí)間，就能去除體內(nèi)的泥土味道。然后倒入砂鍋，砂鍋里放入自制葡萄酒，加入枸杞、黨參等，加入少許開水，大火沸騰后用文火煮幾分鐘，加入少許鹽、調(diào)料即可。跳魚燉不僅味道很香，魚柔軟爽口，而且魚湯新鮮，還有恢復(fù)體力的功效。醫(yī)書指出，跳魚飲食療法與優(yōu)秀兼具，具有溫暖的中益氣、腎長腰、活血解毒、加速傷口愈合等功能，特別是對(duì)病后剛?cè)娜?，具有很好的滋補(bǔ)效果。

如果有機(jī)會(huì)來到海邊，怎么能錯(cuò)過只有海鮮的美味魚躍呢？

資料來源：布丁新聞網(wǎng)

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