海參

解讀食物

海參又名刺參，海鼠。海參是一種昂貴的海鮮，形狀像黃瓜，體表肉質(zhì)突出，體形黑棕色。

營(yíng)養(yǎng)介紹

海參富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、脂肪、維生素E和鈣、硒、碘、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。

魷魚(yú)

解讀食物

魷魚(yú)是著名的海鮮珍品，海洋頭足，體形長(zhǎng)，嘴角有8根長(zhǎng)觸須和2根短觸須，鰭呈三角形或圓形，有退化的殼。

營(yíng)養(yǎng)介紹

蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素B1等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含量非常高。另外，脂肪含量很低。

飲食秘訣

男女老少都適合，可以生吃，所以可以做成干貨。

水母

解讀食物

水母屬于缽水母綱，是一種腸動(dòng)物。水母的膠體比較硬，通常呈藍(lán)綠色，觸角乳白色，是中國(guó)各海域特別是浙江沿海最多的。

營(yíng)養(yǎng)介紹

水母富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、煙酸、碘、膽堿、維生素B1、維生素B2等。

飲食秘訣

不論老少，營(yíng)養(yǎng)都很豐富。

鮑魚(yú)

解讀食物

鮑魚(yú)又稱(chēng)鯖魚(yú)、鏡魚(yú)、九孔螺、明明語(yǔ)。鮑魚(yú)生活在海里，是海鮮貝殼類(lèi)，不是魚(yú)類(lèi)，而是軟體動(dòng)物，有橢圓形貝殼。肉柔軟，肉質(zhì)新鮮，可以生吃，也可以做成干貨。燒鮑魚(yú)、鮑魚(yú)炒、鮑魚(yú)烤、麻醬鮑魚(yú)、青串鮑魚(yú)等用鮑魚(yú)煮的名菜很多。

營(yíng)養(yǎng)介紹

鮑魚(yú)的蛋白質(zhì)含量很高，生鮮品中有20%，干品含量達(dá)40%，富含8種人體所需的氨基酸。

飲食秘訣

老少皆宜。吃的鮑魚(yú)柔軟，適當(dāng)咀嚼，嚼起來(lái)有牙齒飛濺的感覺(jué)，加上魚(yú)的新鮮味道，入口柔軟，糯米黏黏的。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)吃的鮑魚(yú)太軟或太軟，太軟，就像吃豆腐，太強(qiáng)就像嚼橡皮筋一樣，很難嘗到鮑魚(yú)的真正味道。

烏龜

解讀食物

烏龜又稱(chēng)泥龜、龜、金龜、烏龜。烏龜屬于龜殼、龜甲亞科，是最常見(jiàn)的龜目動(dòng)物之一。中國(guó)各地幾乎都有海龜分布，但長(zhǎng)江中下游地區(qū)的產(chǎn)量較高，國(guó)外主要分布在日本和朝鮮。

營(yíng)養(yǎng)介紹

烏龜富含蛋白質(zhì)、維生素A和維生素B1、肌醇、鈣、磷、鉀和鈉，龜甲富含膠原蛋白、脂肪、肽、多種酶和人體所需的多種微量元素。

飲食秘訣

營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。另外，烏龜肉不能和竹筍一起吃。