明明很像，一個(gè)叫“香腸”，一個(gè)叫“香腸”，發(fā)現(xiàn)差別還很大

春節(jié)快到了，家家戶(hù)戶(hù)都已經(jīng)打開(kāi)了購(gòu)買(mǎi)春節(jié)商品的節(jié)奏。在眾多雪花品種中，“吃”自然成為最不可缺少的一個(gè)。最終，人們以食物為天。在我國(guó)南部的許多地區(qū)，人們的春節(jié)目錄中有必須列入排行榜的食物——香腸。

干中香腸

根據(jù)現(xiàn)有史料，中國(guó)香腸的起源可以追溯到南北朝以前，北魏時(shí)期農(nóng)學(xué)著作《齊民要術(shù)》也記載了填充香腸的方法，流傳到今天。香腸可以說(shuō)是具有非常悠久歷史的非常有中國(guó)特色的傳統(tǒng)食物。

當(dāng)談到香腸時(shí)，很多朋友會(huì)想起另一種食物：香腸。他們倆的外形有些相似，但實(shí)際上不是一樣的食物。今天懶惰的喵喵說(shuō)了他倆的事，一起看吧。

香腸和香腸有什么區(qū)別？

01其他材料

香腸是以肉類(lèi)食材為原料，澆上各種調(diào)料制成的，主要是純?nèi)?，沒(méi)有加入淀粉物質(zhì)。香腸的原料中除了肉類(lèi)材料外，還混合內(nèi)臟類(lèi)食材或動(dòng)物凝血，然后加入調(diào)料制成，有些香腸中還會(huì)添加淀粉類(lèi)物質(zhì)，而不是純?nèi)狻?阿爾伯特愛(ài)因斯坦，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，香腸、香腸、香腸、香腸、香腸、香腸)

從材料上看，香腸的主要材料是純?nèi)馐巢牧?，不添加淀粉，香腸的主要材料是純?nèi)?，有?nèi)臟類(lèi)食材等，有些還添加淀粉。

02提法不同

香腸

香腸在制作過(guò)程中，首先要搗碎肉類(lèi)原料，然后加入調(diào)料腌制，倒入動(dòng)物腸衣中，經(jīng)過(guò)自然干燥、空氣干燥、烘焙等工藝制作。(大衛(wèi)亞設(shè)，Northern Exposure(美國(guó)電視劇)，《動(dòng)物名言》)香腸在制作過(guò)程中，要壓碎各種原料，加入調(diào)料腌制后倒入腸衣，經(jīng)過(guò)松柏?zé)熝に囍谱鳌?莎士比亞，《哈姆雷特》，《香腸名言》)。

在制作法上，兩者都需要先將原料搗碎，腌制后放入腸衣中，但在干燥過(guò)程中，香腸使用自然干燥等工藝，香腸多采用松柏紙煙熏工藝。

03口感不同

材料和制造方法不同，香腸和香腸也會(huì)形成不同的口感。香腸口感比較硬，吃起來(lái)是純?nèi)獾母杏X(jué)，而且味道比較咸，有嚼勁。香腸的口感沒(méi)有香腸，吃得很硬，如果是含有大量淀粉的香腸，吃起來(lái)會(huì)有面條的感覺(jué)。此外，有些香腸有明顯的煙熏味。

從口感來(lái)看，香腸吃起來(lái)比較硬，味道很咸，香腸吃起來(lái)肉質(zhì)會(huì)稍微變軟，還有煙熏的味道。

04保質(zhì)期不同

香腸的原料是純?nèi)?，?jīng)過(guò)自然干燥、干燥，保質(zhì)期長(zhǎng)，如果保管方法適當(dāng)，最少可以放3個(gè)月以上，如果在冰箱里冷凍，最多可以放1年左右。香腸原料多，部分添加淀粉，保質(zhì)期短，在冰箱冷藏保管，最多不超過(guò)3個(gè)月。

從保質(zhì)期來(lái)看，香腸的保質(zhì)期很長(zhǎng)，可以放在3個(gè)月到1年之間，香腸的保質(zhì)期很短，一般不能超過(guò)3個(gè)月。

結(jié)語(yǔ)

從上面可以看出，香腸和香腸的區(qū)別主要集中在四個(gè)方面，分別是材料不同、配方不同、口感不同、保質(zhì)期不同。買(mǎi)年貨的時(shí)候能更好地區(qū)分香腸和香腸，所以不能再愚蠢地區(qū)分了。

用白話(huà)說(shuō)食物，我很懶，是喜歡食物的朋友。什么時(shí)候關(guān)心都可以~