家鄉(xiāng)菜：香腸

香腸是春節(jié)餐桌必備的菜肴，濃郁的香水，散發(fā)著誘人的味道，咽不下口水，散發(fā)出刺鼻的香氣，真的很饞。特別是餓的時(shí)候，聞到那香氣，不聽話的肚子喃喃地發(fā)出求救信號(hào)，比胃腸炎發(fā)作更難受，更熟悉的味道。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，)一碗珍珠飯讓人吃的熱血沸騰，汗流浹背。這就是用最正宗、最普通的材料制作充滿出口感的美味食物?？梢哉f比山珍海味要好。在鄉(xiāng)下人眼里，這就是山珍海味。贊，香味撲鼻的美味食物。

香腸、香腸、火腿腸、農(nóng)村人的說法只有香腸、香腸、香腸、四川人才聽得懂是什么意思，香腸、香腸、除夕臨近的時(shí)候，家家都要準(zhǔn)備殺雪豬。因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)最冷的時(shí)候，所有在外面工作的人都是基本的，所以這個(gè)時(shí)候家家都在準(zhǔn)備年貨。殺年豬是最重要的主角。不可缺少。所以家家基本上一年喂一只豬，即使沒有，主人家也要花錢買。

年殺豬有非常重要的意義，為什么這么說？殺豬的時(shí)候，主人家邀請(qǐng)親朋好友做客，大家一起吃飯，聊天，閑聊，經(jīng)常做的就像早年過去，吃甜食一樣，所以殺豬成了一年中最重要的主人公。

殺豬的時(shí)候，主人家把小腸洗干凈后掛起來，第二天用這個(gè)小腸填滿香腸。也叫香腸。蠟是臘月蠟，也稱為香腸，因?yàn)檫@是一年中最冷的一天。(阿爾伯特愛因斯坦，美國作家)。

香腸的制作簡單、復(fù)雜，簡單地將肉倒入腸內(nèi)即可。這個(gè)復(fù)雜的東西是后期的加工。然后一起分享香腸的制作過程。(大衛(wèi)亞設(shè))。

第：章洗干凈。

第二，準(zhǔn)備：新鮮五花肉，切五花肉。

第三，將切：的五花肉尺寸材料調(diào)整為符合自己的口味。

第四個(gè)：碼調(diào)料后可以灌腸。灌溉過程中用針戳幾個(gè)小洞，這樣做的目的是做好排氣。

第五款：香腸需要準(zhǔn)備的材料為：秒，胡椒、辣椒粉、雞肉、鹽、超市購買或按比例加入。

第六款：可以把填充的香腸掛在開闊地，涼曬或用煙熏吃，味道更好，一般10天半熏就可以了。(大衛(wèi)亞設(shè))。

那么，香腸整個(gè)過程結(jié)束后，想吃的時(shí)候，切一段洗干凈，把鍋倒在涼水里，煮半個(gè)小時(shí)，就可以出鍋了。剪的時(shí)候最好涼一點(diǎn)再剪。這樣切更方便，成型，切的過程中可以切厚一點(diǎn)吃。這樣才能產(chǎn)生更有光澤、油膩、不油膩、入口融化的感覺。、、

關(guān)于香腸的制作，下面有介紹

駐在費(fèi)

五花肉800克(肥比3: 7或2: 8)、姜末5克、大蒜5克、腸子30克。

材料

10克鹽、20克糖、30克蜂蜜、2克白胡椒粉、20毫升油耗、3克紅谷粉、2克五香粉、30克淀粉、30毫升白葡萄酒

#頭條公開課#