20世紀(jì)70年代，美國(guó)引進(jìn)亞洲鯉魚(yú)作為池塘和廢水的清潔工，沒(méi)想到他們會(huì)跳進(jìn)密西西比河，現(xiàn)在廣泛存在于美國(guó)的各種大大小小的水道中。亞洲鯉魚(yú)體格龐大，重量高達(dá)100磅(約90斤)，不僅繁殖速度驚人，而且?guī)缀鯖](méi)有天敵，因此更加龐大。因此，損失是巨大的。跳躍會(huì)對(duì)人類造成傷害，吃當(dāng)?shù)厣锏氖澄铮{當(dāng)?shù)厣锏纳妗?大衛(wèi)亞設(shè))。

特別是大湖地區(qū)周圍的幾個(gè)州最大的苦惱，1000萬(wàn)美元投入研究，安裝水下攔截門(mén)，但毫無(wú)用處。有報(bào)道稱鯉魚(yú)像颶風(fēng)一樣包圍著城市。據(jù)估計(jì)，美國(guó)伊利諾伊河生物量的80%是亞洲鯉魚(yú)。(亞洲鯉魚(yú)是原產(chǎn)亞洲的鯉魚(yú)魚(yú)類，是美國(guó)人對(duì)鯡魚(yú)類(如鯡魚(yú)、草魚(yú)、鯖魚(yú)、鯖魚(yú)、鯽魚(yú)、鯉魚(yú)等鯉魚(yú)類)的統(tǒng)稱。亞洲鯉魚(yú)每天可以攝取相當(dāng)于體重40%的水草、浮游生物或野生貝類。)。

但是鯉魚(yú)們這次終于遇到了天敵。就是廚師Philippe Parola。上個(gè)月，飛利浦的公司開(kāi)始銷售鯉魚(yú)做的炸魚(yú)。好評(píng)很多。這是第一次將入侵美國(guó)的物種變成市場(chǎng)上受歡迎的食物。

事實(shí)上，這個(gè)計(jì)劃已經(jīng)有十年多了。Parola說(shuō)：“第二次世界大戰(zhàn)后，我住在法國(guó)。是真正的法國(guó)人。當(dāng)時(shí)雜貨店還沒(méi)有這么發(fā)達(dá)。狩獵仍然很普遍，尤其是在農(nóng)村地區(qū)。天然食品的味道是我特別記得和最喜歡的味道?！?威廉莎士比亞)(美國(guó)電視劇)?！?981年，法拉來(lái)到美國(guó)。10年前，他開(kāi)始關(guān)注鯉魚(yú)，研究如何使其成為人們喜歡的食物。

Parola的名言是魚(yú)是食物。既然贏不了他們，就吃了它們吧。但是把鯉魚(yú)做成食物最大的困難是。也就是說(shuō)，亞洲鯉魚(yú)經(jīng)常被認(rèn)為應(yīng)該被拋棄，其名聲也不好。此外，美國(guó)人更喜歡沒(méi)有骨頭、沒(méi)有刺的肉類食品。

2010年的“吃獅子魚(yú)”運(yùn)動(dòng)是成功地將外來(lái)物種轉(zhuǎn)化為食物的例子。獅子魚(yú)是來(lái)自印度洋和大西洋的物種，但加勒比海和墨西哥灣附近已經(jīng)泛濫。它的刺也多，很難抓住，但現(xiàn)在可以普遍接受獅子魚(yú)成為食物的事實(shí)。

另一個(gè)沒(méi)有成功的例子是海貍老鼠。20世紀(jì)30年代，由于海貍老鼠的毛，美國(guó)人引進(jìn)了它。但是，在接下來(lái)的半個(gè)世紀(jì)里，這種能在河岸上鉆洞的動(dòng)物讓路易斯安那州的居民感到厭煩。1998年，“使海貍老鼠可用”的專業(yè)運(yùn)動(dòng)仍然以失敗告終。最后，Philippe用海貍老鼠做飯挽回了局面。海貍老鼠的肉就像火雞一樣。

Philippe說(shuō)，作為海貍老鼠的例子，他也吸取了如何成功經(jīng)營(yíng)鯉魚(yú)事業(yè)的教訓(xùn)。(威廉莎士比亞、海貍、海貍、海貍、海貍、海貍、海貍、海貍、海貍)Silverfin成立于2012年，目前擁有100名員工，最近與美國(guó)最大的食品分銷商SYSCO建立了合作關(guān)系，在伊利諾伊大學(xué)大力開(kāi)展炸魚(yú)銷售，好評(píng)如潮。Philippe還說(shuō)，可以以另一種入侵物種——十年前入侵路易斯安那的法國(guó)蝸牛——為目標(biāo)，制作美味的食物。