“10月15日下午1點，我妻子在超市買了0.332公斤散裝特惠三明治肉，共8.63韓元。”

“晚上6點左右，我快切完菜的時候肉有點硬，仔細一看，肥肉和瘦肉之間、肥肉和瘦肉塊上有很多米色的小圓點。(威廉莎士比亞，瘦肉，瘦肉，瘦肉，瘦肉，瘦肉，瘦肉)我覺得這塊肉有點奇怪，用指甲擠出米粒大小的顆粒，柔軟，像膿包。(莎士比亞。(哈姆雷特。肉名言。)

“那天晚上，我妻子通過電話聯(lián)系了超市。對方說可以拿走肉再換。超市里豬肉那么多，我只是買了一點，不知道其他消費者是否注意到了。如果這肉進了肚子，該怎么辦？”

昨天，杭州市民劉老師向錢寶記者講述了自己心術(shù)不正的肉類購買經(jīng)驗。在他提供的小豬肉照片中，錢報記者確實發(fā)現(xiàn)肉中有很多像膿一樣的物質(zhì)。劉老師也說，8.63元的豬肉價格不貴，但重要的是，他想有明確的看法。

專家咨詢：

“膿皰豬”不是小兵豬

豬生前受傷發(fā)炎了。

超市方面表示，10月15日，總公司收到了一名消費者買回來的肉有膿包的投訴。當(dāng)時的回答是，可以來店里再換一塊。之后消費者沒有換肉。

通過在網(wǎng)絡(luò)上輸入“膿包豬肉”，全國各地跑出了關(guān)于膿包豬肉的消息，看來這種問題不是偶然的。有可能發(fā)生。那么，“膿豬”到底是怎么回事，豬肉是不是問題，別人能吃嗎？為了了解真相，錢寶記者聯(lián)系了省市畜牧獸醫(yī)的檢疫部門和畜牧專家，以及負責(zé)超市生鮮業(yè)務(wù)的生鮮配送公司。

劉老師買的豬肉照片放在杭州市畜牧獸醫(yī)局檢疫處副局長王雷杰面前時，他被稱為處室的技術(shù)人員，對這種豬肉進行了感官會診。(莎士比亞，《北方新聞》)。

會診結(jié)果首先排除了豬肉的瘟疫和寄生蟲。因為口蹄疫等傳染病是在生豬取出養(yǎng)殖場之前發(fā)現(xiàn)的，并進行無害化處理，無法進入流通過程。(威廉莎士比亞、口蹄疫、口蹄疫、口蹄疫、口蹄疫、口蹄疫、口蹄疫、口蹄疫等)旋毛蟲等寄生蟲也只能在生豬屠宰過程中被檢測出來，當(dāng)場對豬肉進行無害處理。

那么豬肉上的膿等顆粒物到底是從哪里來的呢？

王瑞杰和同事們的判斷是豬肉造成這種情況的原因有兩個。第一種是這頭豬生前身體受傷，伴有炎癥等疾病。第二種可能是這頭豬在注射疫苗時注射不當(dāng)，引起周圍肌肉組織的異樣。

接著，錢寶記者與浙江省農(nóng)科院畜牧豬類專家趙曉紅取得了聯(lián)系，對方認為這頭豬生前患有炎癥等疾病，形成結(jié)節(jié)性膿皰，一般更有可能發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位。

另一方面，趙曉紅和王雷杰不建議吃有結(jié)節(jié)性膿的豬肉部分，但認為其他正常部位的豬肉在充分煮熟后也可以吃。(大衛(wèi)亞設(shè))。

超市回應(yīng)：

特價豬肉也是新鮮肉

打折原因是豬肉區(qū)

“生豬檢疫實行國檢，屠宰過程中有頭足體表、內(nèi)臟、導(dǎo)體、寄生蟲、復(fù)檢五個檢疫程序，官方獸醫(yī)稱屠宰過程的工作過程為五強十七刀。對于結(jié)節(jié)性膿皰豬肉，在屠宰過程中偶爾會發(fā)現(xiàn)，我們把它和淋巴一起修復(fù)了。”王瑞杰是這么說的?！耙恢煌涝椎呢i離開工廠前至少要砍17刀才能完成所有檢疫，但這并不意味著屠宰場每只豬就能百分之百發(fā)現(xiàn)所有結(jié)節(jié)性膿皰?！?

這樣隱藏著結(jié)節(jié)性膿皰的一塊豬肉就可以進入物流。

“我們每天向超市商店配送散裝豬肉，每只豬都是通過檢疫的證明豬肉，貨源基本在省外。穿上后，我們驗收肉，處理未修剪干凈的淋巴，如果發(fā)現(xiàn)結(jié)節(jié)性膿液，就一起清除?！鄙裣膳渌凸镜牟少徹撠?zé)人盧社長說：“有層層但未切開的豬肉如果有結(jié)節(jié)性膿液，就很難發(fā)現(xiàn)。”

“當(dāng)時劉老師買了超市特惠豬肉，豬肉特價的原因是什么？”財報記者也對此進行了追究。

盧老板的回答是：“超市的豬肉都是當(dāng)天配送和銷售的，特惠豬肉每天都有，但這肉并不新鮮或過期?！眱?yōu)惠的原因是，這種豬肉的位置不好，靠近豬脖子或腿之間的肋部以外的部分，肉的質(zhì)量其他部位不好。”。(莎士比亞，《北方新聞》)。

菜籃子通知：

專家支持

如何選擇好吃的安心豬肉

我們怎么能放心地選擇優(yōu)質(zhì)豬肉，楚曉紅老師為大家支援了幾種3354水。

目前市面上的豬肉品種分為三種。首先是主導(dǎo)的外源豬肉，即從海外引進的豬品種。第二類是中國本土豬肉品種，如金華。第三類是土豬和羊豬雜交的優(yōu)質(zhì)品種。

三種豬肉中最好吃的是雜交良種豬，其次是土豬肉。豬肉最好的部分是脊背附近的肉，也就是俗稱的燈心肉，適合大排。另外，背肩膀的五花肉也很好，適合做紅燒肉。豬大腿肉口感有點柴，更適合煮。

現(xiàn)在大家吃的豬肉品種基本上都是羊豬“外三元”，其脂肪層沒有土豬那么厚。

買豬肉的時候，人們主要看肉的顏色是鮮紅色還是粉紅色，最好不要買。然后用手指按壓，看豬肉能不能快速反彈。