我國漁業(yè)資源相當(dāng)豐富，海洋魚類不用說，只要有那淡水的魚，種類多就足以趕上人數(shù)。
其中最著名的莫過于我們常說的四大家魚：青魚、草魚、鰱魚、鳙魚。除此之外，像什么鯉魚，鯽魚等等都是生活最為常見魚種。今天說的這種魚也是大家比較熟知的。在相當(dāng)長的一段時間內(nèi)，鯰魚頗受人們歡迎。因為價格不是很貴，味道還不錯，菜市場、餐飲店到處可見它的身影，甚是火爆。三五兩人來一個地鍋鯰魚，可以說吃得高興，自己在家做一個鯰魚燉豆腐那也十分愜意。有市場，自然就有供應(yīng)，為此，有很多地方都進行了大量養(yǎng)殖，成為養(yǎng)殖賺錢的好項目。但不知從何時起，發(fā)現(xiàn)市場上鯰魚及其制品變少了，覺得人們對這種魚類不再那么感興趣了。
鯰魚，又名胡子魚、塘鲺，是一種無鱗魚類，其顯著特點就是食性雜、生命力強。只要一提起來，很多人可能就要與一個“臟”子相聯(lián)系，畢竟，在現(xiàn)實生活中，我們是深有體會的。鯰魚從不忌口，葷素通吃，諸如動物腐尸、雜草爛物，甚至還有人用豬糞養(yǎng)過鯰魚，可以這么說，但凡吃了不傷及性命的東西都是它們的食物來源。
除吃者不拒外，它們頑強的生命力也很令人折服，別說爛魚塘、臭水溝，而有的鯰魚在糞水坑里照樣存活。也許基于這些原因，人們就會談鯰色變，覺得鯰魚很臟，視為垃圾魚，不知者不懼，知道了就會作嘔嫌棄。
其實我們是有誤解的，并不是所有鯰魚都能在惡劣環(huán)境下存活。在我國鯰魚分有兩類，一是來自非洲埃及鯰魚，它們耐低氧，對水質(zhì)要求不高，是能在極差水質(zhì)下生存的。而另一種，本土鯰魚只生存于好的水質(zhì)中。但不管是哪一種鯰魚，只要在干凈水質(zhì)下，人工正常飼養(yǎng)的，而不是野外污染水源下自然生存的，我們都可以放心食用。
鯰魚，刺少、肉質(zhì)細嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪營養(yǎng)成分，是不少人心中的美食，尤其是正常水質(zhì)下野生本土鯰魚更是難得之魚。只不過，它們貪吃的本性以及頑強的生命力，讓人浮想連遍，不敢食用罷了。
我們現(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)很成熟，即便用豬糞喂養(yǎng)，那也是發(fā)酵好了的，這跟種菜是一個道理，能說用糞種的菜不能吃嗎！而蓮藕也長于淤泥，還不是難得的美食！對于“鯰魚”，你喜歡吃嗎？又是怎么看的呢，歡迎補充表達意見。
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