銀鯖魚(yú)是昂貴的海鮮魚(yú)類(lèi)之一，每100克肉含有15.6克蛋白質(zhì)和6.6克脂肪。

肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚(yú)及鯧魚(yú)鲞等。對(duì)于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。許多人對(duì)于銀鯧和金鯧，白鯧魚(yú)和銀鯧，傻傻的分不清，現(xiàn)在就為大家介紹它們的區(qū)別，并介紹銀鯧魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤多少，及關(guān)于銀鯧魚(yú)的養(yǎng)殖。

銀鯧魚(yú)價(jià)格多少錢(qián)一斤多少？

金鯧魚(yú)和銀鯧魚(yú)同叫鯧魚(yú)卻不是一家，大西洋鮭和太平洋鮭同是鮭科卻不是同屬，其生物學(xué)差別類(lèi)似貓與虎。還有章魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)，這些頭大爪多的家伙們乍看只有大小的區(qū)別，你認(rèn)為它們是近親，實(shí)則不然。這些外形或名稱相似的海鮮不僅在生活習(xí)性上有很多不同，市場(chǎng)價(jià)值也相去甚遠(yuǎn)。

銀鯧價(jià)格在每斤60元以上，個(gè)頭稍大的銀鯧魚(yú)每斤價(jià)格在80元以上。 貴有貴的好處，銀鯧除了中間的一片骨頭，幾乎沒(méi)有魚(yú)刺，吃起來(lái)又嫩又鮮，尤其適合老人和孩子。

銀鯧和金鯧的區(qū)別

金鯧魚(yú)含有多種營(yíng)養(yǎng)，100克魚(yú)肉含蛋白質(zhì)15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。金鯧魚(yú)具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。

銀鯧魚(yú)系名貴的海產(chǎn)食用魚(yú)類(lèi)之一，每百克肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚(yú)及鯧魚(yú)鲞等。對(duì)于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。

金鯧周身泛黃，似金光閃爍，故取名金鯧（我之臆想），那銀鯧自不待言，色白似銀。平魚(yú)富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素，對(duì)高血脂人群尤為適用。對(duì)于平魚(yú)我是從來(lái)不會(huì)紅燒來(lái)吃的，以我之見(jiàn)，但凡好魚(yú)是一定要清蒸來(lái)吃的，取其鮮嫩，像福壽魚(yú)之類(lèi)的賤魚(yú)是一定要紅燒來(lái)吃，因其肉質(zhì)粗糙，不以其他重味去壓難掩其粗鄙之態(tài)。

白鯧魚(yú)和銀鯧的區(qū)別

銀鯧魚(yú)，原產(chǎn)于亞馬遜河。又名銀盤(pán)鯧、銀盤(pán)魚(yú)。體形和習(xí)性 體形和食人鯧相似。長(zhǎng)20厘米左右。全身銀白色，發(fā)情期下鄂至腹部、臀部及臀鰭前幾根鰭條，均為紅色。銀鯧性情溫和，不襲擊它魚(yú)，可以和其他大型魚(yú)混養(yǎng)。喜微酸性軟水，生活條件不苛刻。雜食性，愛(ài)吃水草，是養(yǎng)水箱中不宜植草否則會(huì)被其吃光。也食動(dòng)物性餌料。愛(ài)成群結(jié)隊(duì)游泳，體格強(qiáng)健，容易飼養(yǎng)。銀鯧魚(yú)系名貴的海產(chǎn)食用魚(yú)類(lèi)之一，每百克肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚(yú)及鯧魚(yú)鲞等。對(duì)于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。

白鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。鯧魚(yú)有著另外一個(gè)名字，叫做鏡魚(yú)?！緞e名】鮀魚(yú)（《臨海異物志》），昌侯龜、昌鼠（《本草拾遺》），狗瞌睡魚(yú)（《嶺表錄異》），鯧鳊（《醫(yī)林纂要》），鏡魚(yú)、平魚(yú)（《黃渤海魚(yú)類(lèi)調(diào)查報(bào)告》），白昌（《中國(guó)動(dòng)物圖譜?魚(yú)類(lèi)》），叉片魚(yú)（江蘇、浙江）。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚(yú)腹鰭消失。尾鰭分叉頗深，下葉較長(zhǎng)。體銀白色，上部微呈青灰色。以甲殼類(lèi)等為食。初夏游向內(nèi)海產(chǎn)卵，為食用經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。我國(guó)沿海都產(chǎn)。鯧魚(yú)是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~(yú)類(lèi)。鯧魚(yú)體形側(cè)扁成盤(pán)形，背較厚，口端位，無(wú)須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。肉味有如鯔魚(yú)的香味。其魚(yú)肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，鯧魚(yú)的膽固醇含量也低于所有的動(dòng)物性食品，鯧魚(yú)肉厚、刺少、味佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是天然營(yíng)養(yǎng)佳品。

銀鯧繁殖特點(diǎn)

雌魚(yú)比雄魚(yú)大，腹部膨大，臀鰭前端尖形，鮮紅色；雄魚(yú)臀鰭前端鈍圓，色澤淺。繁殖箱用90厘米長(zhǎng)的大型水族箱，箱底鋪滿枝葉細(xì)密的水草或人工為巢。，弱酸性軟水，水溫26度。雌雄親魚(yú)各1尾配對(duì)入箱后，2~3天內(nèi)可發(fā)情產(chǎn)卵，雌魚(yú)產(chǎn)卵500~3000粒，受精卵經(jīng)兩天后可以孵出仔魚(yú)。

關(guān)于銀鯧魚(yú)的養(yǎng)殖介紹

2016年3月，寧波大學(xué)銀鯧鉆研團(tuán)隊(duì)發(fā)表：通過(guò)16年的致力，勝利攻克了種種技術(shù)難題，2016年人工養(yǎng)殖銀鯧親魚(yú)數(shù)量到達(dá)近萬(wàn)尾，這也是迄今國(guó)際人工養(yǎng)殖銀鯧親魚(yú)最多的紀(jì)錄。

銀鯧屬于鯧屬魚(yú)類(lèi), 銀形側(cè)偏，呈卵圓形，頭胸相連明顯，頭，口、眼都很小，吻圓，鰭刺短，尾鰭叉形，體披細(xì)小的園鱗，因顏色為銀灰而被命名為銀鯧。銀鯧肉質(zhì)鮮美, 具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值, 深受人們的喜愛(ài)。它廣泛分布于黃海、渤海、東海和南海各海區(qū)，在我國(guó)東海、黃海南部產(chǎn)量較多，是我國(guó)沿海重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)之一。

有關(guān)研究表明，銀鯧的粗蛋白質(zhì)含量與其他如灰鯧、中國(guó)鯧等鯧屬魚(yú)類(lèi)比較，其粗蛋白質(zhì)含量明顯高得多。并且研究顯示，野生和養(yǎng)殖的銀鯧粗蛋白含量無(wú)顯著差異，花生四烯酸、必需氨基酸和氨基酸總量的比值也無(wú)顯著差異,必需氨基酸指數(shù)也非常相近，是一種難得的野生和養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)接近的魚(yú)類(lèi)。

金鯧魚(yú)的養(yǎng)殖方法

1、金鯧魚(yú)魚(yú)苗放養(yǎng)

好的苗種是水產(chǎn)養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)，金鯧魚(yú)養(yǎng)殖也不例外。如果能買(mǎi)到健康強(qiáng)壯的金鯧魚(yú)苗的魚(yú)頭，意味著魚(yú)搶食快，抗病力強(qiáng)，病害少，成活率高，長(zhǎng)速更快，效益好；反之，如果買(mǎi)到不好的魚(yú)苗，很多時(shí)候會(huì)出現(xiàn)魚(yú)不搶料，投喂增加緩慢情況，且魚(yú)苗的抗病力弱，環(huán)境變化時(shí)魚(yú)更易得病，最后導(dǎo)致成活率較差，魚(yú)生長(zhǎng)慢，影響最后的效益。可見(jiàn)苗種選擇關(guān)乎金鯧魚(yú)養(yǎng)殖的成敗，不可不認(rèn)真對(duì)待。

金鯧魚(yú)選擇健康苗種時(shí)，應(yīng)遵循以下標(biāo)準(zhǔn)：規(guī)格均勻整齊，體表干凈粘液少，色澤明亮，無(wú)損傷，在水下做集群逆水或繞圈游泳，搶食快速。怎么樣才能選到好的金鯧魚(yú)苗呢？養(yǎng)殖戶可以到苗場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀察比較魚(yú)苗，如果看到魚(yú)苗逆水轉(zhuǎn)圈游泳、搶料迅速、受驚嚇?lè)磻?yīng)快速的則是好苗。

金鯧魚(yú)魚(yú)苗投放時(shí)間應(yīng)選擇在沒(méi)有大的寒潮南下，在小流水期，風(fēng)浪小的晴天早晚放苗。苗期放養(yǎng)密度為50-80尾/m3。選擇在魚(yú)排中流水較緩的區(qū)域放苗，避免流水對(duì)魚(yú)苗的不利影響。

2、金鯧魚(yú)飼料與投喂

飼料成本占金鯧魚(yú)養(yǎng)殖成本的絕大部分，因此飼料投喂是否合理關(guān)系到最終養(yǎng)殖效果和效益的表達(dá)，非常值得養(yǎng)殖戶的關(guān)注。此外，飼料的品質(zhì)關(guān)系到魚(yú)的健康和生長(zhǎng)，選擇品質(zhì)好、質(zhì)量穩(wěn)定、性價(jià)比高的飼料是金鯧魚(yú)養(yǎng)殖取得成功的保證。好的金鯧魚(yú)飼料應(yīng)該是這樣的：顆粒大小均勻，帶有清香的魚(yú)腥味，軟化時(shí)間短，誘食性好魚(yú)搶食快。

金鯧魚(yú)苗深水網(wǎng)箱標(biāo)粗投喂

投喂時(shí)間一般選擇在停潮無(wú)流水時(shí)或停潮前后微流水時(shí)投喂，避免飼料被流水沖走，同時(shí)也減少魚(yú)苗攝食的難度，以降低攝食能耗。投料頻率一般為每天投喂4-6次，剛回來(lái)的小苗投喂次數(shù)較多，換網(wǎng)后一般投喂4次。

養(yǎng)殖戶也需要注意投喂方式，一般而言，先少量投喂，吸引大部分魚(yú)上來(lái)吃料，繼而大量投喂，待魚(yú)搶料不猛時(shí)減少投料量。一般投喂至7-8成飽，即魚(yú)零星攝食時(shí)即可停止投喂，盡量縮短飼料在水體中停留的時(shí)間，以減少營(yíng)養(yǎng)溶失。

由于魚(yú)苗在苗場(chǎng)時(shí)投喂的是粉料，剛回到魚(yú)排的魚(yú)苗視魚(yú)苗大小也應(yīng)當(dāng)用攪拌好的鰻魚(yú)粉料適當(dāng)投喂3-5天，以適應(yīng)環(huán)境，然后再逐漸過(guò)渡到開(kāi)口料，這就是所說(shuō)的轉(zhuǎn)料。（轉(zhuǎn)料即指不同規(guī)格的魚(yú)對(duì)飼料粒徑要求不同，變化料號(hào)時(shí)，需要經(jīng)過(guò)小號(hào)料逐漸減少，大號(hào)料逐漸增多的混合料投喂過(guò)程，約3-5天，目的是為了讓魚(yú)有個(gè)適應(yīng)期，以及較小魚(yú)能吃上料）。同樣，0號(hào)料換至1號(hào)，1號(hào)料換至2號(hào)料等都需要一個(gè)轉(zhuǎn)料的過(guò)程。

3、金鯧魚(yú)日常管理

1）換網(wǎng)

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的養(yǎng)殖，網(wǎng)箱上會(huì)附著一些海洋微生物和塵土，堵塞網(wǎng)孔，影響水流暢通，導(dǎo)致網(wǎng)箱內(nèi)部水質(zhì)較差。網(wǎng)衣及堵塞網(wǎng)孔的污物甚至?xí)o寄生蟲(chóng)或非寄生階段提供棲息場(chǎng)所，給魚(yú)苗埋下感染寄生蟲(chóng)病的隱患。因此應(yīng)該根據(jù)網(wǎng)孔堵塞情況換網(wǎng)，一般6分網(wǎng)5-7天換洗一次，一寸網(wǎng)10-15天換洗一次，錯(cuò)開(kāi)換網(wǎng)的時(shí)間可節(jié)省用網(wǎng)的個(gè)數(shù)。

2）篩魚(yú)

金鯧魚(yú)苗標(biāo)粗一般需要篩分苗2次，一般和換網(wǎng)工作結(jié)合起來(lái)一起完成，把大小不同規(guī)格的苗種分開(kāi)養(yǎng)殖。第一次篩魚(yú)在魚(yú)苗回來(lái)后20天左右進(jìn)行，用寸二網(wǎng)或9朝篩篩魚(yú)，篩上魚(yú)放入1寸網(wǎng)中養(yǎng)殖。第二次篩魚(yú)一般在40-50天時(shí)進(jìn)行，用兩寸二網(wǎng)篩魚(yú)，篩上魚(yú)放入2寸網(wǎng)中養(yǎng)殖。篩魚(yú)分苗有利于魚(yú)的規(guī)格整齊，爭(zhēng)料平等，加快長(zhǎng)速，魚(yú)頭盡早入大網(wǎng)，為盡早和分批出魚(yú)打下基礎(chǔ)。

3）飼料儲(chǔ)存管理

金鯧魚(yú)放苗初期用料量較少，0號(hào)、1號(hào)料儲(chǔ)存時(shí)間可能較長(zhǎng)，魚(yú)排存料條件簡(jiǎn)陋，當(dāng)前華南地區(qū)正值雨季，為防止出現(xiàn)飼料被雨淋濕而發(fā)霉長(zhǎng)蟲(chóng)等現(xiàn)象，建議養(yǎng)殖戶魚(yú)排存料不要超過(guò)5天，魚(yú)排存料用帆布等遮蓋，每天用料時(shí)檢查有料袋被淋濕的應(yīng)優(yōu)先使用。一旦發(fā)現(xiàn)飼料有淋濕、濕潮而發(fā)霉、長(zhǎng)蟲(chóng)、有異味的情況，堅(jiān)決不要使用，避免魚(yú)苗因攝食變質(zhì)飼料而得腸炎等病害，得不償失。

4、金鯧魚(yú)病害防治

黑身病防治

該病病因不詳，神經(jīng)壞死病毒、腸炎、應(yīng)激都有可能引起金鯧魚(yú)苗黑身。該病主要表現(xiàn)為魚(yú)苗身體顏色發(fā)黑，在池塘邊或者網(wǎng)箱邊分散游動(dòng)，活力差，最后逐漸死亡。

防治方法：

1）選擇衛(wèi)生、消毒條件較好的苗場(chǎng)進(jìn)苗，同時(shí)選擇健壯活潑的魚(yú)苗。

2）魚(yú)苗運(yùn)輸前適當(dāng)拉練，提高魚(yú)苗的抗應(yīng)激免疫，同時(shí)在運(yùn)輸過(guò)程中添加維生素C等抗應(yīng)激藥物，以減少魚(yú)苗損傷。

3）水溫在24℃以上，無(wú)大寒潮南下，天氣穩(wěn)定時(shí)再進(jìn)苗。

4）開(kāi)始投喂時(shí)應(yīng)與苗場(chǎng)的用料相同，避免苗場(chǎng)投喂粉料，回苗后馬上投喂膨化顆粒料，應(yīng)給予一個(gè)過(guò)度期，并用氨基多維等保健藥品攔料投喂。