原創(chuàng)首發(fā)|金閣財(cái)經(jīng)

作家|何亞元

編輯|問(wèn)題

誰(shuí)能想到去年會(huì)飆升到無(wú)法高攀的“兩位前輩”，身價(jià)急劇下降。

據(jù)報(bào)道，豬價(jià)從去年年底峰值時(shí)均價(jià)20多塊/斤，跌到了7.74元/斤，黑龍江、甘肅等地的豬肉價(jià)格已經(jīng)跌破了7元，按這個(gè)態(tài)勢(shì)來(lái)算，下跌幅度接近150%。

豬圈還是一個(gè)“聚寶盆”嗎？

曾經(jīng)，14億愛(ài)吃豬肉的中國(guó)人，把10多家豬企“吃”上了市，“豬中茅臺(tái)”牧原股份的市值一度突破2100億，一片紅火下，萬(wàn)科、碧桂園、恒大等頭部房企紛紛往里扎，硬生生把養(yǎng)豬大業(yè)逼成了一大風(fēng)口。

如今的豬圈，似乎換了光景。從暴漲到跌跌不休，豬價(jià)像是坐著過(guò)山車(chē)一樣，讓人心驚膽跳。受此影響，去年入場(chǎng)的新豬倌們，他們面臨的風(fēng)險(xiǎn)急劇放大，不少豬農(nóng)們“叫苦不迭”，生豬都不敢賣(mài)了。

豬價(jià)還會(huì)繼續(xù)走低嗎？

豬價(jià)跌媽不認(rèn)，早有跡象

2020年8月，湖南唐人神董事長(zhǎng)陶一山接受媒體采訪時(shí)，說(shuō)了一段話。

“豬肉價(jià)格拐點(diǎn)就在明年初，隨著新一波豬周期啟動(dòng)，生豬產(chǎn)能將面臨過(guò)剩。早已有圈內(nèi)養(yǎng)豬大戶(hù)預(yù)測(cè)，到2022年，國(guó)內(nèi)肉價(jià)將跌到10塊。我更悲觀，屆時(shí)肉價(jià)跌到4-5塊都是完全可能的?！?/p>

當(dāng)時(shí)還沒(méi)多少人相信，現(xiàn)在來(lái)看，卻是一語(yǔ)中的。

最近，關(guān)于豬價(jià)大跌的消息層出不窮，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今天發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)下降20周。還有數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)在的生豬價(jià)格已經(jīng)跌到了15元/公斤，而記者去市場(chǎng)探訪的時(shí)候還發(fā)現(xiàn)，豬頭價(jià)格確實(shí)已經(jīng)跌破10/斤大關(guān)。

豬肉上一次這么便宜，那還是兩年前的事情。

對(duì)那些調(diào)侃“三月不知肉味”的人來(lái)說(shuō)，這是一件大好事：曾經(jīng)吃不起的二師兄，現(xiàn)在可以敞開(kāi)懷來(lái)吃。

但對(duì)養(yǎng)豬戶(hù)來(lái)說(shuō)，這更像是一個(gè)“滅頂之災(zāi)”。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點(diǎn)檢測(cè)，全國(guó)生豬平均養(yǎng)殖成本為17元每公斤。這也意味著，養(yǎng)豬戶(hù)每公斤豬肉至少要虧2塊錢(qián)。

目前養(yǎng)殖比較多的是約克夏豬，一頭成年公豬體重約在300至500公斤，以目前的價(jià)格來(lái)算，最高可以賣(mài)到7500元。

然而另一方面，成本卻已經(jīng)高達(dá)8500元。這相當(dāng)于賣(mài)一頭豬就虧1000元。

如果是10萬(wàn)頭豬的規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)，那就已經(jīng)浮虧1億元了。

但去年的時(shí)候，二師兄的身價(jià)還在云端上高高地飄著。

2020年，如果養(yǎng)殖戶(hù)是自行繁殖自行飼養(yǎng)，單頭盈利全年可以保持在1500-2800元/頭的區(qū)間。如果是外購(gòu)仔豬后再飼養(yǎng)，單頭盈利在年初高點(diǎn)時(shí)大約2000元/頭。

這樣的利潤(rùn)是什么概念？

市場(chǎng)上，一瓶1499元的飛天茅臺(tái)，其利潤(rùn)占比為49.1%，也就是736元。一頭豬的利潤(rùn)最高已經(jīng)等于2.8瓶茅臺(tái)的利潤(rùn)。

一年時(shí)間不到，養(yǎng)殖戶(hù)的收益從一頭豬賺2.8瓶茅臺(tái)酒的利潤(rùn)，變成一頭豬虧1000 。

落差之大，令人唏噓。而更令他們心痛的，還是另一件事。

2020年高企的豬價(jià)和利潤(rùn)太誘人，導(dǎo)致很多養(yǎng)豬戶(hù)不斷加倉(cāng)，甚至一些房地產(chǎn)企業(yè)，也扎堆開(kāi)始養(yǎng)豬。

扎堆養(yǎng)豬的房企，要翻車(chē)？

在唐人神董事長(zhǎng)陶一山預(yù)測(cè)“豬價(jià)將跌到5元”的幾個(gè)月前，登陸萬(wàn)科官網(wǎng)的人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)巨大的變化。

原本，萬(wàn)科官網(wǎng)上有地產(chǎn)等五大事業(yè)集團(tuán)、六大事業(yè)單元，但在2020年3月，突然多出了一個(gè)全新的“新食品事業(yè)部”，新BU的業(yè)務(wù)定位很清楚——“主要布局生豬養(yǎng)殖、蔬菜種植、企業(yè)餐飲三大領(lǐng)域”。

沒(méi)錯(cuò)，在地產(chǎn)界一貫以高冷精英形象示人的萬(wàn)科，親自下場(chǎng)去豬圈里養(yǎng)豬了。

5月還公開(kāi)招聘豬場(chǎng)拓展經(jīng)理、聚落化豬場(chǎng)總經(jīng)理、預(yù)結(jié)算專(zhuān)業(yè)經(jīng)理、開(kāi)發(fā)報(bào)建專(zhuān)員、豬場(chǎng)獸醫(yī)等崗位。還規(guī)劃了一個(gè)占地2400畝的豬場(chǎng)，建成達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年出欄生豬50萬(wàn)頭。

致力于給肉鋪增加豬肉供應(yīng)的，絕對(duì)不止萬(wàn)科這個(gè)門(mén)外漢。

去年，金角財(cái)經(jīng)曾就豬價(jià)上漲引房企入場(chǎng)的現(xiàn)象，寫(xiě)過(guò)《豬價(jià)暴漲46%！千家房企沖進(jìn)豬圈，但行業(yè)大低谷正到來(lái)》一文，對(duì)豬價(jià)的走勢(shì)進(jìn)行了預(yù)判?，F(xiàn)在看來(lái)，預(yù)判得很準(zhǔn)。

當(dāng)時(shí)金角財(cái)經(jīng)就注意到，僅僅到去年10月份止，新建規(guī)模豬場(chǎng)投產(chǎn)累計(jì)達(dá)1.3萬(wàn)個(gè)，另有1.5萬(wàn)個(gè)前年空欄的規(guī)模豬場(chǎng)開(kāi)始復(fù)養(yǎng)。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，2020年全國(guó)各地想養(yǎng)豬的要么在入場(chǎng)，要么在加倉(cāng)。

截至2020年末，全國(guó)生豬存欄4.065億頭，比前一年末增加了9610萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了30.96%。

去年底，新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好還曾公開(kāi)表示，“過(guò)去一年多的時(shí)間，僅從房地產(chǎn)過(guò)來(lái)跨界養(yǎng)豬的企業(yè)就超過(guò)1000家?！?/p>

養(yǎng)豬難道是一件門(mén)檻很低的事嗎？誰(shuí)都要來(lái)分一杯羹嗎？

當(dāng)時(shí)，一大波人挽起袖子卷起褲腿，走進(jìn)豬圈里，去和白白胖胖的二師兄作伴了。但另一方面，這又給今天的豬價(jià)下跌，埋下了禍患。

經(jīng)濟(jì)學(xué)中有一個(gè)最基本的原理——供需平衡原理。

在一個(gè)市場(chǎng)上，供求是決定市場(chǎng)價(jià)格的直接因素，供小于求，價(jià)格上漲，供過(guò)于求，價(jià)格下跌，亙古不變。

只是，這就苦了去年下場(chǎng)養(yǎng)豬的新豬倌們了。

養(yǎng)豬，遠(yuǎn)比你想象中燒錢(qián)

2014年，王健林也想過(guò)要養(yǎng)豬。

當(dāng)時(shí)，他和貴州丹寨縣簽了扶貧協(xié)議，準(zhǔn)備讓自家企業(yè)萬(wàn)達(dá)掏出10億“承包”丹寨縣，通過(guò)產(chǎn)業(yè)扶持實(shí)現(xiàn)全縣整體脫貧。這叫“企業(yè)包縣”扶貧。

最初，王健林給丹寨縣準(zhǔn)備的扶貧大禮包就是養(yǎng)豬。

首先，建設(shè)一個(gè)30萬(wàn)頭規(guī)模的黑毛豬擴(kuò)繁廠、屠宰加工廠和飼料加工廠一條龍產(chǎn)業(yè)，再建幾家規(guī)模黑毛豬養(yǎng)殖場(chǎng)，由企業(yè)提供豬仔和飼料，全縣所有貧困人口無(wú)償入股養(yǎng)殖場(chǎng)，享受分紅。

想法是很美好，但沒(méi)多久，幫扶項(xiàng)目卻從養(yǎng)豬變成了種硒米。王健林被記者追問(wèn)，為什么幫扶項(xiàng)目說(shuō)變就變。

王健林也很無(wú)奈地說(shuō)，萬(wàn)達(dá)調(diào)研了國(guó)內(nèi)的5大養(yǎng)豬企業(yè)，發(fā)現(xiàn)都沒(méi)有掙錢(qián)，基本是一年掙一年賠?！笆晗聛?lái)不就為零了嗎？沒(méi)有利潤(rùn)，怎么扶貧？”

更讓老王沒(méi)想到的是，有人告訴他，蓋一個(gè)十萬(wàn)頭豬場(chǎng)就要花費(fèi)幾個(gè)億，把老王都整得不自信了，生氣地說(shuō)，“你蓋個(gè)豬場(chǎng)要幾個(gè)億，我們蓋個(gè)五星級(jí)酒店才多少錢(qián)？”

這不是段子，而是真實(shí)發(fā)生的事件。也許時(shí)至今日還有很多人和王健林一樣，覺(jué)得養(yǎng)豬很簡(jiǎn)單。

大錯(cuò)特錯(cuò)。

養(yǎng)豬，也是一門(mén)需要砸錢(qián)的生意。

具體到不同的養(yǎng)殖模式來(lái)看，家庭養(yǎng)殖戶(hù)成本能達(dá)到約7~8元/斤；

外來(lái)資本新進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)，考慮到使用新的、高配置的設(shè)備，企業(yè)成本一般約7.5元/斤；

現(xiàn)有的規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)中，一部分是依托原有豬場(chǎng)進(jìn)行養(yǎng)殖，其成本在7元左右/斤，但如果是養(yǎng)豬企業(yè)租借豬欄去養(yǎng)豬，成本會(huì)比較高，超過(guò)8塊錢(qián)/斤。

一頭豬動(dòng)輒幾百斤，算下來(lái)，成本無(wú)論如何不會(huì)少。

農(nóng)村農(nóng)業(yè)部曾給出了養(yǎng)豬的成本數(shù)據(jù)：10月份出欄一頭商品肥豬成本為1850元。

照此計(jì)算，房企老板們要是想養(yǎng)10萬(wàn)頭豬，成本起步就是1.85億。

每一只豬，都是一只行走的碎鈔機(jī)。

而養(yǎng)豬除了燒錢(qián)燒得厲害，豬價(jià)更是起起落落不停息。

豬周期，躲不開(kāi)的魔咒

王健林萌生養(yǎng)豬想法的時(shí)候，恐怕對(duì)“豬周期”這個(gè)詞沒(méi)有太多了解。

萬(wàn)科去年建豬場(chǎng)的時(shí)候，可能也沒(méi)想到過(guò)今年豬價(jià)會(huì)一落千丈。

但如果像了解房地產(chǎn)周期一樣，去了解什么“豬周期”，萬(wàn)科也許會(huì)想著換一個(gè)時(shí)機(jī)入場(chǎng)。

豬周期是指一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，在豬肉的價(jià)格變動(dòng)過(guò)程中，總是重復(fù)性地出現(xiàn)“價(jià)高傷民，價(jià)賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價(jià)格變化怪圈。

自1994年6月份以來(lái)，我國(guó)豬肉價(jià)格波動(dòng)經(jīng)歷了6個(gè)完整周期。豬周期持續(xù)時(shí)間從最初的25個(gè)月，逐步拉長(zhǎng)到59個(gè)月，總趨勢(shì)是持續(xù)時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)、波動(dòng)幅度越來(lái)越大。

豬價(jià)的變化，其實(shí)每一次都是在重復(fù)歷史。

2012年1月份之前的兩年多時(shí)間里，豬價(jià)曾持續(xù)上漲，大型養(yǎng)殖戶(hù)紛紛擴(kuò)大規(guī)模，中小散戶(hù)也競(jìng)相入場(chǎng)。

到2012年2月份以后，由于供應(yīng)過(guò)剩，國(guó)內(nèi)豬價(jià)持續(xù)走低。到2013年,南方春季低溫陰雨，大量仔豬死亡，夏季生豬出欄量下降，導(dǎo)致豬價(jià)短期連續(xù)上漲。

許多中小散戶(hù)認(rèn)為新一輪上漲周期開(kāi)始了，爭(zhēng)先恐后進(jìn)場(chǎng)。

但實(shí)際情況是，雖然當(dāng)時(shí)豬價(jià)在漲，生豬存欄總量過(guò)剩的狀況并未改變。盲目一哄而上導(dǎo)致供應(yīng)量繼續(xù)大增，致使豬價(jià)調(diào)整周期向后加長(zhǎng)了一年時(shí)間，造成全行業(yè)嚴(yán)重虧損。

這和去年到今年在養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)生的情形相當(dāng)一致。

一般來(lái)說(shuō)，從補(bǔ)欄母豬幼崽，一直到母豬生產(chǎn)、仔豬出欄，需要12-18個(gè)月左右。

生豬繁育周期，再加上因豬價(jià)上漲刺激補(bǔ)欄所用時(shí)間、豬肉供應(yīng)增加帶來(lái)價(jià)格下跌的時(shí)間，一輪從漲跌的周期幾乎都在4-5年時(shí)間。

這意味著，本輪下跌才剛剛開(kāi)始，之前那些下場(chǎng)的豬倌們，還能撐多久？