鯽魚，中國淡水水域最常見的食用魚類，其分布幾乎覆蓋全國各地的大小水域。

鯽魚的特點(diǎn)：繁殖率高，適應(yīng)能力極強(qiáng)，易飼養(yǎng)，不論是深水或淺水、流水或靜水、好水或污水、高溫水(32℃以上)或低溫水(0℃)均能生存。即使在pH=9以上的強(qiáng)堿性水域，鹽度高達(dá)4.5％的湖泊，仍然能生長繁育。鯽魚除了肌間刺多是唯一缺點(diǎn)外，它肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高。

隨著科技的發(fā)展，人工養(yǎng)殖的崛起。如今的國內(nèi)鯽魚品種也越來越多，我只記得小時(shí)候，了解最多的鯽魚無非也就是，土鯽、芝麻鯽、大版鯽。

但是，隨著人工養(yǎng)殖鯽的出現(xiàn)，以及土鯽類的逐漸減少。如今市場流通的鯽魚，著實(shí)讓人很難區(qū)分，什么是人工培育，什么是野生鯽。

對此，我特地尋找了一些目前國內(nèi)最為常見的鯽魚品種。這不看不知道，一看真的讓人有點(diǎn)震驚，原來，鯽魚也能有如此之多的品種，難怪如今很多人去菜場買會(huì)混淆視野。那么，下面我們就來看看，都有多少品種的鯽魚，它們又該如何區(qū)分？

?原來鯽魚品種這么多！

直接切入正題，看看都有哪些鯽魚，你有沒有被震驚到。

方正銀鯽

方正銀鯽 原產(chǎn)于黑龍江省 方正縣雙鳳水庫，故名"方正銀鯽"，也稱方正鯽，銀鯽，最大個(gè)體可達(dá)6斤。方正銀鯽是在上世紀(jì)80年代早期推出的第一個(gè)良種鯽魚，是銀鯽系的代表品種，最初稱呼為 東北鯽和 銀鯽。

方正銀鯽特征：方正銀鯽頭短小，吻圓鈍?？诙宋?，斜裂。上下頜約等長，無須。體側(cè)扁而高，背高寬板。眼小，位于頭側(cè)上方，尾柄較短。背鰭具有硬刺，外緣平直，胸鰭不達(dá)腹鰭，尾鰭分叉淺，體色背部、背鰭和臀鰭為黑灰色，體側(cè)和腹部銀灰色，側(cè)線鱗29-31。

方正銀鯽具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，銀鯽肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.26%，肉中含有18種氨基酸。

彭澤鯽

彭澤鯽， 原產(chǎn)于江西彭澤縣天然水域， 故名"彭澤鯽"。江西省水科所和九江水科所從上世紀(jì)80年代中期選育后成為一個(gè)新的優(yōu)良養(yǎng)殖品種。最初的彭澤鯽體側(cè)有5-7條灰黑色的蘆葦似的斑紋，起初被稱為 蘆花鯽，在?池塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，斑紋會(huì)逐漸消失。

彭澤鯽特征：彭澤鯽背部呈青黑色，腹部灰白色，眼鞏膜呈黑色，體高/體長平均為41.14%，尾柄高大于尾柄長，側(cè)線鱗29-31片，彭澤鯽背部呈深灰黑色，腹部灰色，各鰭條呈青黑色，為紡錘形。雄性個(gè)體胸鰭較尖長，末端可達(dá)腹鰭基部。 雌性個(gè)體胸鰭較圓鈍，不達(dá)腹鰭基部。

彭澤鯽具有生長快、個(gè)頭大，抗病性、適應(yīng)性強(qiáng)。不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)嫩爽，個(gè)體最大的目前已知的，分別為4.0千克和6.5千克。當(dāng)?shù)赜芯渌籽浴皟和秤媒∧X益智，成人食用體質(zhì)健壯，老人食用益壽延年”，尤其是對產(chǎn)婦催乳有促進(jìn)作用，是我國重點(diǎn)推廣養(yǎng)殖的淡水魚類之一。

白鯽（大版鯽?）

日本白鯽又稱大阪鯽、河內(nèi)鯽、日本土鯽， 原產(chǎn)于日本琵琶湖。我國于1976年引進(jìn)?養(yǎng)殖?，由于?其?體色?銀白?，因而命名為白鯽。

白鯽特征：體型?高而側(cè)扁，前背隆起似駝背，頭較小，尾柄較細(xì)長，體色?銀白?；鰓耙數(shù)102～120條， 腸?管?為?體長?5.6倍?，雌雄比例為1：1。白鯽?為?雜食性?魚類?，主要?以?浮游?植物?，底棲?動(dòng)物?為食?，生長?速度?較?本地?土鯽?快了?1～?2倍?，二?齡?為?性?成熟?期?！最大?可?大?2.5千克?！

湘云鯽（鯉鯽?）

湘云?鯽?，是中國?工程院?院士?、湖南?師范大學(xué)?生物系?教授?劉?筠?，培育?而成?的?一種優(yōu)良?的?三倍?體?鯽魚?，最初推出時(shí)稱之?為?工程鯽，由于技術(shù)上的或其它方面的原因，體態(tài)?具有鯉魚的部分特征（如頭部似鯉魚，有很短的須或須宊等）。

湘云鯽特征：湘云鯽作為一種新型的鯽魚品系，其形態(tài)完全為鯽魚體型，但仔細(xì)觀察，仍有一些細(xì)微的差異。湘云鯽的全長一般為體長的1.5倍；體長為體高的2倍，為頭長的2.7倍，為尾柄長的4倍；頭長為頭高的1.6倍。湘云鯽上頜有一對微細(xì)須突，即使體長超過30厘米的較大個(gè)體，須突長度也不會(huì)超過0.5厘米。

湘云鯽側(cè)線上部，特別是從背鰭至尾部的魚鱗的鱗式排列較為紊亂，而其他鯽魚品種沒有這種性狀。相對來說，湘云鯽的外形與其他鯽魚比較，尾柄顯得較長，與日本大阪鯽較為相似。

黃金鯽

黃金鯽是國家級天津市換新水產(chǎn)良種場，采用常規(guī)育種和生物技術(shù)育種相結(jié)合而育成的優(yōu)良淡水魚類養(yǎng)殖新品種。以散鱗鏡鯉為母本、紅鯽為父本，通過遠(yuǎn)緣雜交獲得。適應(yīng)性極強(qiáng)，可全國范圍魚塘養(yǎng)殖！

黃金鯽特征：黃金鯽體形優(yōu)美(比彭澤鯽稍寬高且厚實(shí))，體長適中，全身鱗被整齊，鱗片晶瑩牢固。體高，頭小，頭后背部隆起，體厚實(shí)豐滿，有一對較短的吻須，無頜須，全身披鱗晶瑩，排列整齊，側(cè)線鱗31~34枚， 成魚期體色稍呈金黃色。故而稱之為黃金鯽！

土鯽

土鯽是天然水域也就是在水庫、河溝、自然水流中自然繁育的鯽魚，土鯽產(chǎn)卵一般在春秋兩季，成長過程很慢，通常，從幼苗長到150克(3兩)體重大約需要三年時(shí)間。土鯽因其本性生存在天然的野外水域中，其生命力較強(qiáng)，體力也比飼養(yǎng)的鯽魚要好。在自然水域中，其繁殖方式為魚類最常見的兩性配子結(jié)合，其遺傳具有多樣性，土鯽的變種很多。

土鯽特征：土鯽體形細(xì)長，身體的紡錘型非常明顯，魚身側(cè)線只有28個(gè)側(cè)線點(diǎn)，從側(cè)線數(shù)只有28片魚鱗，魚身偏瘦，腹腔內(nèi)腸子細(xì)長，野性大，頭部較圓，肉身緊。土鯽魚的營養(yǎng)價(jià)值高于良種飼養(yǎng)鯽魚，其生命力比良種魚強(qiáng)就說明了這一點(diǎn)。

文章最后

在了解了如此之多的鯽魚品種以后，我才不得不承認(rèn)，鯽魚果然是我國淡水魚類最為受人們喜愛的一種魚。它不僅肉質(zhì)鮮美，而且各種烹飪方式都可充分發(fā)揮它的肉質(zhì)特點(diǎn)。從而自然而然的，研制開發(fā)優(yōu)良品種，也成了當(dāng)今社會(huì)的供應(yīng)之要了。

而對于鯽魚的品種，你還有哪些認(rèn)知，歡迎大家評論區(qū)評論探討?。?/p>

我是啊峰愛釣魚，喜歡的關(guān)注！??！