冷水魚(yú)是魚(yú)類(lèi)的一種，水溫超過(guò)20就不能生活的魚(yú)類(lèi)統(tǒng)稱(chēng)為冷水性魚(yú)類(lèi)。
由于水溫低，冷水地區(qū)的水質(zhì)好，冷水魚(yú)生長(zhǎng)速度極其緩慢，肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，高蛋白、高脂肪、低膽固醇，具有較高的食用價(jià)值和保健價(jià)值。冷水魚(yú)的魚(yú)肉要比非冷水魚(yú)好吃，可謂是“氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。”下面，我們就來(lái)介紹幾種好吃又常見(jiàn)的冷水魚(yú)。虹鱒魚(yú)
一、虹鱒魚(yú)。號(hào)稱(chēng)淡水三文魚(yú)，是一種鮭科鮭屬的冷水性魚(yú)類(lèi)，還是世界名貴魚(yú)類(lèi)之一。我國(guó)的虹鱒魚(yú)都是以養(yǎng)殖為主，對(duì)水溫和水質(zhì)要求很高，肉嫩味美，屬于上等的食材。
鱘魚(yú)
二、鱘魚(yú)。鱘魚(yú)是最常見(jiàn)的冷水魚(yú)類(lèi)之一，在我國(guó)分布很廣泛，鱘魚(yú)的養(yǎng)殖業(yè)很普遍，主要是養(yǎng)施氏鱘為主。鱘魚(yú)的膠原蛋白含量很高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高。在一些大型垂釣園里偶爾能夠見(jiàn)到鱘魚(yú)的身影，都是養(yǎng)殖的鱘魚(yú)，而非野生的。
狗魚(yú)
三、狗魚(yú)。狗魚(yú)是一種肉食性魚(yú)類(lèi)，性格兇猛殘暴，攻擊性極強(qiáng)，不僅攻擊其他魚(yú)類(lèi)，還會(huì)攻擊青蛙、鼠類(lèi)、水鳥(niǎo)等，食量很大，肉質(zhì)細(xì)嫩潔白，味道鮮美，是很好的食用經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。東北地區(qū)的一些釣友非常喜歡垂釣狗魚(yú)，因?yàn)楣肤~(yú)咬鉤以后，遛魚(yú)的過(guò)程非常地過(guò)癮。
柳根魚(yú)
四、柳根魚(yú)。柳根魚(yú)主要產(chǎn)自東北地區(qū)的江河支流和小溪里，屬于冷水魚(yú)類(lèi)，耐低溫的能力強(qiáng)，喜歡集群活動(dòng)，最喜歡藏匿在河邊的柳樹(shù)根部，故此得名。柳根魚(yú)是雜食性魚(yú)類(lèi)，多以飛蟲(chóng)、水生生物和水藻為食。柳根魚(yú)的味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是上等的烹飪食材。柳根魚(yú)屬于小型淡水魚(yú)類(lèi)，鱗片很小，喜歡在水底活動(dòng)。夏季釣柳根魚(yú)可以使用香味的面食類(lèi)拉餌，冬釣柳根魚(yú)，則要以活餌為主，紅蟲(chóng)、蚯蚓和洋辣子的幼蟲(chóng)（楊拉罐）都可以作為冬釣柳根魚(yú)的魚(yú)餌，洋辣子的幼蟲(chóng)效果最好。如果在魚(yú)餌中加入適量的魚(yú)阿法和多巴鹽，促進(jìn)開(kāi)口效果會(huì)更好。
高級(jí)釣魚(yú)配方
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