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【絳蟲】營(yíng)養(yǎng)師:野豬肉看似脂肪少,瘦肉多,但豬肉絳蟲對(duì)人并不友好

隨著生活水平的提高,豬肉不再是稀飯。有些人吃膩了家里養(yǎng)的豬肉,就找野豬肉吃。

他們秉持著物以稀為貴的理念,越是吃不到的東西越覺得好吃,野豬肉成了大家追捧的對(duì)象。

雖然從營(yíng)養(yǎng)成分來看,野豬肉瘦肉率高、脂肪含量比家養(yǎng)豬低50%以上,含有17種氨基酸和多種微量元素,亞油酸含量比家豬高2.5倍,但真的要是吃起來其實(shí)是難以入口的。野豬肉帶有濃重的腥臊、臭味,肉質(zhì)硬而且柴、味同嚼蠟,幾無可取之處。

而且真正的野豬肉是不能隨便吃的,野豬是屬于國(guó)家級(jí)保護(hù)動(dòng)物,不允許隨便獵殺,所以野豬肉交易都是非法的,質(zhì)量和衛(wèi)生情況都沒有保證。

野豬身上攜帶不少蜱蟲,可以傳播回歸熱、出血熱等惡性傳染病,而且野豬是雜食性的,活動(dòng)范圍很廣,什么都吃,身上可能會(huì)攜帶大量病原體。

如果貪圖一時(shí)新鮮,食用這種沒有保障的野生動(dòng)物肉,很容易接觸到野豬身上攜帶的病菌和寄生蟲,比如臭名昭著的豬肉絳蟲。

家豬是祖先在上千年前就馴化出來的,再加上現(xiàn)代的生產(chǎn)管理和嚴(yán)格檢疫等,食用起來十分安全,但野豬可不一樣,含有豬肉絳蟲的可能性更大,加上烹飪不規(guī)范,很容易讓人發(fā)生寄生蟲感染的問題。

感染了豬肉絳蟲的患者,少數(shù)有上腹或全腹隱腹、消化不良、腹瀉、體重減輕等癥狀。還有因頭節(jié)固著腸壁而導(dǎo)致局部損傷者,少數(shù)穿破腸壁,引起腸梗阻,甚至進(jìn)入大腦,危及大家的生命健康。

豬帶絳蟲在全世界分布很廣,其實(shí)感染率不高,主要流行于歐洲,中、美一些國(guó)家及印度等,在中國(guó)分布很普遍。但近年來,各地的感染人數(shù)呈增加的趨勢(shì),這與家豬養(yǎng)殖不規(guī)范、衛(wèi)生條件差和食用野豬肉都是分不開的。

總之,人類應(yīng)該與自然和平共處,找到與自然相處的平衡,不去打擾野生動(dòng)物,這也是為人類自己的安全、健康著想。所以,奉勸大家不要隨便接觸各種各樣的野生動(dòng)物,更不要去吃,追求獵奇是不可取的,不要追求野味的新鮮,如果因此感染了傳染病就得不償失了。

各位朋友,你如何看待吃野味這件事呢?不妨在下方評(píng)論區(qū)留言,分享你的生活態(tài)度。

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