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同志們，在一年中白天最短、晚上最長的一天，北方人為了慶祝這一天，做了一盤香噴噴的餃子，代表了圓形的圓圈。

對(duì)于北方人癡愛餃子的程度，一開始我總是充滿疑惑而不解，為何餃子如此受北方人歡迎呢？一張桌子上，擺放一大盤的餃子，上桌的人毫無疑問筷子都同時(shí)伸往大盤子里，這樣難勉會(huì)出現(xiàn)兩雙筷子同時(shí)瓜分一個(gè)餃子的尷尬。

在我看來餃子于北方人來說是一道既隆重似乎又很平常的菜。為朋友接風(fēng)洗塵首選就是餃子，過年過節(jié)餃子又是必備菜。但北方人頻繁吃餃子感覺又如南方的米飯一樣平常。

南方人過節(jié)，一般都會(huì)來個(gè)豐富的“滿漢全席”：蒸、炒、爆、煮，五花八門直弄得一張桌子擺滿為止。而北方人逢年過年簡直頓頓都不離餃子，偏愛餃子的程度可見一斑。

2

記得那年我一個(gè)人置身前往濟(jì)南，只因?yàn)橛形业呐笥言谀亲鞘?。那時(shí)的自己活得很肆意，瀟灑自如，天南地北地闖，一直有個(gè)去北方的夢(mèng)，然后在朋友的一句“你來嗎？”，就這么不管不顧提個(gè)小行李袋風(fēng)塵仆仆而去了，從長沙始發(fā)到鄭州，在鄭州逗留了三天見了一位筆友，然后轉(zhuǎn)車坐了10個(gè)多小時(shí)的火車抵達(dá)濟(jì)南。

到了濟(jì)南，朋友為我接風(fēng)洗塵，請(qǐng)我吃的就是一盤餃子。那時(shí)并不明白餃子在朋友眼里的寓意，并不知道請(qǐng)吃餃子于我的朋友來說是對(duì)客人的熱情招待。

剛出社會(huì)并不懂得人情世故的我，什么事都不會(huì)去深意思考，喜歡什么不喜歡什么都顯在臉上。當(dāng)時(shí)只感覺這韭菜餡的餃子特別難吃。因我生平不愛吃韭菜，但礙于朋友的熱情，盛情難卻硬著頭皮吃了幾個(gè)，滿口都是韭菜味，自此之后并從心里開始拒絕了。

后來朋友創(chuàng)辦的商務(wù)公司有些起色，業(yè)務(wù)上拿下了大單子，叫上了我和她公司里幾個(gè)同事一起來到餃子館，點(diǎn)的又是一大盤蒸餃。我當(dāng)時(shí)心里有點(diǎn)欲哭無淚，草草就著吃了一個(gè)就再也吃不下了。這樣的好日子不是我不識(shí)色不給面子，而是當(dāng)時(shí)我的心情有些低落，為了找工作，奔波于各個(gè)招聘所， 心力交瘁又無奈，我也無心又無力去體會(huì)這一盤餃子的美味。

一個(gè)人沮喪走出了餃子館，游蕩了幾條街終于在濟(jì)南第一次找到了一間有米飯餐廳，點(diǎn)了一葷一素，雖然簡單，但看著這久違了的很平常的米飯（其實(shí)在南方人都稱為“飯”，為了入鄉(xiāng)還俗我隨北方人稱為“米飯”）我卻幸福得熱淚盈眶。

找米飯輾轉(zhuǎn)難尋， 二十多天了！天天吃面食吃得我想吐！對(duì)往常如同喝水一樣習(xí)常的米飯現(xiàn)在對(duì)我來說卻是彌足珍貴——因?yàn)檎夜ぷ鞯牟蝗菀?；也因?yàn)槲沂窃谶@個(gè)北方城市格格不入的南方人；更因?yàn)槊嬖嚂r(shí)我明明講的就是國語，卻被面試官提醒著“請(qǐng)講普通話”時(shí)的那種羞赧……。

而這時(shí)倍感委屈的我碰到久違一個(gè)月的米飯?jiān)谖已劾锶缤八l(xiāng)遇故知”般的親切。就連蒸出來松散的米飯，雖沒有家鄉(xiāng)高壓鍋煮出來的粒粒緊致粘在一起那樣軟糯香甜，卻也讓我吃得津津有味，回味無窮。

在這個(gè)異鄉(xiāng)城市里我深深感覺到了我的另類，也開始懷疑自己這一趟一意孤行的北方之旅是否是一場(chǎng)錯(cuò)誤？初來的那種亢奮之情早已消失殆盡，徒留各種復(fù)雜的情感交織著：那種沮喪感那種挫敗感那種失意感交織成一張密網(wǎng)讓我深陷在其中，把我鎖在這張網(wǎng)中不能自撥。以至于對(duì)濟(jì)南一些景點(diǎn)，特色的小吃也無心去關(guān)注，心里一度認(rèn)為這個(gè)城市令我水土不服。

3

后來回到了南方城市，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)來到了珠海，生活才進(jìn)入正軌。也許是對(duì)北方還是有著特別情誼，也許是喜歡北方人的直爽豪情，每到一個(gè)城市與我要好的還是北方朋友。

有一天一位山西同事想吃餃子，帶著我興沖沖來到了一個(gè)東北餃子管，我并不情愿。先不說靈敏的嗅覺讓我聞到了隔壁店里散發(fā)出今人垂涎三尺的重慶酸辣粉味道，更別說我對(duì)餃子原本有著排斥的心理。但同事卻熱情似火，硬是被她拽進(jìn)了那間餃子店。

一臉無奈坐等餃子的到來。不一會(huì)兒，店主端來了大碗，不過這次的餃子有湯，配有一小碗放有辣椒的醋，不像在濟(jì)南吃的都是一個(gè)個(gè)像金元寶一樣排放整齊擺滿盤子。同事在一旁一個(gè)勁兒推薦著，讓我一度懷疑她是這店里合伙人。

在她苦口婆心勸說下，在她火辣辣期待的目光下我夾了一個(gè)放在口邊小咬了一口，頓時(shí)感覺舌尖上一股香濃的汁味蔓延開來，令人意外的是居然鮮美無比，口齒留香，讓我一度懷疑自己的味蕾出了差錯(cuò)，這是餃子的味道嗎？我從來不知道餃子居然也能有這么美味！這種舌尖上的滿足，卻似一種說不明，道不盡的情結(jié)。

這一次讓我徹底改觀了對(duì)餃子偏執(zhí)的看法，也是第一次讓我對(duì)餃子有了嶄新的認(rèn)識(shí)。

4

吃餃子讓人意未猶盡，而一家人聚在一起包餃子則讓人感覺到那股溫馨的氛圍在親人之間彌漫著。

冬至來臨之前，孩子學(xué)校布置了一個(gè)家庭作業(yè)，家長教孩子一起包餃子。到超市買來了餃子皮，把瘦肉剁成肉泥，加些蔥花食物鹽攪拌，做成餡。然后就開始包餃子了，我是現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，通過百度出包餃子的視頻，活學(xué)活現(xiàn)，讓孩子跟著我來學(xué)包餃子。

學(xué)著視頻里邊對(duì)邊，左右捏了一下，再把餃皮左右角一窩，用力一壓，餃子包好了。一看自個(gè)手里的成品，樂了，這像一個(gè)“雞食袋”！再看看孩子們手里的，要么是口子沒有粘好，肉餡都探出來；要么是肉餡太放多了，餃子皮包不住。

所謂熟能生巧，在一遍又一遍的實(shí)踐中，慢慢包出的餃子也像模像樣了。雖然孩子們包出來的餃子樣有些讓人啼笑皆非，但這些都不是重點(diǎn)，重點(diǎn)是孩子在參與中學(xué)會(huì)了動(dòng)手的能力和動(dòng)手的樂趣，與家人互動(dòng)時(shí)那溫馨的氣氛在各自心田萌生。

大家其樂融融坐在一起，邊學(xué)包餃子邊說些趣事，聊天聲，歡笑聲，混在一起，歡樂無比！這時(shí)不僅僅是在包餃子，也是我與孩子情感的增進(jìn)。

在歡聲笑語之中一個(gè)個(gè)似乎還印著指紋的餃子就誕生了，它們是一個(gè)個(gè)快樂和幸福的吉祥物，吃在肚里暖在心里。

5

北方人喜歡面食，尤其是喜歡包餃子吃，逢年過節(jié)，迎親待友，總要包頓餃子吃的。

這種習(xí)俗，有資料顯示是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景舍藥留下的。

在我國的北方，自古以來就流傳著冬至這天吃水餃的習(xí)慣，和“冬至吃水餃凍耳朵”的傳說。相傳我國古代的一位名叫張仲景的名醫(yī)在奇寒的嚴(yán)冬用水餃（古時(shí)稱餛飩）醫(yī)治凍傷的故事。那年冬至（數(shù)九）這天，北風(fēng)呼嘯大雪紛飛，張仲景看到許多人因饑寒交迫，手、足、耳朵被凍傷，他就把這些人邀至家中，親自動(dòng)手包制水餃，餡料選用高熱量的辣椒和羊肉，煮熟后連餃子帶湯盛到碗里，讓大家趁熱吃下。此法果然奏效，凍傷得以緩解并逐漸痊愈，由此而來便留下“冬至”這天吃水餃的美談。這段佳話仍在被現(xiàn)代人傳頌。

這次親子互動(dòng)包餃子的作業(yè)，讓我也逐漸明白了北方人為什么會(huì)“大事小事吃餃子，有事沒事吃餃子，一言不合吃餃子”這種情懷。

吃餃子代表著全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，寓意著全家的大團(tuán)圓。吃餃子吃的不僅僅是一種美食，還吃的是一種愉快的心情，也許這便是北方人對(duì)吃餃子的熱衷。自此之后也讓我與餃子結(jié)下了濃濃的情緣。