這個(gè)圓兔子烤看起來(lái)很有魅力，名字像是用什么手撕兔子，一位女性朋友指出，在健身房里，她和肌肉質(zhì)的男人很像。

不得不說(shuō)伊很有生活，我就想不到，因?yàn)闆](méi)去過(guò)健身房。窮，去不起。?

這里不是成都，兔肉屬于非主流肉食，很多人一輩子只見(jiàn)過(guò)兔跑，卻沒(méi)吃過(guò)兔肉，更沒(méi)啃過(guò)兔頭。兔兔辣么可愛(ài)，怎么可以吃兔兔？但本磚家卻吃過(guò)不少，以野兔為主，集中在學(xué)齡前的一段時(shí)光。

當(dāng)時(shí)家里有一條大黃狗，經(jīng)常外出逮兔子。逮到了并不吃，或者說(shuō)不會(huì)全吃掉，一般會(huì)往院子里一扔，頭部或半邊身子血肉模糊。現(xiàn)在回憶起這個(gè)情節(jié)，我總會(huì)想到杜甫的一句詩(shī)：子璋髑髏血模糊，手提擲還崔大夫......

大黃狗的戰(zhàn)利品一般就被家人洗剝干凈紅燒了。在我的印象中，即便是那個(gè)在極度缺乏油水的年代，我對(duì)野兔肉也并不熱衷，因?yàn)槿赓|(zhì)太硬，簡(jiǎn)直啃不動(dòng)，還有一股燉不掉的青草味兒，我對(duì)“野味兒”的反感就是從那時(shí)候開(kāi)始養(yǎng)成的。后來(lái)吃過(guò)家兔肉之后，感覺(jué)比野兔略勝一籌。不過(guò)兔肉中脂肪含量只有2%，遠(yuǎn)低于豬肉的28%，須得長(zhǎng)時(shí)間或大量醬汁烹飪才好，否則太柴，口感不佳。

家兔

家兔和野兔之間，不僅僅是家養(yǎng)和野生的區(qū)別，更不只是好不好吃的問(wèn)題，二者之間存在著巨大的差異。最早的家兔當(dāng)然是從野生狀態(tài)馴化而來(lái)，但和中國(guó)境內(nèi)的野兔（以下默認(rèn)中國(guó)境內(nèi)）沒(méi)有什么關(guān)系。家兔的學(xué)名是Oryctolagus cuniculus f. domesticus，屬于兔科穴兔屬，而野兔則屬于兔科兔屬，由此可見(jiàn)，兔子的正朔在野兔一邊（這是開(kāi)玩笑）。

以上是農(nóng)村集市上的野兔，可能是草兔（Lepus capensis），國(guó)內(nèi)廣布種。需要提醒一下，不要以為摟草打兔子啥事沒(méi)有。我國(guó)所有兔科兔屬動(dòng)物，被列入國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物的有3種（海南兔、雪兔和塔里木兔），三有保護(hù)動(dòng)物6種，有草兔、灰尾兔、華南兔、東北兔、西南兔和東北黑兔，國(guó)二自不必說(shuō)，三有動(dòng)物一樣受法律保護(hù)，不能擅自捕殺，超過(guò)30只要負(fù)刑責(zé)。

家兔

僅從外觀上看，家兔和野兔雖然有區(qū)別，但對(duì)于一般群眾來(lái)說(shuō)，把它倆拎在一塊也很難說(shuō)清到底哪個(gè)是哪個(gè)，像我這種半瓶子醋也只能瞎蒙。當(dāng)然，二者體色不一樣，野兔的體色一般灰黃或土黃色，家兔則黑、白、棕、灰各種都有，但家兔也有和野兔相近的色型，單看顏色分辨也是不太靠譜。

家兔野兔的重大區(qū)別有二。第一，家兔既屬穴兔，顧名思義，必然善于掘洞，會(huì)為自己營(yíng)造復(fù)雜的地下宮殿，而野兔啥也不會(huì)，終生生活于地面。指出這一點(diǎn)，好像會(huì)讓一些朋友感到驚訝，兔子竟然不會(huì)打洞？是的，中國(guó)土生土長(zhǎng)的野兔全部沒(méi)這項(xiàng)技能，除了那些家兔逃逸野化的種群。

第二，家兔的幼崽初生時(shí)無(wú)毛，不睜眼，基本沒(méi)有活動(dòng)能力，野兔的幼崽則截然相反，生下來(lái)就有毛，眼似銅鈴，而且能跑動(dòng)。雖然哆里哆嗦顫顫巍巍，但好歹能躥起來(lái)。“窮人的孩子早當(dāng)家”，對(duì)于不會(huì)打洞沒(méi)房沒(méi)車(chē)的野兔來(lái)說(shuō)，要是生下來(lái)赤條條不會(huì)跑，就等于給天敵送點(diǎn)心了，你想想是不是這個(gè)理兒？

既然家兔和中國(guó)境內(nèi)的野兔沒(méi)關(guān)系，那么最早的家兔必然是從國(guó)外引入的。家兔的馴化歷史并不長(zhǎng)，大約始于公元6世紀(jì)的歐洲，傳入中國(guó)只能更晚。這樣問(wèn)題就來(lái)了，《戰(zhàn)國(guó)策》中有“狡兔三窟”的典故，這是典型的穴兔特征。而國(guó)內(nèi)的野兔又不會(huì)打洞，難道先秦時(shí)代的中國(guó)就已經(jīng)有家兔了么？

當(dāng)然不是，所謂“孤證不立”，一句話(huà)不能證明什么。更何況《戰(zhàn)國(guó)策》的成書(shū)年代很有可能是在東漢，其時(shí)絲綢之路已開(kāi)，大漢子民見(jiàn)多識(shí)廣，養(yǎng)過(guò)家兔也是很有可能的。

白兔是家兔中的常見(jiàn)品種（實(shí)為白化病患者），“小白兔，白又白，兩只耳朵豎起來(lái)，愛(ài)吃蘿卜和青菜”，這兒歌每個(gè)人都會(huì)唱，但是這里面存在誤導(dǎo)。兔子是不能長(zhǎng)期吃蘿卜和青菜的，這一類(lèi)食物含水分太多，易造成兔子腹瀉。好漢都架不住三泡稀，況兔子乎？

家兔性格溫順，長(zhǎng)相可愛(ài)，給小朋友當(dāng)做寵物也不錯(cuò)。小野兔就不用指望了，那東西氣性太大，“不自由毋寧死”，一般養(yǎng)不活。