9月4日，梅州市平原縣發(fā)生了一起吃采摘的野生蘑菇中毒事件。

事件中，外婆、媽媽和一名3歲的孩子，吃野生蘑菇中毒后送往醫(yī)院，搶救無效死亡。家中的2只貓，也因喝了剩下蘑菇湯被毒死。

有村民告訴記者，事發(fā)當(dāng)天，曾經(jīng)看到過當(dāng)事人林阿姨上山采蘑菇。林阿姨采回的蘑菇呈米黃色，跟平時(shí)吃的不太一樣。村民提醒她不要吃，但沒想到會(huì)發(fā)生這樣的慘劇。

專家探訪：

山上這些蘑菇有劇毒

這毒蘑菇究竟是什么品種？毒性為什么這么強(qiáng)？

近日，記者與省級(jí)專家、梅州市疾控中心、平遠(yuǎn)縣衛(wèi)健局、平遠(yuǎn)縣疾控中心等相關(guān)人員，一起來到了平遠(yuǎn)縣上舉鎮(zhèn)畬腦村小畬進(jìn)山找蘑菇。

入山4個(gè)小時(shí)，專家就在眾多野蘑菇中找出了幾十種野蘑菇品種。記者看到，這些蘑菇或長(zhǎng)在枯葉堆里，或長(zhǎng)在水圳旁邊，顏色各異，形狀各異。

專家向記者介紹，這些蘑菇里有不少是毒蘑菇。毒蘑菇的毒素類型分為：急性肝損害型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、胃腸炎型、溶血型、橫紋肌溶解型及光過敏性皮炎型等，誤食后會(huì)出現(xiàn)不同的中毒癥狀。

平遠(yuǎn)縣盛產(chǎn)紅菇，目前正是高產(chǎn)季節(jié)。專家在山上發(fā)現(xiàn)了四種紅菇，其中兩種紅菇有毒，其中一種紅菇還具有致命毒性。

毒死祖孫3人的

疑似是這種野生紅菇

專家告訴記者，據(jù)祖孫3人中毒后的癥狀推測(cè)，毒死祖孫3人的很可能是具有致命毒素的亞稀褶紅菇，這種劇毒紅菇致死率達(dá)70%。

亞稀褶紅菇

隨后，工作人員把從山上采摘回來的蘑菇交給村民辨認(rèn)，其中有村民辨認(rèn)出祖孫3人誤食的野生蘑菇疑似是亞稀褶紅菇，與專家的推測(cè)吻合。

專家解釋，亞稀褶紅菇有劇毒，小小一朵就可致命。誤食后，人體會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，癥狀為腹痛腹瀉、惡心嘔吐，隨后出現(xiàn)橫紋肌溶解導(dǎo)致呼吸衰竭，最后或?qū)尵葻o效死亡，目前尚無有效解毒劑。

什么是毒蘑菇？

毒蘑菇又稱毒蕈，是指人食用后出現(xiàn)中毒癥狀的大型真菌。我國(guó)約有400種有毒的蘑菇，廣東則有100多種，每年因誤食野生毒蘑菇而中毒的事件時(shí)有發(fā)生，死亡率排在食源性疾病暴發(fā)致病因子分類的首位。

廣東常見劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、粘蓋包腳菇、簇生沿絲傘（簇生黃韌傘）。

大多數(shù)中毒者

并非不知道毒蘑菇的存在

而是在采食蘑菇時(shí)

受到了所謂的辨別方法的誤導(dǎo)

錯(cuò)誤的毒蘑菇識(shí)別方法

錯(cuò)誤一：

顏色鮮艷的蘑菇有毒，不鮮艷的無毒

從色彩判斷蘑菇是否有毒是無科學(xué)依據(jù)的，部分色彩不艷麗、長(zhǎng)相不好看的野生蘑菇也有毒。比如：

長(zhǎng)相平平但有劇毒的：

在廣東，導(dǎo)致中毒人數(shù)眾多的白毒傘，外表純潔樸素，又叫致命鵝膏，一個(gè)約50克（1兩）的白毒傘所含毒素量足以毒死一個(gè)50公斤的成年人。

白毒傘

顏色鮮艷彰顯毒性的：

有一些不善偽裝的，如毒蠅鵝膏，艷麗的衣著就明顯警示“我有毒”。

安全與美貌并重的：

也有蘑菇是美貌與安全并重，味道鮮美的，如一些紅菇。

錯(cuò)誤二：

可使銀器、大蒜、大米等變黑的有毒

銀針驗(yàn)毒是個(gè)流傳千年的古老傳說，原理是銀與硫或硫化物反應(yīng)生成黑色的硫化銀。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不會(huì)令銀器變黑。

至于毒蘑菇致大米、大蒜或燈芯草變色的說法則完全出自臆想，沒有任何證據(jù)表明這種現(xiàn)象確實(shí)存在。有實(shí)驗(yàn)人員曾經(jīng)用致命白毒傘和大蒜同煮，結(jié)果湯色清亮，大蒜顆顆雪白，兼之鮮香四溢，令人食欲大振。

錯(cuò)誤三：

掰開蘑菇有乳汁或變色的有毒

松乳菇、紅汁乳菇掰開后會(huì)流出乳汁，但卻是美味的食用菌。一些牛肝菌斷面會(huì)變成藍(lán)色，也是可食的。

錯(cuò)誤四：

生蛆或生蟲的蘑菇無毒

很多劇毒蘑菇成熟后也會(huì)生蛆或生蟲。因此這種說法也是毫無科學(xué)依據(jù)的。

錯(cuò)誤五：

高溫烹煮、煮沸、曬干可去毒

毒蘑菇的毒素性質(zhì)通常很穩(wěn)定，一般的蒸、煮、燜、燒等烹飪方法或曬干加工都不能把毒素去掉。

特別提醒：就算你真的認(rèn)對(duì)了無毒的品種，但是在野外，無毒的蘑菇常常與有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌絲。所以即便吃的蘑菇是無毒的品種，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

誤食毒蘑菇會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀？

毒蘑菇毒性非常強(qiáng)，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣。

大部分誤食后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎癥狀，視力模糊，以及精神亢奮、精神抑制、精神錯(cuò)亂、出現(xiàn)幻覺等精神癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)溶血、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀。

一旦誤食后出現(xiàn)類似癥狀就要高度懷疑毒蘑菇中毒，必須馬上前往醫(yī)院就醫(yī)，千萬不能拖延，否則容易引起昏迷乃至死亡等嚴(yán)重后果。

注意：警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失。但由于毒素被腸道吸收入血后，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì)在1-2天后病情迅速惡化，出現(xiàn)肝、腎、心、腦等多臟器損害，尤以肝、腎損害為重。

所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應(yīng)留在醫(yī)院積極接受治療，觀察一段時(shí)間，確保病情穩(wěn)定好轉(zhuǎn)再出院。

發(fā)生中毒后怎么做？

目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無特效解毒藥，因此中毒后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治。除此之外還要：

禁食：如果身體發(fā)生不適，要立即停止食用蘑菇。

催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐?？捎檬种缚垩什炕蛴闷骶邏浩壬嗖考纯梢饑I吐?？煞磸?fù)嘗試，盡量把胃內(nèi)的食物嘔吐出來，以減少毒素吸收。

就醫(yī)：有人發(fā)生中毒后，一起食用過蘑菇的人，無論是否有中毒的癥狀，都應(yīng)該就醫(yī)。

留樣：妥善保存殘留的蘑菇等食品以便醫(yī)務(wù)人員盡快確定中毒原因和對(duì)癥治療。

最后再次提醒大家

不想誤食蘑菇中毒

唯一辦法就是

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來源： 大洋網(wǎng)