黃姑魚(yú)深海防風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)

_陳麗芝

深?？癸L(fēng)網(wǎng)艦是近十年來(lái)全球快速發(fā)展的新型養(yǎng)殖設(shè)施。

與傳統(tǒng)網(wǎng)箱養(yǎng)殖相比，深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖具有應(yīng)用海域廣闊、抗風(fēng)浪能力強(qiáng)、養(yǎng)殖病害和環(huán)境污染少、產(chǎn)量效益和產(chǎn)品品質(zhì)高、使用年限長(zhǎng)和科技含量高等多種優(yōu)勢(shì)，是浙江省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向，有良好的發(fā)展前景。黃姑魚(yú)隸屬鱸形目、石首魚(yú)科、黃姑魚(yú)屬，是近海暖溫性中下層經(jīng)濟(jì)魚(yú)類，在浙江省自然海域有分布，且具有抗病和抗逆能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、飼料系數(shù)低等優(yōu)勢(shì)。黃姑魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩厚實(shí)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，近年來(lái)在浙江省內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定在130元/kg～240元/kg。

自2018年起，浙江省三門(mén)縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站聯(lián)合三門(mén)豐源水產(chǎn)專業(yè)合作社下簡(jiǎn)稱“合作社”），開(kāi)展了黃姑魚(yú)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)探索，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益?，F(xiàn)將試驗(yàn)總結(jié)如下，旨在為黃姑魚(yú)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)的推廣和改進(jìn)提供依據(jù)。

一、試驗(yàn)材料

（一）試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)場(chǎng)地位于三門(mén)灣竹嶼海區(qū)，海水流動(dòng)交換好、潮流通暢，水深20m以上，水質(zhì)清潔、無(wú)污染源，底質(zhì)柔軟便于打樁和拋錨。海域四周有田灣島、下方山島、竹嶼島等天然屏障，風(fēng)浪小，是實(shí)施離岸抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖的優(yōu)良海域。

該場(chǎng)地有周長(zhǎng)72m大型深水網(wǎng)箱30口（成體養(yǎng)殖網(wǎng)箱），6m×6m鍍鋅鋼管焊制的正方形小網(wǎng)箱22口（中間培育網(wǎng)箱）。網(wǎng)箱前方安裝一組擋流設(shè)施，西邊懸掛防浪設(shè)施，建有一座海上管理房，并安裝太陽(yáng)能風(fēng)力發(fā)電機(jī)，提供生活及四位一體（水質(zhì)檢監(jiān)測(cè)、監(jiān)控、生產(chǎn)錄入、追溯集于一體）建設(shè)用電需求。建成四位一體系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖區(qū)域水質(zhì)、環(huán)境變化，在岸上基地平臺(tái)遠(yuǎn)程監(jiān)控養(yǎng)殖網(wǎng)箱及水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)。

（二）魚(yú)苗的選擇與運(yùn)輸

選用人工繁育黃姑魚(yú)苗，規(guī)格3cm～4cm，5月上中旬從福建購(gòu)入，活水車(chē)運(yùn)輸。優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗體色鮮明，嫩滑有光，體形勻稱，大小整齊，游動(dòng)活潑。優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗的鑒別方法見(jiàn)表1。

表1 優(yōu)質(zhì)魚(yú)苗的鑒別方法

二、試驗(yàn)方法

（一）魚(yú)苗的中間培育

黃姑魚(yú)苗在小網(wǎng)箱中進(jìn)行中間培育，網(wǎng)目要與魚(yú)苗規(guī)格相配套（不同規(guī)格魚(yú)苗網(wǎng)箱網(wǎng)目及中間培育時(shí)長(zhǎng)見(jiàn)表2），放養(yǎng)前用20mg/L高錳酸鉀溶液對(duì)魚(yú)體進(jìn)行消毒，暫養(yǎng)過(guò)程中隨著魚(yú)群的生長(zhǎng)要更換網(wǎng)箱，擴(kuò)大網(wǎng)目、分苗，魚(yú)苗按大小分養(yǎng)，以保證魚(yú)苗均勻生長(zhǎng)，換網(wǎng)時(shí)小心操作，盡量避免魚(yú)體擦傷。

表2 不同規(guī)格魚(yú)苗網(wǎng)箱網(wǎng)目及中間培育時(shí)長(zhǎng)

注：中間培育指從起始規(guī)格養(yǎng)成至16cm

（二）成魚(yú)養(yǎng)殖及管理

1.網(wǎng)箱更換。魚(yú)苗長(zhǎng)到魚(yú)種規(guī)格（大于16cm）后，轉(zhuǎn)入深水網(wǎng)箱進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度10尾/m 3 ～20尾/m 3 ，網(wǎng)箱網(wǎng)目5.5cm～6cm，放養(yǎng)時(shí)間選擇在小潮汛平潮緩流時(shí)進(jìn)行，操作時(shí)要小心，盡量避免魚(yú)體擦傷。養(yǎng)殖周期為2年，體重400g以上時(shí)上市，600g～700g較為暢銷。

2.餌料投喂。試驗(yàn)使用海水魚(yú)專用配合飼料。一般情況下，魚(yú)種期間日投餌量為魚(yú)體重的5%～10%，成魚(yú)期間日投餌量為魚(yú)體重的1%～5%。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，小潮水多投，大潮水少投；透明度大時(shí)多投，水渾時(shí)少投；流急時(shí)少投或不投，平潮流時(shí)多投；水溫適宜時(shí)多投，水溫不適宜時(shí)少投或不投；4月～10月多投，11月～次年3月少投或不投；小規(guī)格魚(yú)多投，大規(guī)格魚(yú)少投；換網(wǎng)時(shí)少投或不投。投喂次毒，暫養(yǎng)過(guò)程中隨著魚(yú)群的生長(zhǎng)要更換網(wǎng)箱，擴(kuò)大網(wǎng)目、分苗，魚(yú)苗按大小分養(yǎng)，以保證魚(yú)苗均勻生長(zhǎng)，換網(wǎng)時(shí)小心操作，盡量避免魚(yú)體擦傷。

（二）成魚(yú)養(yǎng)殖及管理

1.網(wǎng)箱更換。魚(yú)苗長(zhǎng)到魚(yú)種規(guī)格（大于16cm）后，轉(zhuǎn)入深水網(wǎng)箱進(jìn)行成魚(yú)養(yǎng)殖，放養(yǎng)密度10尾/m 3 ～20尾/m 3 ，網(wǎng)箱網(wǎng)目5.5cm～6cm，放養(yǎng)時(shí)間選擇在小潮汛平潮緩流時(shí)進(jìn)行，操作時(shí)要小心，盡量避免魚(yú)體擦傷。養(yǎng)殖周期為2年，體重400g以上時(shí)上市，600g～700g較為暢銷。

2.餌料投喂。試驗(yàn)使用海水魚(yú)專用配合飼料。一般情況下，魚(yú)種期間日投餌量為魚(yú)體重的5%～10%，成魚(yú)期間日投餌量為魚(yú)體重的1%～5%。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，小潮水多投，大潮水少投；透明度大時(shí)多投，水渾時(shí)少投；流急時(shí)少投或不投，平潮流時(shí)多投；水溫適宜時(shí)多投，水溫不適宜時(shí)少投或不投；4月～10月多投，11月～次年3月少投或不投；小規(guī)格魚(yú)多投，大規(guī)格魚(yú)少投；換網(wǎng)時(shí)少投或不投。投喂次數(shù)早晚各一次，11月以后，日投喂一次，越冬期間基本不投餌。

人工投喂，采取“慢、快、慢”及“八成飽”原則。剛開(kāi)始投喂時(shí)多數(shù)魚(yú)還未適應(yīng)，故投喂量要小，節(jié)奏要慢，耐心引誘魚(yú)類攝食；在魚(yú)類聚群搶食良好時(shí)，加快節(jié)奏，加大投喂量，可投喂總量的40%～50%；魚(yú)快吃飽時(shí)，減少投喂量，放慢節(jié)奏，直至魚(yú)下沉箱底。同時(shí)遵循“八成飽”規(guī)律，降低餌料系數(shù)。

3.日常管理。一是做好巡箱檢查，結(jié)合投餌每日至少早晚巡察兩次，檢查魚(yú)群活動(dòng)、攝食情況、病害死亡情況等。二是做好魚(yú)體生長(zhǎng)測(cè)量，檢測(cè)魚(yú)體生長(zhǎng)及個(gè)體差異情況，每半個(gè)月到一個(gè)月測(cè)量一次。三是做好水域環(huán)境檢測(cè)，利用四位一體水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，開(kāi)展水質(zhì)監(jiān)測(cè)。四是做好養(yǎng)殖記錄，記錄每日的投餌情況、水質(zhì)海況、魚(yú)體生長(zhǎng)情況、用藥情況等。五是做好網(wǎng)箱日常養(yǎng)護(hù)，及時(shí)清洗、更換網(wǎng)具。六是做好安全生產(chǎn)檢查，每周至少進(jìn)行一次防逃檢查，設(shè)專人看管防止被偷盜，定期檢查附屬設(shè)施，注意防浪設(shè)施是否移位等。七是做好越冬管理，越冬期間減少投喂或不投喂，在水溫適宜時(shí)適量投餌，越冬期不移動(dòng)網(wǎng)箱、不換網(wǎng)衣、不驚動(dòng)魚(yú)群。

4.病害防治。堅(jiān)持“預(yù)防為主，無(wú)病先防，有病早治”的方針，防患于未然。規(guī)范管理技術(shù)，選擇健康苗種，科學(xué)放養(yǎng)，適度投餌，防止機(jī)械損傷。

5.收獲起捕。根據(jù)市場(chǎng)行情和魚(yú)體生長(zhǎng)情況適時(shí)起捕，起捕規(guī)格為體重500g以上，起捕前停餌1d～2d。

三、效益分析

經(jīng)測(cè)算，每只深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃姑魚(yú)魚(yú)苗3萬(wàn)尾，產(chǎn)量約10t，產(chǎn)值60萬(wàn)元，利潤(rùn)9.2萬(wàn)元，一個(gè)周期利潤(rùn)率為27%。深水網(wǎng)箱的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)十分明顯，養(yǎng)殖的黃姑魚(yú)顏色更接近海水中野生魚(yú)的顏色，成活率能達(dá)到65%左右，綜合效益較好。合作社嚴(yán)格實(shí)行無(wú)公害健康養(yǎng)殖，采用配合飼料，做到不用藥，通過(guò)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部健康養(yǎng)殖示范場(chǎng)的驗(yàn)收。同時(shí)合作社轉(zhuǎn)變漁業(yè)發(fā)展方式，生產(chǎn)綠色優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的做法受到了多方關(guān)注，得到了有效宣傳。開(kāi)展深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖對(duì)于開(kāi)發(fā)三門(mén)縣海洋經(jīng)濟(jì)，解決漁民的轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)，促進(jìn)三門(mén)縣海上養(yǎng)殖上規(guī)模、上檔次，引領(lǐng)三門(mén)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展均具有十分重要的意義。

四、前景展望

本試驗(yàn)開(kāi)展了黃姑魚(yú)深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)探索，并取得了良好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。該技術(shù)在轉(zhuǎn)變黃姑魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展方式，推動(dòng)三門(mén)漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的同時(shí)，豐富和滿足了消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品，尤其是禁漁期對(duì)優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。然而，雖然黃姑魚(yú)具有較好的市場(chǎng)前景，但當(dāng)前活魚(yú)運(yùn)輸仍是制約其發(fā)展的重要因素之一。目前合作社利用活魚(yú)袋帶水充氣運(yùn)輸，基本能保證活魚(yú)在12h內(nèi)送到消費(fèi)者手中，但進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)范圍仍需要在包裝運(yùn)輸、魚(yú)體保鮮等方面進(jìn)行更深入地研究和開(kāi)發(fā)，才能讓這條魚(yú)“游”到更多消費(fèi)者的餐桌上。