寶楓(Acer truncatum Buge)、機械樹科(Acer-aceae)機械屬(Acer)植物因其翅狀與我國古代“金條元寶”相似而得名,是多年生高大木本植物。
1.1優(yōu)良的園林景觀綠化樹種
作為械樹屬植物中的一種,元寶楓兼具械樹科的大多數(shù)樹種的特點,冠大蔭濃,樹姿優(yōu)美,葉形秀麗,果形奇特。既是春色葉樹,又是秋色葉樹,尤其秋后葉甚為美觀,能形成景觀中的視覺焦點。隨著人們對于風景資源的重視,加之元寶楓的地域適應性極強,不少城市已經將其作為一種景觀綠化樹種在城市街道兩側種植,并被國內很多植物園、公園作為一種重要的風景資源加以培育。像我們所熟知的北京“香山紅葉”就是元寶楓和黃櫨兩個樹種相配而成的。
1.2天然的綠色安全油脂
元寶楓籽油作為一種純天然木本植物油,可經過壓榨、脫色、脫臭、超亞臨界萃取制成。
2.1元寶楓籽油的制取
作為一種高含油油料(種子含油40%~50%),在元寶楓種子制油過程中可以類比一些高含油油料的加工工藝,但是由于目前市場對于元寶楓的認識程度有限,加之目前人工化種植元寶楓林尚不成規(guī)模,因此導致元寶楓種子在后續(xù)的加工利用方面存在一系列需要解決或者改進的技術問題。傳統(tǒng)的元寶楓制油工藝普遍存在以下幾個問題:
(1)預處理工段脫殼后得到的種仁不能達到100%的剝殼率,使得影響后續(xù)元寶楓蛋白的綜合深加工;原料中的霉變籽粒無法有效篩除,種仁壓榨出來的油中存在有毒有害物質超標的風險。
(2)傳統(tǒng)壓榨一般采用熱榨工藝,得到的蛋白變性程度高,毛油品質下降,這影響到了元寶楓蛋白在食品中功能特性的使用范圍,同時增加了后續(xù)毛油處理過程中生產輔料的消耗以及工藝的復雜程度。
(3)傳統(tǒng)的加工工藝缺乏對于元寶楓籽綜合利用的工藝設計完整性考慮,生產的系統(tǒng)性,整體經濟效益性和連續(xù)性下降,很容易使得生產出來的油脂和蛋白等產品質量不穩(wěn)。針對于以上問題,研究出了一種新的加工工藝,該工藝根據元寶楓果實、種子的物理特性以及綜合考慮元寶楓籽的整體加工利用價值,可獲得優(yōu)良品質的元寶楓油、高品質的元寶楓蛋白粉,同時可以實現(xiàn)規(guī)模化、連續(xù)化生產。
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