在地球的另一邊中美洲的尼加拉瓜有一種叫g(shù)arrobo的傳統(tǒng)食物，這種食物是用“其他國家二級保護(hù)野生動物”綠色鬣蜥、鬣蜥、南瓜、胡蘿卜和各種香料制成的湯。

這個(gè)熱帶國家永遠(yuǎn)潮濕炎熱，但是每個(gè)周末（無論天氣如何），成千上萬的尼加拉瓜人都會去喝他們最愛的garrobo（綠鬣蜥湯）。

這是典型的周末大餐，是在教堂做完禮拜后的之后的理想選擇。

但實(shí)際上，不光是這些基督徒喜歡，普通的尼加拉瓜民眾也很喜歡。

在尼加拉瓜，人們從總統(tǒng)到農(nóng)民對garrobo的熱愛就像成都人愛串串，重慶人愛火鍋，愛上火的廣東人離不開涼茶一樣。

尼加拉瓜人民在周末享受著garrobo的美味

綠鬣蜥湯很棒，非常美味。它的整個(gè)軀干部分都可以食用。（一般不吃頭和腳）

據(jù)說可以吃出蟹肉和雞肉的混合味道，整個(gè)湯配以塊狀淀粉蔬菜，例如胡蘿卜和土豆。

一條成體綠鬣蜥制成湯品價(jià)格約為100科多巴（尼加拉瓜貨幣）約合28人民幣。

在四五月份，鬣蜥肉湯作為補(bǔ)藥和壯陽藥非常受歡迎。

尤其在在復(fù)活節(jié)之前的幾天里，特別受歡迎，甚至供不應(yīng)求。

萊昂賽倫西克餐廳的廚師奧斯卡·卡里昂（OscarCarrión）說：“盡管綠鬣蜥在尼加拉瓜是受保護(hù)的物種。但是因?yàn)閿?shù)量實(shí)在是太多了，所以政府鼓勵(lì)我們捕殺并吃掉它們。我們只吃雄性，以便雌性仍然可以產(chǎn)卵?！?/p>

卡里昂說，她烹調(diào)綠鬣蜥的手藝還是個(gè)祖母學(xué)的呢。綠鬣蜥的吃法很多，你可以將鬣蜥制成湯，油炸或烤制，味道都非常不錯(cuò)。

卡里昂用從祖母那學(xué)來的串供烹調(diào)方式烹制綠鬣蜥

尼加拉瓜的綠鬣蜥食用問題和對物種的保護(hù)并不矛盾。

像其他國家，就算你當(dāng)做寵物去飼養(yǎng)綠鬣蜥也會被認(rèn)為是犯罪，被抓進(jìn)去坐牢。

每年1月至4月之間都禁止狩獵綠鬣蜥，因?yàn)槭欠敝称凇?/p>

野生的綠鬣蜥有供不應(yīng)求，所以當(dāng)?shù)卣膭?lì)人工養(yǎng)殖大量的綠鬣蜥來作為食用，并可以出口到美國和一些發(fā)達(dá)國家，多余的肉也會被做成罐頭，或者人吃或者貓狗吃。

在尼加拉瓜 ，政府在很早就設(shè)置了自然保護(hù)區(qū)，例如萊昂市附近的拉斯皮拉斯-埃爾霍約火山自然保護(hù)區(qū)的護(hù)林站，當(dāng)?shù)厝私⒘艘粋€(gè)綠鬣蜥野生救助站，以救助那些受傷的綠鬣蜥。

一些老年個(gè)體和失去繁育能力的個(gè)體仍然會被吃掉，這是在政府和法律允許的情況下完成的。

救助站繁殖的綠鬣蜥一部分放歸自然一部分供應(yīng)給市場，用來食用。

老火靚湯garrobo

尼加拉瓜傳統(tǒng)美食Garrobo，洪都拉斯傳統(tǒng)美食祖庫魯，以及綠鬣蜥罐頭

保護(hù)政策是可以變通的，希望不要一竿子打死，給爬行動物愛好者一點(diǎn)空間吧。

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作者：心月狐；文章來自：新賜爬界；關(guān)注我?guī)懔私飧嗯老x知識。