山上不僅有多種野生菌和野菜，還有外面吃不到的味道。
有一種生活在山澗溪流之中的螃蟹，俗稱“山螃蟹”，便是大山之中所獨有的美味。在西南地區(qū)，很多人小時候都聽過這樣的話：下雨天，上山抓螃蟹和蝸牛。這里所指的螃蟹就是山螃蟹，它在雨后大量爬出來覓食，在溪邊的石頭旁特別多，雨后一抓一大桶。山螃蟹雖然小，但是它所生活的環(huán)境卻十分干凈，因此它的外殼也十分干凈，是山民們改善伙食的一道下酒菜。
（雨后的溪流中到處是溪蟹）
山螃蟹的學名叫做溪蟹，在國內(nèi)很多地方都有，而且它的種類也多達幾十種。但由于山螃蟹的個頭小，一般沒人注意它，不過在西南地區(qū)，山螃蟹卻是人們喜愛的美食。山螃蟹和深受人們喜愛的大閘蟹無法相提并論，它的肉少殼多，烹飪之后可食用部分也不多，一咬下去全是殼，所以它的吃法也不像大閘蟹那樣以清蒸為主。
在西南一帶，有一種很早以前流傳下來的山螃蟹吃法，那就是把它做成蟹醬。具體做法也十分的原生態(tài)，將山螃蟹煮熟之后，加入調(diào)料，倒入石制的搗蒜器之中，將山螃蟹連殼搗爛之后就可以食用了。
（躲在石頭縫里的溪蟹）
山螃蟹非常干凈，但也不能生吃或者做成醉蟹食用，因為它在野外的生活環(huán)境不可控，可能含有寄生蟲，所以無論是哪種食用方法，都是建議做熟了之后再食用。在古代，山螃蟹還是一種藥材，不少資料中都記載了山螃蟹有活血、止痛的作用，古時候人們骨折之后，會食用山螃蟹來幫助骨頭愈合。
山螃蟹中含有較高的蛋白質和鈣鐵等微量元素，再加上其生活的環(huán)境獨特，的確有一定的食用價值，在喜歡吃山螃蟹的地區(qū)，人們?yōu)榱松襟π纺芸沙掷m(xù)發(fā)展，還有一種習俗，只抓公蟹，放掉母蟹，以便年年都有螃蟹抓。
（抓溪蟹）
現(xiàn)代社會可以食用的螃蟹種類越來越多，不僅有大閘蟹這種淡水蟹，還有各種各樣的海蟹，例如梭子蟹、帝王蟹、面包蟹等，山螃蟹更多的是作為一種水陸兩棲的寵物出現(xiàn)。因為某些品種的山螃蟹色彩鮮艷，觀賞價值很高，擁有不少的愛好者。
人們利用魚缸來搭建符合山螃蟹生活的環(huán)境，還引入泉水來養(yǎng)殖它，在水產(chǎn)寵物市場也十分受歡迎。
（溪蟹做成的醉蟹）
不過，由于山螃蟹對環(huán)境挑剔，在人工養(yǎng)殖環(huán)境下很容易死亡，不好養(yǎng)殖。讀者朋友們，在你們的家鄉(xiāng)有山螃蟹嗎？你覺得它好吃嗎？歡迎留言交流哦！
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