每年的4月-5月，正是蝦上市的季節(jié)。暴跳如雷很罕見。

都知道多吃蝦好，但河蝦比起平常買的大蝦，肉質(zhì)要更加細(xì)嫩，高蛋白低脂肪，是非常適合給孩子吃的。

河蝦營養(yǎng)豐富，富含鎂，磷、鈣，能夠保護(hù)心血管，降低膽固醇，老人、孕婦也可以吃。

當(dāng)然，這樣的好東西價(jià)格自然也不便宜，我們這小縣城里便35元一斤，想必大城市只會更貴。但算一下，如今動輒30元一斤的豬肉，還不如多買一斤蝦來吃。

養(yǎng)生專家提倡吃白灼河蝦，營養(yǎng)更能保留；而在飯店里更喜歡做椒鹽河蝦，一份80多。在家做，椒鹽河蝦太費(fèi)油，孩子也不太喜歡白灼的，所以今天咱們來分享一道家常炒河蝦的方法。

春天的韭菜正鮮正嫩，先將河蝦清理、去腥、炒過之后，加入一把韭菜一起炒好即可。鮮上加鮮，美味極了！

快跟豆媽一起來試試吧！

家常韭菜炒河蝦

【做法】：

1、買來新鮮的河蝦清洗干凈；

2、河蝦的尖頭很刺，所以咱們要把它剪掉，免得吃的時(shí)候扎到嘴；尤其是做給小朋友吃，這步可不要省哦。

我是連尾部和頭須都一起剪掉的，這樣吃起來更加方便。

3、剪好所有的河蝦后，再次沖洗干凈。

加入一大勺料酒抓勻，腌制10分鐘備用；

這是除去腥味的第一步，沒有料酒的朋友可以用白酒代替。

4、在腌蝦的過程中，咱們來切好韭菜、生姜絲、大蒜瓣（沒拍上，放些好吃）

兩個(gè)干辣椒（我用的這個(gè)不辣，沒有可不用）；

5、熱鍋，放少許油，倒入腌過的河蝦炒至變色后，撈出；

炒的過程中會有些許出水，河蝦撈出后，里面的水和油都倒掉不用，這是除腥味的第二步。

6、重新洗鍋，燒熱，倒入稍多一點(diǎn)兒的油；

倒入前面炒過一遍的河蝦，煸炒出香味；

煸河蝦的過程是真香~

這里可以多炒一會兒，河蝦的皮會慢慢起皺，變得焦黃，吃起來皮肉分離，味道更贊哦。

7、將煸好的河蝦拔至一旁，放入生姜絲、大蒜瓣、干辣椒一起炒香；

然后與河蝦一起翻炒均勻；

9、最后倒入韭菜一起翻炒均勻，加適量的生抽、蠔油、鹽調(diào)味，炒熟即可。

河蝦炒好盛出，上桌，顏色真美！鮮香而且很下飯。

由于做之前剪了蝦須，孩子一口一個(gè)的吃，也不用擔(dān)心會扎到嘴巴。

【制作小貼士】：

1、河蝦先剪去尖尖的須和尖尖的尾巴，后面吃起來才會更方便；

2、兩次去腥可以更好的增強(qiáng)鮮味，第一次先用料酒腌制10分鐘，第二次用少許油炒一遍，炒出水份，倒掉不用，可以進(jìn)一步去除腥味；

3、煸炒河蝦的時(shí)候可以多炒一會兒，炒至河蝦表皮起皺，吃起來皮肉分離，更香喲；

4、韭菜多放一點(diǎn)兒，韭菜很鮮，比蝦還下飯；

5、喜歡吃辣可以多放點(diǎn)兒辣，喜歡吃蒜多放點(diǎn)兒蒜。

什么時(shí)季吃什么菜，自然以當(dāng)季的為最好、最補(bǔ)，從飲食上來講，這大概也就是所謂的天時(shí)地利人和吧！

豆媽，分享簡單又實(shí)用的糕點(diǎn)、家常菜，每一道都詳細(xì)解說，一看即明。如果您喜歡，記得關(guān)注我哦！您的關(guān)注是我最大的動力！