自然界有很多植物，其中很多植物都有自己獨(dú)特的味道。

有的花朵芬芳，有的樹(shù)木馨香。說(shuō)到這里，很多人會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，為什么植物會(huì)散發(fā)氣味呢？植物散發(fā)的味道可不是為了讓人類嗅到而已，氣味是植物的一種語(yǔ)言，可以展示著它的狀態(tài)，體現(xiàn)著它的生長(zhǎng)智慧。

有人認(rèn)為植物的氣味大致上可以分為邀請(qǐng)語(yǔ)言、警告語(yǔ)言、驅(qū)趕語(yǔ)言、求救語(yǔ)言和應(yīng)答語(yǔ)言五種。我們來(lái)依次介紹一下。

首先是邀請(qǐng)語(yǔ)言，這并不難理解。比如花的氣味，蟲(chóng)媒花會(huì)散發(fā)出特殊的氣味以吸引蜜蜂等昆蟲(chóng)。不同植物散發(fā)的氣味不同，吸引到的昆蟲(chóng)也會(huì)有所不同，有喜芳香的，也有喜惡臭的。對(duì)蜜蜂而言，花的香味是吸引它們的第一要素。無(wú)獨(dú)有偶，植物的瓜果成熟了，也會(huì)散發(fā)出發(fā)出誘人的香味吸引鳥(niǎo)獸。當(dāng)鳥(niǎo)獸吃下果子，植物的種子就會(huì)隨其散播到各處，植物靠著自己的味道完成了繁衍任務(wù)。

其次是警告語(yǔ)言，這一般是植物為了防止自己被動(dòng)物啃食而出現(xiàn)的妙招，它們散發(fā)的氣味或許可以令某些動(dòng)物打消進(jìn)食念頭。

再次是驅(qū)趕語(yǔ)言，它與警告語(yǔ)言有相似之處，都是為了阻止自己被啃食殆盡，如某些植物的莖葉被昆蟲(chóng)咬破之后，就發(fā)出不太好的氣味，以此保全自身。

還有就是求救語(yǔ)言和應(yīng)答語(yǔ)言，這是一個(gè)動(dòng)態(tài)友好的過(guò)程，某些植物在遭到大量昆蟲(chóng)進(jìn)攻時(shí)，它們會(huì)向周圍的同種植物發(fā)出求救信號(hào)。周圍的植物聞到求救氣味時(shí)，也不會(huì)不管不顧，它們會(huì)在自身未受侵犯時(shí)也發(fā)出驅(qū)趕氣味，使昆蟲(chóng)被迫退卻，這種未遭進(jìn)攻而發(fā)出氣味的行為叫應(yīng)答語(yǔ)言。

花的香味源自花瓣中的一種油細(xì)胞，它源源不斷地分泌出帶有香味的芳香油。芳香油易揮發(fā)，在花盛放之時(shí)隨著水分一起散發(fā)出來(lái)。還有一些花，雖然無(wú)法分泌芳香油，但它們的細(xì)胞中含有的配糖體經(jīng)過(guò)酵素分解也能散發(fā)香味。但芳香油也不是只會(huì)在花朵中產(chǎn)生，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，芳香油是植物體內(nèi)代謝過(guò)程中的次生物質(zhì)，在植物的特殊器官——油腺和腺毛中形成，并由這些器官分泌出來(lái)。因此，只要存在這些器官的部位皆可分泌芳香油，植物體含芳香油部位各不相同，有的在樹(shù)干內(nèi)，有的在莖、葉中，有的在花朵、果實(shí)和種子中，也有的在根和地下莖內(nèi)。

當(dāng)前，人們會(huì)用植物提煉出芳香油，植物芳香油是有特殊香氣的揮發(fā)性有機(jī)化合物。在常溫下，大部分為液態(tài)，例如山蒼子油，也有固態(tài)的，例如樟腦、薄荷腦等。人們對(duì)芳香油的應(yīng)用很是廣泛，芳香植物經(jīng)過(guò)蒸餾加工，可以提取各種香精，糖果、飲料以及化妝品中的牙膏、香皂、香水、面乳、沐浴液等，都有芳香油存在的身影。如此看來(lái)，植物散發(fā)香味是出于生存繁衍的需求，但它們中的芳香植物卻又給人們的生活帶來(lái)了馥郁的芬芳。

本文由北京市第六十五中學(xué)高級(jí)教師李艷芝進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

新華網(wǎng)科普事業(yè)部

科普中國(guó)-科學(xué)原理一點(diǎn)通

聯(lián)合出品

來(lái)源： 科普中國(guó)網(wǎng)