日常生活中，鹽是常見的調(diào)味品，我們在制作食物時不能缺少。鹽不僅是人們飲食中不可缺少的調(diào)味品，也是人體中不可缺少的物質(zhì)成分。一個人每天攝入6-10克鹽才能維持人體心臟的正?；顒樱３终５臐B透壓和體內(nèi)酸堿的平衡

當你吃鹽過多時，會發(fā)生令人驚訝的五個短期癥狀。美國《預防》雜志網(wǎng)站近日對此進行了總結。

手指變粗

如果你的體重沒有任何增長，但突然間感覺戴的戒指小了兩號，這很有可能是水潴留造成的;如果你近期吃了過多的鹽，就會發(fā)生這種情況。

美國加州圣塔莫妮卡普羅維斯登圣約翰健康中心的主任米拉漢·莫薩基認為：身體是一臺復雜的機器，它必須保持體液和電解質(zhì)的平衡。攝入了過多的鈉，大腦就會引發(fā)一種激素的釋放，告訴身體需要保留盡可能多的水，以防止生理功能紊亂。

嘴干

如果你感覺就像吃了一團棉花球，這可能吃鹽過多的過錯。在食用了含有大量鈉的食物之后，身體會感覺鹽和水的含量失衡了。為了恢復平衡，你需要多喝水。因此，大腦會發(fā)出口渴的信號，促使你狂飲。

頭痛

發(fā)表在《英國醫(yī)學雜志》上的一項研究成果表明：與每天攝入1500毫克鈉的人相比，每天食用3500毫克鈉的成年人頭痛的可能性高出了近1/3。

總想排尿

喝了太多的水并不是讓你尿意頻繁的唯一原因。令人驚訝的是，吃了太多的鹽也會產(chǎn)生相同的效果。當有過多的鹽進入身體時，腎臟就會加班加點的工作，以清除多余的鹽，這就造成了小便量增多。

反應變慢

吃過多的鹽會讓人脫水，而脫水會讓人清晰思考的能力驟然下降。

發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志》上的一項研究成果顯示：與體內(nèi)有充足水分時相比，輕度脫水會造成女性在測量注意力、記憶力、推理能力和反應時間的認知功能測試中的表現(xiàn)變差。此外，脫水還會讓人的情緒一落千丈。

吃鹽的好處

1.維持細胞外液的滲透壓、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內(nèi)水的動向。

2.參與體內(nèi)酸堿平衡的調(diào)節(jié)

3.氯離子在體內(nèi)參與胃酸的生成

4.食鹽在維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性上也有作用。

5.具有清火解毒、涼血滋腎、通便的功效。

6.食鹽滲透力強，可以解膩、除膻去腥，并能保持食物原味，使食物易于消化。

7.能夠促進全身皮膚的新陳代謝，防治某些皮膚病。

8.夏天喝濃度為0.5%的鹽水能預防中暑。

9.對于急性胃腸炎者、嘔吐腹瀉者，炎夏中暑多汗煩渴者有很好的幫助作用。

10.齒齦出血者、咽喉腫痛、口腔發(fā)炎、以及胃酸缺乏引起消化不良、慣性便秘者食用可以減輕癥狀。

鹽吃多了的壞處

適當?shù)臄z入鹽分對人體有許多好處，國際標準的攝入為每人每天6克，而我們國家一般人每天約進食食鹽10g至15g，遠遠超出了國際標準的三倍左右。

鹽一旦吃多會對身體造成許多健康問題，應該引起重視。

鹽吃多了會有哪些壞處？

1.食鹽過多會導致胃癌。

2.鹽吃多了會導致高血壓，高血壓還會有很多的并發(fā)癥，比如冠心病，腦供血不足、腦血栓、腦梗塞甚至中風等。

3.食鹽過多會引起水腫，明顯察覺自己身體水腫現(xiàn)象逐漸嚴重應減少攝入鹽或者及時就醫(yī)。

4.食鹽過多會引起感冒，原理是由于鈉鹽的滲透，上皮細胞防御功能被抑制，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很容易通過失去了屏障作用的細胞侵入人體，所以容易使人患感冒。

5.會導致咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎癥時常發(fā)生。

6.食鹽過多會危害心臟。

7.過量食鹽可致白內(nèi)障，研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過高，患白內(nèi)障的可能性就會增加。白內(nèi)障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。

8.食鹽過多會使血漿膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化。

所以我們應該合理食鹽，遵照標準每天2-5克，平時吃菜不要吃得太重口味，尤其是老人與嬰兒的食物不能過咸。對老年人烹調(diào)中盡量用醋、胡椒等香辣調(diào)料來代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。

鹽的妙用

除了用來調(diào)味，鹽的用法多種多樣，除了醫(yī)用用途還有生活用途。

1.用蒸餾水加上精制食鹽，所配制的生理鹽水，常用來搶救失液、失血嚴重的垂危病人。

2.鹽可以治療因食物中毒而造成的卡他性胃炎。

3.常用鹽水漱口，能防止齒齦出血，有健齒作用，還能美白。

4.用食鹽一匙，放在鍋中炒成焦黃，以溫水沖服，能吐出胃中的食積。

5.有些生果蔬菜要生吃，用淡鹽水浸泡20分鐘可起到消毒殺菌的作用。

6.咽喉炎患者，用淡鹽水含漱咽部，有消炎止痛的作用。

7.蔬菜葉子上常殘留一些小蟲，洗起來有點麻煩。把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就很容易洗干凈了。

8.各類搪瓷杯泡茶或者是咖啡，時間長了杯里會有一層深色茶銹，茶銹很難用清水洗掉，用濕布蘸些細鹽就很易清潔。

9.運動后用溫鹽水泡洗腳、腿，可避免酸痛和疲勞。

10.用紗布包住炒好的鹽，熱敷于關節(jié)，可治療因潮濕、風濕等引起的關節(jié)炎。

11.洗容易褪色的衣服，，加點鹽，能防止褪色。

編輯：沈湫莎