人不管走到哪個(gè)階段，總要找點(diǎn)樂子想點(diǎn)辦法。(威廉莎士比亞，泰姆派斯特，天堂)是的，食物是我尋找的樂趣，是思考的方法！認(rèn)真對(duì)待小故事蝕刻和你一起吃的食物！

指南：

秋風(fēng)吹得蟹爪發(fā)癢。這種“中華三只螃蟹”見面也不柔和，每個(gè)都值得品嘗。

如果說去年9月是吃梭子蟹的時(shí)候，那么10月就是吃大閘蟹最佳時(shí)期。今年的大閘蟹，價(jià)格比以往要低了很多。記得去年去超市的時(shí)候，大閘蟹要賣到15～20元一只，今年在超市看到，9～10元就可以來上一只。

今年的大閘蟹遇冷，其實(shí)也有很多相關(guān)的報(bào)道，并不是說我這個(gè)地方是這樣，據(jù)有關(guān)人士透露：“今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量，估計(jì)要比去年增長 15% 左右，產(chǎn)量可提升 20% ”。盲目地?cái)U(kuò)大養(yǎng)殖面積，造成市場(chǎng)上供大于求的局面，價(jià)格比往年底也就能夠理解了。

不過話雖如此，一些名產(chǎn)地的蟹，還是有一定市場(chǎng)的，比如說中國的“三大名蟹”，它們因?yàn)轲B(yǎng)殖的自然條件好，再加上產(chǎn)地都是近通海的大江、大河，最后這些地方靠近發(fā)達(dá)的大城市，所以自古就備受名人推崇。到底中國有哪三大名蟹呢？

第一：花津蟹

地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹，這里的古丹大澤在以前范圍很廣，包括了丹陽湖、石臼湖、固城湖、南漪湖以及周邊地區(qū)一大片低洼濕地，面積近350萬畝。這塊濕地橫跨蘇南和皖南二省，呈三角形，號(hào)稱河蟹“金三角”。清代的時(shí)候花津蟹還被當(dāng)成貢品，被乾隆皇帝封為“御之蟹”。

第二，勝芳蟹

河北省廊坊市霸州市特產(chǎn)，它之所以出名，大概率是因?yàn)榭拷汲潜本Ｆ浯芜@個(gè)地方的螃蟹，它的貝殼墨綠色，腹面奶白色。清蒸后黃滿膏肥，肉質(zhì)細(xì)嫩，清香味甜。是歷史上，與陽澄湖大閘蟹、大澤花津蟹齊名。

勝芳蟹在明清的時(shí)期就已經(jīng)成為了貢品，它非常適合清蒸來吃，秋天剛好黃滿膏肥的時(shí)候那，蒸好以后，來上一口，清香中透著甜味，給人味蕾上的享受。

第三，陽澄湖蟹

明代中葉，蘇州經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，陽澄湖蟹也開始出名，到了清代以后，上海開埠后，“陽澄湖蟹”的名氣逐步蓋過前面兩個(gè)產(chǎn)地。如今的陽澄湖大閘蟹要比前兩個(gè)更出名，所以市場(chǎng)上也有很多的“李鬼”打著專門銷售“陽澄湖大閘蟹”而招攬生意。

陽澄湖蟹又叫清水大閘蟹，農(nóng)歷九月吃雌蟹、十月吃雄蟹，把它烹飪熟透以后，蟹黃似火，營養(yǎng)又鮮美，看著就令人垂涎，個(gè)大體肥的螃蟹，每一口都是來自自然的味道，喜歡吃蟹的可不要錯(cuò)過，陽澄湖的大閘蟹。

秋季，遇到這“三大名蟹”別手軟，黃滿油潤，味道鮮美，真好吃啊！螃蟹烹飪相對(duì)來講比較的簡(jiǎn)單，只需要蒸一蒸就可以拿出來吃。當(dāng)下的大閘蟹味道鮮美，肉肥黃滿，是非常值得嘗一嘗的。

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