兩天前，我們介紹了碗和筷子，展示了這些平凡的日常用具，他們背后有強(qiáng)大的內(nèi)涵。(大衛(wèi)亞設(shè))。

我們對(duì)于盤(pán)子的認(rèn)識(shí)主要從它的外觀來(lái)看，主要是比較平坦，有有一定的外延。目前家里面，用盤(pán)子盛菜比較多，尤其炒菜喜歡用盤(pán)子。

我們家菜一般都是用盤(pán)子，碗一般用來(lái)盛飯，然后盛魚(yú)湯一般用那種大碗，所以在我的印象中，盤(pán)子就是用來(lái)盛各種炒菜的。

可是最開(kāi)始生產(chǎn)盤(pán)子的國(guó)家是西方，我們國(guó)家是在清朝的時(shí)候，引進(jìn)來(lái)盤(pán)子這一種實(shí)用工具。由于中國(guó)的制瓷業(yè)比較發(fā)達(dá)，盤(pán)子在中國(guó)的發(fā)展也是特別迅速的。

其實(shí)我今天更想跟大家講的一種盤(pán)子就是一種小盤(pán)子，也叫我們現(xiàn)在的碟子，第一次看到碟子，是在清朝的小說(shuō)中。歷來(lái)的時(shí)刻最喜歡用碟子來(lái)盛花生米，和下酒菜。而我想強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)是碟子作為墨碟的用途。

我們學(xué)習(xí)書(shū)法的地方，有許許多多的書(shū)法工具，比如毛筆呀，墨水呀，字帖啊，而我最感興趣的就是裝墨水的那個(gè)小白碟子。古人寫(xiě)毛筆字，都喜歡用硯臺(tái)去磨墨，比如最有名的就是端硯。我個(gè)人覺(jué)得硯臺(tái)，第一，價(jià)格比較貴，第二，作為一個(gè)初學(xué)者，很難去判斷硯臺(tái)質(zhì)量的好壞，所以墨碟用起來(lái)更方便。像現(xiàn)在的墨水，比較容易干結(jié)，如果是硯臺(tái)的話，容量比較大，一開(kāi)始要放許多的墨水，所以每一次都用不完。但是碟子的話容量比較小，用一次的話就足夠那么多的量，然后清洗起來(lái)也比較方便，攜帶起來(lái)也更加方便。

所以每次去飯店吃飯的時(shí)候，桌子上都會(huì)有各種小碟子裝著各種調(diào)味品，以及各種腌制好的醬菜。每次我就能聯(lián)想到我那個(gè)裝作墨水的碟子，都不敢下筷子去吃。學(xué)習(xí)美術(shù)的朋友，也經(jīng)常會(huì)畫(huà)油畫(huà)水彩畫(huà)之類的，都會(huì)用到碟子，個(gè)人覺(jué)得碟子這東西，因?yàn)樗陨淼膬?yōu)點(diǎn)，所以能夠承受更多的功能和文化內(nèi)涵，它不僅僅是一個(gè)飲食用具，他也是一個(gè)書(shū)法用具。作為一個(gè)能夠背負(fù)各種使命于一身的大神級(jí)的用具，值得推薦。

夏知涼有言:

所謂有多大的能力，就能承受多大的責(zé)任。盤(pán)子在形狀上的優(yōu)勢(shì)，讓它極具審美特性，我一看到盤(pán)子，就覺(jué)得無(wú)比的美，用盤(pán)子裝的菜肴會(huì)讓我，覺(jué)得十分可口。這就好比和美女一起出去吃飯了，叫做秀色可餐呀，絕對(duì)提高食物的檔次，所以我們可以看到，高檔的餐館，在盤(pán)子設(shè)計(jì)上也是下了很大功夫的，一個(gè)盤(pán)子甚至影響一道菜的檔次。相信大家家里都會(huì)放置各色各樣的盤(pán)子吧，我是個(gè)廚具愛(ài)好些，期待著你們也和我分享。