引言：
新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥?！懹?《蔬食戲書》
在如今看來，青霉素是一種非常常見的抗生藥，但青霉素的發(fā)現(xiàn)卻充滿了意外。1982年7月，英國的生物學(xué)家弗萊明在實驗室做實驗，突然他的朋友邀請他一起出去玩，亞歷山大·弗萊明便把他剛剛做完的培養(yǎng)基隨意放在一邊便離開了實驗室，等到他回來之后，才發(fā)現(xiàn)不同的培養(yǎng)基上全都是大大小小的細(xì)菌，只有一塊霉菌上沒有細(xì)菌。
就這樣亞歷山大·弗萊明偶爾發(fā)現(xiàn)了青霉素，青霉素因此拯救了無數(shù)人的生命，他也因此獲得了諾貝爾獎，成為了能夠改變世界的偉人之一。像這樣充滿戲劇性的事件還有很多，比如今天我們要講的李錦裳也是因為一時的大意疏忽，發(fā)明出了一種新的調(diào)味料。他煲湯忘記關(guān)火的這件小事，在數(shù)年后卻為后代子孫帶來了上億的財富。
李錦裳于1862年在廣東出生，在他出生后不久，他的父親便因為疾病而去世了，李錦裳的母親便只能獨自一人撫養(yǎng)他長大成人。李錦裳從小便養(yǎng)成了嫉惡如仇的性格，經(jīng)常替當(dāng)?shù)乩习傩粘鲱^，有一次便得罪了當(dāng)?shù)氐囊粋€惡霸地主，母子兩只好搬到了鄰村南水墟。在此之后，他的母親開了一家早茶店。因為從小喪父的關(guān)系，李錦裳很懂事，盡自己最大的努力幫他母親經(jīng)營早茶店。
古話說得好，在山上便利用山上的物產(chǎn)，在水邊便利用水中的特產(chǎn)。南水墟臨近大海，所以當(dāng)?shù)匕傩斩伎窟@邊海域討生活，李錦裳一家也一樣。南水墟一帶牡蠣產(chǎn)量十分充足，當(dāng)?shù)厝硕己芟矚g吃炒牡蠣，李錦裳他家自然抓住了這個商機，開始售賣炒牡蠣。因為李錦裳家的炒牡蠣味美價廉，肉質(zhì)非常鮮美，故此引來了許多外地人慕名前來，也鞏固了一大波老主顧。
隨著早茶店生意漸漸蒸蒸日上，李錦裳他家漸漸脫離了貧困的生活，不過因為小本經(jīng)營，而且他們母子倆也習(xí)慣了這樣的工作強度，所以沒有請額外的小工幫忙。一般情況下都是李錦裳負(fù)責(zé)炒牡蠣，他母親負(fù)責(zé)燒茶，收銀，上菜，盡管日子過得很忙碌，但他們的生活一直過得富足安定。
不得不說，“巧合”也會帶來意外的收獲，在一次機緣巧合下，這神奇的“黑色糖汁”便誕生了，那天他的母親忽然有急事急著要出門，臨走前他母親叮囑他不要忘記收銀。當(dāng)時他還在忙著炒牡蠣，但因為沒人收銀便匆匆出了后廚。等到母親交代的事情忙得差不多了，他才忽然想起出后廚時還煮著一大鍋牡蠣忘記關(guān)火了，所以李錦裳馬上沖進(jìn)去了廚房，也就是這樣，他發(fā)現(xiàn)改變了他整個家族的東西。
在他關(guān)火之后，卻聞到了一股香味，他四處尋找香味來源，找來找去才發(fā)現(xiàn)原來是鍋底一層黑色汁液散發(fā)出的香味。他用了個小勺子嘗了一口，意外發(fā)現(xiàn)味道特別地鮮美。李錦裳便稱此物為蠔油，他還推出了一道新菜取名為蠔油拌飯。起初，人們并不看好這種外觀看起來黑黢黢，黏糊糊的東西，但是一些“膽大”的人，受到它香味的吸引，還是忍不住嘗了嘗這種“黑暗料理”，這便開啟了耗油“占據(jù)”味蕾的篇章，最開始嘗試了耗油拌飯的人皆被它“俘虜”，一傳十十傳百，耗油也正是成了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，人們食用耗油也正式走上了歷史。
在1888年時，他的母親去世了。李錦裳辦起了自己的工坊取名為“李錦記”，專門制作和銷售蠔油。因為價格低廉，味道鮮美，李錦裳又是個豪爽熱情的性格，他的為人和蠔油在當(dāng)?shù)卮螳@歡迎，也會有廣州和澳門等地的商人來找他進(jìn)貨。不久后南水墟發(fā)生了巨大的火災(zāi)，他便將生意轉(zhuǎn)到了澳門，在他死后，他的倆個兒子李兆南和李兆登繼續(xù)經(jīng)營“李錦記”的生意。
結(jié)語：
如今，蠔油已經(jīng)是廣東菜必備的調(diào)料之一，而李錦記也成為了世界聞名的公司，市值超過1100多億。李錦裳的故事發(fā)生在“偶然”，雖說運氣的成分很大，但是他若是出身在貴族家庭，耗油也將不會是由他來發(fā)現(xiàn)，所以在機會面前來說，人人都是平等，但是從李錦裳的故事中，我們又看到，“運氣”仿佛更偏愛于腳踏實地的人，所以在任何時候，保持一個謙卑務(wù)實的心，都是走上成功的條件之一。
參考文獻(xiàn)：
《蔬食戲書》
《客中行》
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