現(xiàn)在，老百姓想吃肉很容易，批量化動(dòng)物養(yǎng)殖滿足需求。今天人類吃肉的規(guī)模，還是相當(dāng)大，有1個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上說(shuō)，全球人均每年宰殺8只動(dòng)物。換言之，一般人要吃肉，可以敞開(kāi)肚皮吃。
古代，老百姓想吃肉不容易，除非你生活在大富大貴之家。所以，古代“殺雞宰羊”是1件重要的事情，通常時(shí)間定格在節(jié)日、祭祀或者喜宴。當(dāng)然，爺兜里有錢(qián)，也可以隨時(shí)去酒館去吃吃。
在古代，想吃肉有多難？原因就是沒(méi)這么多肉源，一方面野外沒(méi)有這么多動(dòng)物可提供，即便是有也經(jīng)不起吃，不用多長(zhǎng)時(shí)間就被吃完；另一方面多數(shù)家養(yǎng)的動(dòng)物是添補(bǔ)家用，要么幫助主人種出更多的糧食，要么是賣(mài)了可換錢(qián)，窮人根本舍不得吃。
古人很難吃到肉，還有一個(gè)旁證，那就是狗的進(jìn)化?，F(xiàn)在的狗，它們的祖先是距今7000年前的一群基因變異狗，這些狗進(jìn)化出可以消化淀粉的功能。換言之，狗可以吃糧食生存，這樣就能和農(nóng)業(yè)社會(huì)的人類更好地生活在一起。
現(xiàn)在的人類學(xué)家，曾測(cè)量9477具歐洲人的谷歌，他們生活在公元1世紀(jì)到公元18世紀(jì)。結(jié)論是在長(zhǎng)達(dá)1700年里，歐洲人的身高沒(méi)有增加?；蛟S，我們更有印象的是“小日本”，他們?cè)?jīng)因身材矮小而著稱，這跟古代日本人吃素是分不開(kāi)的。
我們?cè)賮?lái)看1個(gè)數(shù)據(jù)，在近代的1920年，華北人平均每人每年吃肉不足300克，只有在過(guò)年或者喜宴上，普通人才能吃到肉。當(dāng)時(shí)最富裕的江浙地區(qū)，肉的消費(fèi)量也是不高，平均每人每年3公斤。
隨著人類工業(yè)的崛起，在20世紀(jì)早期出現(xiàn)“化肥普及”，實(shí)現(xiàn)更多的糧食的產(chǎn)出。正因?yàn)橛懈挥嗟募Z食在，人類把其中一部分用作動(dòng)物飼料，從而實(shí)現(xiàn)養(yǎng)更多的動(dòng)物。
動(dòng)物養(yǎng)多了，市場(chǎng)上的肉源就會(huì)多，普通人吃肉的成本支出變少。所以，我們現(xiàn)在吃肉已經(jīng)不是難事，不再有“無(wú)肉不歡”的糾結(jié)。甚至，不少人要控制多吃肉，吃太多對(duì)身體也不好，或許應(yīng)證“物極必反”的道理。
總之，現(xiàn)代人能夠吃肉還是幸福的，遠(yuǎn)比古人盼著哪天有肉吃要好很多。究其原因，古人的生產(chǎn)效率低下，家養(yǎng)動(dòng)物更多的是農(nóng)耕幫手或者經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，平常日子舍不得吃。隨著化肥的普及使用，現(xiàn)代人用谷物圈養(yǎng)出更多的動(dòng)物，那么人們吃肉就不再難了。
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