近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了官方版致癌物完整清單，分為一到四類。除了最近熱議的馬兜鈴酸，中國咸魚也出現(xiàn)在致癌物名單中。
四類致癌物(相關(guān)物質(zhì)見表1、表2和表3):
一類(肯定致癌):有充分證據(jù)證明對(duì)人體有致癌作用。
A類(更容易致癌):對(duì)人類致癌的證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌的證據(jù)充分。
B類(不易致癌):對(duì)人類致癌的證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌的證據(jù)不足；或者對(duì)人類致癌性證據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充足。
三類(不清楚是否致癌):對(duì)人體致癌性有懷疑，沒有足夠的人體或動(dòng)物數(shù)據(jù)。
四類(基本不致癌):對(duì)人體可能不致癌，但缺乏足夠證據(jù)支持其致癌性的物質(zhì)。目前，只有己內(nèi)酰胺包括在這一分類中。
需要特別注意的是:“肯定致癌”是指確認(rèn)其含有致癌物質(zhì)，而不是食用后肯定得了癌癥，只是致癌性，只是可能性風(fēng)險(xiǎn)。
其實(shí)中國咸魚并不是第一次被列入，早在2012年就被確定為致癌物。
這個(gè)致癌名單公布后，網(wǎng)友們開玩笑說:“這咸魚不能再翻了?！?/p>
咸魚泡菜
還是鼻咽癌的原因之一
廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻咽喉科主任謝京華表示，鼻咽癌的致病因素尚未完全明確，可能與EB病毒感染、食用腌制食品、生活在被污染的空環(huán)境有關(guān)。
廣州市第一人民醫(yī)院耳鼻咽喉頭頸外科副主任醫(yī)師賀龍說，鼻咽癌可以發(fā)生在各個(gè)年齡段，以30-50歲為易發(fā)年齡，男性發(fā)病率是女性的2-10倍。
特別是很多人喜歡吃咸魚、咸菜等含亞硝酸鹽的咸菜，咸魚、咸蛋、咸菜等富含防腐劑的食物與鼻咽癌的發(fā)病密切相關(guān)。
一類致癌物質(zhì):
表1食品類別
表2日常聯(lián)系類別
二類致癌物質(zhì)
二類致癌物是指證據(jù)不清導(dǎo)致人類癌癥的物質(zhì)。簡單來說，它們可能致癌，但不一定致癌！
表3二類致癌物
三種致癌物質(zhì)
三類致癌物是指證件不清，對(duì)動(dòng)物和人造成癌癥的物質(zhì)。其實(shí)這種類型的致癌物是極不可能致癌的！
主要包括:
蘇丹紅、油墨、次氯酸鹽、汞和汞有機(jī)化合物、聚丙烯、聚乙烯、聚氯乙烯、玻璃纖維、茶葉、茶堿、糖精、靜磁場、維生素K、膽固醇、萬隆等。
特殊提示
不要以為只要是一種致癌物，就是厲害的。致癌物的分類只看致癌性證據(jù)是否充分，而不看其致癌能力。
專家意見
一些致癌物質(zhì)要盡量避免，如煙草、酒精致癌；
有些致癌物要權(quán)衡利弊。大家都知道X射線是致癌因素，但生病了就得拍照；
有些致癌物質(zhì)需要控制，比如燒烤。吃一點(diǎn)也可以，只要長時(shí)間不大量吃。
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