導(dǎo)語:家里炸小魚，不要只加面粉，謹(jǐn)記3個小技巧，吃起來酥脆細嫩真的很享受

我家愛吃油炸食品，所以我經(jīng)常自己做。炸薯條、炸雞翅、炸酥肉等。都是我經(jīng)常做的菜。這段時間小魚很便宜，3塊錢一斤，就買了些小魚給家里人炒。沒什么好說的。我學(xué)會了如何煎魚。我不用去餐館買。我可以吃得干凈健康。炸小魚的時候我當(dāng)然有技巧。每個人都需要記住。掌握方法，炸魚的味道會更好。我就和大家詳細分享一下炸魚的方法。學(xué)完了就自己做，好吃又好做。錯過學(xué)習(xí)真可惜。我相信你可以簡單地按照食譜來做。

如何炒小魚:

備用食材:小魚500克，麻辣小米4顆，蒜瓣5瓣，生姜1顆，面粉50克，鹽少許，糖少許，料酒少許；

制作過程:第一步，準(zhǔn)備適量的小魚，用清水沖洗干凈，控制好里面的水，然后在小魚中加入一些鹽，用筷子攪拌均勻，再加入一些面粉；

第二步，讓每一條小魚都能均勻的涂上一層薄薄的面粉，不要放太多，把姜切成塊，鍋里放油，油加熱后，放入姜片炒熟。香味，然后把小魚包在面粉里；

第三步，用小火慢慢煎至兩面金黃，然后撈出小魚，控油待用，大蒜去皮，用刀背砸，再切成蒜末；

第四步，小米麻辣去根后，洗凈，切成丁，蔥挑洗凈切成蔥花，取鍋放入適量食用油，蒜末入鍋翻炒，再放入油炸小魚；

第五步:炒熟后，將小米辣椒放入鍋中翻炒，加入2湯匙白糖，倒入少許料酒，攪拌均勻，加入蔥花拌勻。

邊肖總結(jié):這個時期的小魚特別便宜，才3元一斤。我總是買很多。小魚的烹飪方法有很多。烹飪和燉是很好的選擇。可以根據(jù)個人喜好來做。這種小魚做法，先用面粉炸，再用食材炸?？诟兴执嗄刍?，讓人吃的很過癮。這樣做出來的小魚，不管是當(dāng)零食還是零食，都是好的。這種吃小魚的做法在餐廳里很受歡迎，知名度也比較高。如果我們自己學(xué)著做，以后想吃就不用去餐廳了，自己吃會感覺更舒服。

烹飪技巧:

1.不要只給小魚加面粉。先加點鹽拌一下，讓小魚變得更緊實，再控制里面的水分，這樣炸出來的小魚會更脆，面粉不用包。太厚，分幾次慢慢加，就薄薄一層；

2、炸小魚，先炸姜再在小魚里炸，可以起到一定的除蟑螂作用。炸小魚的時候，不要翻轉(zhuǎn)太多，保證不會粘鍋。喜歡就炒一段時間，反之亦然；

3.最后用食材炒一下小魚，味道會更鮮美。加白糖是為了增強新鮮度，料酒是為了去除腥味，不要少吃。

掌握3技能，吃小魚是過癮。如果你覺得這是一個很好的做法，請收藏起來學(xué)會做，或者分享給更多人學(xué)習(xí)！