鉛:老師傅教你做水晶蝦餃，牢記面粉配方，鍋里晶瑩剔透，美味可口。

水晶蝦餃?zhǔn)菑V東特色小吃的一種，鮮蝦餡包裹在晶瑩剔透的外皮中，外觀像餃子。最后蒸熟，讓人充分享受到了美味、滋味、風(fēng)味、口感，贏得了大眾的青睞。其實(shí)對(duì)于喜歡吃水晶蝦餃的朋友來(lái)說(shuō)，不用一直出去買(mǎi)，在家也可以輕松做。做水晶蝦餃，面粉配方很關(guān)鍵，大家可以牢牢把握。煮熟的蝦餃會(huì)特別鮮艷。每次用這種方法做水晶蝦餃，一上來(lái)就被家人搶走，可見(jiàn)其魅力?，F(xiàn)在我就和大家詳細(xì)分享一下水晶蝦餃的制作方法。這個(gè)方法是一個(gè)老師傅跟我分享的，效果特別好。接下來(lái)，我們一起學(xué)習(xí)方法。

水晶蝦餃怎么做:

備用配料:面粉150克，玉米淀粉50克，鮮蝦400克，豬肉100克，胡蘿卜1根；

制作過(guò)程:第一步，先準(zhǔn)備適量的鮮蝦，去掉蝦頭和蝦尾，切掉蝦背，然后用牙簽挑出蝦絲，蝦殼需要去掉，再小心處理蝦。清潔并控制其中的水分；

其次，加工好的蝦一半切成大塊，剩下的切成細(xì)塊。同時(shí)準(zhǔn)備一塊豬肉切碎成肉餡，一起放入容器中，生姜切成小塊。放入容器中，加入料酒；

第三步，加入鹽、醬油、白糖和少許白胡椒，倒入2湯匙食用油，攪拌均勻，再打幾下，餡料就做好了，將面粉和玉米淀粉放入盆中，攪拌均勻，然后沖入開(kāi)水；

第四步，直到?jīng)]有干粉，揉成面團(tuán)，松弛一會(huì)兒，再卷成餃子皮，然后放入適量的餡料，揉成團(tuán)狀，一切按照這個(gè)方法做。同時(shí)，胡蘿卜去皮，切成薄片；

第五步:將煮熟的蝦餃分別放在胡蘿卜片上，向鍋里加水，煮好后放入水中，大火蒸7分鐘，然后蒸蝦餃，就可以出鍋吃了。

邊肖總結(jié):蝦餃可以說(shuō)是一個(gè)非常傳統(tǒng)的名字。鮮蝦和豬肉為餡，蝦餃皮用面粉和玉米淀粉制成。蝦餃皮之所以透明，是因?yàn)榧恿恕７?，也是小麥淀粉，是制作零食非常重要的原料，可以使食物變得明亮，特別漂亮。當(dāng)然，味道也很鮮美。你要做的蝦餃好吃，面粉搭配。掌握了方法，鍋里煮的餃子晶瑩剔透，好吃又好看。無(wú)論是作為普通食品還是宴會(huì)菜肴，都是一個(gè)很好的選擇。非常值得尊敬，非常推薦大家學(xué)習(xí)制作。

烹飪技巧:

1.鮮蝦去皮最好是蝦仁。味道會(huì)更嫩更好吃。蝦需要切成大塊。包餃子的時(shí)候，一個(gè)餃子里最好有一兩只蝦。口感和外觀都很好；

2.餡料里的調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配。另外，加入食用油是為了鎖住肉餡的水分，讓它吃起來(lái)嫩滑可口，所以這個(gè)也不算少，餡料需要攪拌到最上面。；

3.做餃子皮，不僅需要面粉，還需要玉米淀粉。面粉和玉米淀粉的比例為3:1。注意面團(tuán)的水必須是開(kāi)水。這樣做出來(lái)的餃子皮晶瑩剔透，味道很好。

老師傅教你做水晶蝦餃。它們晶瑩剔透，好吃又好看。如果你覺(jué)得這個(gè)方法還不錯(cuò)，請(qǐng)收藏起來(lái)學(xué)習(xí)制作，或者和更多人分享。