2018年10月18日上午，彩虹之上旗下的生活方式超市廈門百腦匯sp@ce開(kāi)業(yè)。

這家位于湖濱南路和市府大道交叉口的百腦匯生活廣場(chǎng)一樓的高端超市，在飛越彩虹超市方面創(chuàng)造了許多第一:廈門第一家飛越彩虹超市的sp@ce，廣東第一家飛越彩虹超市的sp@ce營(yíng)業(yè)面積只有1000平方米的獨(dú)立商店。這也是彩虹超市第一次小規(guī)模試水，它的成功開(kāi)業(yè)是彩虹超市模式創(chuàng)新的里程碑。

飛越彩虹有限公司副總經(jīng)理兼超市事業(yè)部總經(jīng)理江勇告訴聯(lián)商。com:“sp @ ce百腦匯店是彩虹之上超市小業(yè)態(tài)的新探索，大大減去了標(biāo)準(zhǔn)化商品，打造了一個(gè)清新強(qiáng)化的社區(qū)生活方式超市，在社區(qū)居民門口充當(dāng)‘冰箱’。主要生鮮食品、熟食和日常配送面積占45%。在圍繞目標(biāo)客戶一日三餐的商品結(jié)構(gòu)配置基礎(chǔ)上，結(jié)合消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，進(jìn)行商品和服務(wù)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。專注于探索和著陸。"

首先，商店圍繞消費(fèi)者體驗(yàn)強(qiáng)調(diào)商業(yè)化、數(shù)字化和社區(qū)化

根據(jù)Lianshang.com的場(chǎng)景，該店遵循彩虹之上超市標(biāo)準(zhǔn)化下的“一店一策，靈活定制”策略，根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩偷纳盍?xí)慣和喜好，線上線下高度融合，圍繞優(yōu)質(zhì)商品打造良好的消費(fèi)體驗(yàn)。這家店突出商業(yè)化、數(shù)字化、社區(qū)化。

商業(yè)化:打造一個(gè)面積小、內(nèi)涵大、清新強(qiáng)化的“社區(qū)冰箱”

任何創(chuàng)新都是圍繞商品進(jìn)行的。作為第一家小型商店，它的商品定位必須在一日三餐左右，這樣消費(fèi)者才能理解消費(fèi)、健康飲食和更好的生活質(zhì)量。

亮點(diǎn)1:手工作坊。這家店的入口是手工作坊，面條、春卷、肉丸、香腸都是手工制作，顧客可以親眼看到整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程，凸顯了放心的品控。將超市市場(chǎng)上的生活工藝品商業(yè)化，倡導(dǎo)“食材新鮮，純手工，非一朝一夕”，是未來(lái)彩虹之上的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

亮點(diǎn)二:鮮切車間。該店在常規(guī)超市提供鮮切水果的基礎(chǔ)上，精心打造了“鮮切作坊”，不僅為顧客提供新鮮食材，還做了完善的現(xiàn)場(chǎng)分割，為顧客增添了生動(dòng)的體驗(yàn)，突出“現(xiàn)切現(xiàn)賣，隨意挑選，新鮮可見(jiàn)”。生機(jī)勃勃的深海龍膽魚(yú)、加拿大進(jìn)口的全三文魚(yú)、澳大利亞進(jìn)口的冰鮮牛肉可現(xiàn)場(chǎng)單獨(dú)銷售，每周推出一個(gè)切割主題。

據(jù)了解，彩虹圍巾現(xiàn)在在廈門有20萬(wàn)會(huì)員，微信上有3萬(wàn)多超市客戶。開(kāi)業(yè)之初，該店還建立了一個(gè)3000人的微信群。通過(guò)這些渠道，店鋪了解消費(fèi)者的需求，同時(shí)通過(guò)這些渠道向消費(fèi)者推薦當(dāng)前主題，從而建立良好的互動(dòng)關(guān)系。

亮點(diǎn)三:海釣。廈門人愛(ài)吃海鮮，很多人開(kāi)車去附近海鮮豐富的東山島吃一口海鮮。Sp@ce百腦匯店為客戶尋找東山，介紹在海上捕撈的東山野生海鮮:東山本地漁民晚上出海捕魚(yú)，凌晨到達(dá)岸邊，海鮮直奔廈門，早上八九點(diǎn)左右就可以到店。sp@ce百腦匯店賣的海鮮野味，無(wú)污染，真正做到了“夜間抓飯，滿倉(cāng)鮮”。

亮點(diǎn)4: 2R新鮮烹飪。Sp@ce百腦匯店還提供各種2R產(chǎn)品，即即食半成品和即食方便食品。日常精選食材，新鮮出爐，營(yíng)養(yǎng)豐富，分量適中，干凈利落，免去了買菜、選菜、洗菜、切菜的麻煩，為上班族高效健康的生活加分。

亮點(diǎn)5:今日新鮮蔬菜。而《今日新鮮蔬菜》考慮到了城市家庭不能大量食用食物的痛點(diǎn)。小批量包裝，分份出售，一份1元，一份2元，一份3元。提倡“適量不浪費(fèi)，多種方式搭配更健康”，解決了蔬菜大份造成的浪費(fèi)問(wèn)題，保證了一日三餐食材的新鮮度。

亮點(diǎn)6:選擇最好的食物和日用品。作為首家測(cè)試小盤水的店鋪，該店鋪常規(guī)商品的SKU數(shù)量減少到5000個(gè)，保證了消費(fèi)者生活所需商品的寬度和合理深度，實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)略商品的集群化。該店推出了150款“在世界上尋找好商品”的國(guó)際采購(gòu)產(chǎn)品，以及500款保證高質(zhì)量、高價(jià)格的自有品牌產(chǎn)品?！斑B上。com”看到花王紙尿褲每包只需要99元，依云天然礦泉水每瓶只需要4.9元，說(shuō)明這兩年來(lái)，超越彩虹超市打造的全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)已經(jīng)凸顯。

數(shù)字化:成為購(gòu)物效率更高的智能超市

數(shù)字化方面，該店為了提高客戶的購(gòu)物效率，在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了自助稱重機(jī)、自助收銀機(jī)、手機(jī)自助單核驗(yàn)貨站等設(shè)備，還在廈門首次推出酷臉識(shí)別自助支付黑技術(shù)；

通過(guò)彩虹之上的“紅領(lǐng)巾”應(yīng)用的上門服務(wù)，客戶可以在手機(jī)上下單，并在2小時(shí)內(nèi)送貨上門，這樣客戶就可以在家里和商店享受彩虹之上提供的質(zhì)量和便利。

特別值得一提的是，今天的開(kāi)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)異?；鸨?，盡管收銀機(jī)臨時(shí)增加，但收銀機(jī)隊(duì)伍仍然排得很長(zhǎng)。手機(jī)自助支付發(fā)揮了它的優(yōu)勢(shì)，很多老年客戶已經(jīng)學(xué)會(huì)了通過(guò)手機(jī)自助支付，這再次說(shuō)明消費(fèi)者使用新技術(shù)沒(méi)有年齡差異。

社區(qū):做居民的質(zhì)量衛(wèi)士和生活伙伴

不賣隔夜肉菜，開(kāi)熟食廚房，按照ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量管理。Sp@ce百腦匯店堅(jiān)持超越彩虹對(duì)質(zhì)量和服務(wù)的一貫承諾，努力成為食品安全的標(biāo)桿。店鋪每周都會(huì)加入廈門電視臺(tái)開(kāi)展小助理活動(dòng)。除了提供購(gòu)物外，讓超市成為社區(qū)居民與周圍家庭的孩子互動(dòng)成長(zhǎng)的體驗(yàn)室空。

今年，彩虹在全國(guó)推廣了“七大質(zhì)量保證”服務(wù)。顧客可以在彩虹超市享受“水果不好不退貨”、“敢比價(jià)賠償”、“彩虹回家2小時(shí)內(nèi)發(fā)貨”等“特權(quán)”。此外，彩虹之上的四大客戶服務(wù)渠道隨時(shí)準(zhǔn)備讓消費(fèi)者享受無(wú)憂購(gòu)物。

憑借田弘主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量監(jiān)管和服務(wù)能力，sp@ce百腦匯店在質(zhì)量和服務(wù)方面具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，將努力成為商圈優(yōu)質(zhì)超市的標(biāo)桿。

有趣的是，sp@ce百腦匯店的收銀員并不是傳統(tǒng)的數(shù)字號(hào)碼，而是社區(qū)居民耳熟能詳?shù)穆访?，讓顧客在買單的時(shí)候感覺(jué)更親切。

據(jù)了解，從飛越彩虹進(jìn)入廈門開(kāi)始，他就注重融入當(dāng)?shù)匚幕?，進(jìn)入廈門后，他融入民間文化，發(fā)行博餅卡。該店以街道命名收銀臺(tái)，而未來(lái)開(kāi)業(yè)的婺源灣店將以廈門著名景點(diǎn)命名，白松店以汽車站命名。

二、跨越彩虹考驗(yàn)的小企業(yè)的戰(zhàn)略意義

現(xiàn)在彩虹之上擁有74家超市，均為標(biāo)準(zhǔn)超市，面積3000-5000平方米。而這一次，彩虹嘗試了1000家平面小商店?！奥?lián)商網(wǎng)”認(rèn)為，主要是基于兩方面的考慮:

從消費(fèi)者方面來(lái)說(shuō):隨著電子商務(wù)尤其是移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展，消費(fèi)者的購(gòu)物選擇更加多樣化。但是大賣場(chǎng)的強(qiáng)行移動(dòng)對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)效率不高，趨勢(shì)是超市小而美。小版式打破了過(guò)去商品陳列的分類，讓消費(fèi)者根據(jù)生活場(chǎng)景準(zhǔn)確找到自己想要的產(chǎn)品。Over彩虹的小規(guī)模試水業(yè)務(wù)專注于目標(biāo)客戶一日三餐的需求，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)高頻的需求，能夠更好的滿足當(dāng)前消費(fèi)者的需求。

從零售商的角度來(lái)看:在成熟城市，大面積樓盤越來(lái)越少，而1000-2000平的現(xiàn)有樓盤和其他業(yè)態(tài)改造的樓盤會(huì)越來(lái)越多。比如這家店是百腦匯通過(guò)減少自己的經(jīng)營(yíng)面積給超市提供的物業(yè)，雙方實(shí)現(xiàn)互惠互利。通過(guò)發(fā)展小業(yè)態(tài)，彩虹之上的超市板塊可以快速大規(guī)模發(fā)展。

據(jù)了解，該店6月19日簽約，7月入駐，今日正式開(kāi)業(yè)。準(zhǔn)備時(shí)間只用了80天，準(zhǔn)備時(shí)間短，從另一個(gè)方面節(jié)省了店鋪的成本。

第三，深化廈門引領(lǐng)本地市場(chǎng)

2003年，彩虹之上的百貨店匯騰店開(kāi)業(yè)，為廈門市場(chǎng)吹響了彩虹之上的號(hào)角。如今，彩虹之上在廈門擁有3家百貨商店、1家購(gòu)物中心、5家超市和34家便利店。廈門已成為深圳大本營(yíng)外彩虹之上最全面的城市，彩虹之上最全面的地區(qū)。

廈門是一個(gè)很小家子氣的質(zhì)量型城市。彩虹之上的多格式布局迎合了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)商品、環(huán)境和服務(wù)的質(zhì)量要求。尤其是自2012年以來(lái)，廈門的許多商場(chǎng)都收縮了店面，而over rainbow則在其業(yè)態(tài)的共同努力下，在當(dāng)?shù)叵M(fèi)者心中打造了over rainbow品牌。

據(jù)了解，sp@ce百腦匯店開(kāi)業(yè)后，彩虹購(gòu)物中心上方的婺源灣sp@ce和彩虹購(gòu)物中心上方的白松也將陸續(xù)與客戶見(jiàn)面。

廈門作為彩虹國(guó)家發(fā)展的優(yōu)勢(shì)區(qū)域，將成為彩虹超市發(fā)展的重要基地。相比之前需要與百貨商場(chǎng)、購(gòu)物中心同步開(kāi)店的sp@ce超市，其擴(kuò)張速度和效率將會(huì)進(jìn)一步提升，這將對(duì)over rainbow在福建市場(chǎng)的快速擴(kuò)張以及深度細(xì)分的商圈有很大幫助。隨著超市門店數(shù)量的增加，供應(yīng)鏈資源和物流能力將同時(shí)得到提升和優(yōu)化，從而產(chǎn)生更大的規(guī)模經(jīng)濟(jì)，進(jìn)一步鞏固廈門作為國(guó)家發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域的地位。