肉末，絕對百搭，什么都好吃！飯！

一個

肉末茄子

配料:長茄子、肉末、鹽、大蒜、料酒、醬油、洋蔥和油

練習:

1.茄子洗凈，去蒂，切成條，蒜頭搗碎，蔥切碎。

2.將適量的植物油倒入煎鍋中加熱，加入茄子，用小火攪拌至松軟，然后取出茄子。

3.鍋底油留在鍋里，放入蒜末翻炒。

4.煮料酒，炒一點醬油，直到肉末煮透，放入茄子，炒一點醬油，最后放入鹽和蔥花。

2

肉末粉絲鍋

配料:肉末、粉絲、鹽、姜、蒜、醬油、豆沙

練習:

1.風扇要提前配溫水。

2.在煎鍋里加熱油，翻炒姜末蒜蓉豆瓣醬，翻炒豬肉末，加入醬油。

3.加入肉湯和粉絲，轉(zhuǎn)移到鍋里，煮到水收集起來，用鹽調(diào)味。

三

肉末麻辣燙

配料:土豆、肉末、干辣椒、洋蔥、大蒜、醬油、黑胡椒

練習:

1.土豆洗凈去皮切塊，準備好干辣椒、蔥花、蒜末。

2.將肉糜調(diào)味，加入2湯匙油和3克鹽，混合均勻，靜置半小時。

3.用熱油鍋將土豆炸至軟。

4.啟動另一個油鍋，倒入切碎的大蒜，直到金黃色。

5.將豬肉末炒至變色，然后加入干辣椒。

6.倒入15毫升新鮮醬油，以增強咸味。

7.在鍋里攪拌土豆，加入蔥花。

8.研入黑胡椒，翻炒均勻，關(guān)鍋。

四

肉末和豆角

配料:豆子、肉末、醬油、生粉、油

練習:

1.豬肉洗凈，切成肉末，用油、醬油、生粉攪拌均勻。

2.將豆子洗凈，切成顆粒備用。

3.鍋熱了，先炒豆子。因為豆子需要更多的油。豆子炒久了，干了再加水繼續(xù)炒，不然會有臭臭的味道。炒一下備用。

4.不需要洗鍋，因為炒豆子的時候油很多，把豬肉放進去炒就行了。

5.炒至肉末變色，加入豆子攪拌均勻，即可開鍋！

五

肉末豆腐

配料:豆腐、肉末、油、鹽、蔥、姜、蒜、料酒、豆豉辣醬、食用油、醬油、醬油、糖、玉米淀粉

練習:

1.將豆腐切成小方塊，用淀粉包裹豆腐。

2.放入油鍋中，中低火炸熟撈出備用。

3.炒豆腐后，留少許底油，加入肉末，小火翻炒。

4.將肉末翻炒片刻，然后倒入料酒、姜末和半個蔥花翻炒。

5.加入蠔油、鮮醬油、醬油、糖、發(fā)酵醬油，翻炒一會。

6.倒適量清水。水煮沸后，加入豆腐塊，用鍋鏟輕輕推動，蓋上蓋子，用小火煮。

7.湯汁濃稠后，加入剩下的蔥花，攪拌均勻。熱的時候味道特別好！

六

肉末拌面

配料:肉末、青椒、紅辣椒、芹菜、面條、醬油、鹽和料酒

練習:

1.將豬肉攪成肉末，青椒、紅辣椒、芹菜切小塊。

2.鍋里的水燒開，加入面條煮冷水備用。

3.鍋里的油加熱，肉沫快速翻炒，加入醬油和料酒。

4.加入青椒和芹菜丁，攪拌均勻。最后，加入煮好的面條，加入一點鹽。