自《舌尖上的中國(guó)2》第二集中播出的安徽歙縣的菜籽油做出的一道道美食，掀起了安徽的各色美食熱，《舌尖上的中國(guó)2》再次青睞安徽特色美食——蕪湖蝦籽面。合肥的耿福興蝦籽面也一直備受吃貨歡迎，現(xiàn)在全國(guó)人民都知道耿福興蝦籽面美味難擋，如果你身在在合肥或者蕪湖，你還沒(méi)嘗過(guò)耿福興的美食，那你就真的out了。
耿福興
耿福興小吃
耿福興源自蕪湖，現(xiàn)在在合肥也是老字號(hào)的了，這里生意非常好。每天都有很多客人光顧，該店的特色除了小籠湯包、肉丁燒賣、雞汁干絲、酥餅等之外，蝦籽面也是主打。
耿福興小吃
在合肥目前有兩家耿福興店，一家是位于合肥淮河路步行街店，很多吃貨們應(yīng)該都去過(guò)，還有一家是在合肥罍街。兩家店的味道都不錯(cuò)，吃貨們可以擇近而選。
據(jù)耿福興掌門(mén)人高述紅介紹，蝦籽面至今擁有近百年歷史，蝦籽面、小籠湯包，還有耿福興的酥燒餅，三者的制作技藝都被列入了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列。吃貨們，如果你還沒(méi)嘗過(guò)合肥的耿福興特色，趕快來(lái)嘗嘗，趕上《舌尖2》的腳步追尋舌尖上的安徽吧！
美味蝦籽面做法：
1.準(zhǔn)備蝦籽、豬油、蔥花、醬油等佐料備用；
2.鍋內(nèi)放入清水，用旺火煮沸，將面條抖散，下入碗內(nèi)；
3.煮沸后略加冷水煮養(yǎng)片刻，撈起裝碗后，兌入膏湯沖面拌和均勻后再食用。
蝦籽面采取寬湯窄面之法，每碗100克面條，10克蝦籽。從《舌尖上的中國(guó)2》第二集開(kāi)始，安徽歙縣的菜籽油就做出了一系列的菜系，在安徽掀起了各種菜系?！渡嗉馍系闹袊?guó)2》再次青睞安徽的特色美食——蕪湖蝦仁面。合肥的耿福星蝦面一直是吃貨的熱門(mén)?，F(xiàn)在全國(guó)人民都知道耿福星蝦面好吃。如果你在合肥或者蕪湖，還沒(méi)嘗過(guò)耿福星的菜，那你就真的出局了。耿福興蝦仁面采用寬湯窄面的方法，面100g，每碗蝦仁10g。
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