在飲料類別中，健康一直是品牌創(chuàng)新的催化劑?！癝lash飲料”被視為該類別的新增長點(diǎn):品牌試圖以更豐富、更多樣的方式提供健康益處——從添加營養(yǎng)豐富的超級食物到添加根植于古老智慧的新成分，如藥食同源成分；“為你更好”飲料的創(chuàng)新圍繞著營養(yǎng)密度，在單一產(chǎn)品中添加更多健康成分，將營養(yǎng)和功能成分引入類別，減少或去除有害成分。

此外，隨著自我愉悅消費(fèi)的流行，品牌越來越傾向于通過異國情調(diào)的味道、獨(dú)特的質(zhì)地和鮮艷的顏色來創(chuàng)造愉悅的感官體驗(yàn)，以取悅和刺激消費(fèi)者的消費(fèi)。與此同時(shí)，消費(fèi)者越來越喜歡能夠改善他們的精力、情緒和表現(xiàn)的飲料產(chǎn)品。在此基礎(chǔ)上，一些新的食材也在不斷進(jìn)入消費(fèi)者的視野，比如CBD。

與此同時(shí)，我們可以看到，現(xiàn)飲咖啡這一品類在中國如火如荼，吸引了眾多品牌的跨界。其中，崔氏咖啡、白金咖啡、鷹咖啡等品牌在各大消費(fèi)狂歡中取得了巨大成就，迎來了多輪融資。

那么，這些新的咖啡品牌是如何瞄準(zhǔn)市場機(jī)會，抓住消費(fèi)者的喜好和需求，一步步崛起的呢？他們針對的是增量市場還是股市？在這個過程中，品牌場景和營銷宣傳起到了什么作用？

在功能性食品類別中，國內(nèi)品牌正在開發(fā)滿足其各種需求的特色食品，無論是針對口腔美容、體重管理等與年輕消費(fèi)者生活密切相關(guān)的細(xì)分需求，還是針對中老年人、母親兒童等細(xì)分群體。

在眾多的功能需求中，哪些是消費(fèi)者最渴望和最需要的？在產(chǎn)品開發(fā)過程中，除了已經(jīng)為大眾所熟知的功能部件外，近兩年市場上又出現(xiàn)了哪些新的部件？除了飲料等普遍適用的品類，零食等品類是否會迎來新的增長機(jī)會？同時(shí)，對比中國與更成熟的日本市場，中國品牌有哪些值得學(xué)習(xí)的地方？

在FBIC2020全球食品飲料創(chuàng)新大會[飲料&功能性食品特別會議上，將有來自不同領(lǐng)域的大咖啡在這里與您進(jìn)行討論和交流，如尼爾森、歐睿國際、崔氏咖啡、白金咖啡、鷹咖啡、野獸生活、美國草本功能性飲料品牌REBBL、泰來、佳麗達(dá)、Bits x Bites、天貓沖飲、寶貝樹等的產(chǎn)品決策者和資深專家。相信大家都能在這里得到自己想要的答案，獲得更多產(chǎn)品創(chuàng)新的靈感！

飲料&功能性食品特別分享嘉賓

飲料&功能性食品專題介紹

話題:尼爾森:愛好與功能的博弈，數(shù)字飲料發(fā)展的新趨勢

時(shí)間:9:00-9:30

演講者:潘，尼爾森北亞區(qū)高級總監(jiān)

在新的消費(fèi)浪潮的沖擊下，飲料行業(yè)正在不斷迎合消費(fèi)偏好的變化。從2017年的新中國茶到2018年的燕麥牛奶，飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢如何？

愛好和功能之間的博弈從未停止；

泡水、發(fā)酵風(fēng)味、咖啡和低度(或無酒精)葡萄酒……這些經(jīng)久不衰的愛好元素；代餐、控身、助眠、解酒以及不斷增長的美容護(hù)膚需求……這些都使得飲料的消費(fèi)場景延伸到日常生活的各個角落，未來哪些場景和子類會有強(qiáng)大的爆發(fā)力？

從爆發(fā)到爆發(fā)后，消費(fèi)者對飲料的需求發(fā)生了哪些變化？后疫情時(shí)代出現(xiàn)了哪些新的需求和情景？

尼爾森資深專家將為您帶來更多R&D創(chuàng)新和營銷的切入點(diǎn)。

題目:以益生菌為主，深度栽培草藥的REBBL如何玩功能飲料？

時(shí)間:09:30-10:00

演講者:戴夫·巴特斯通，雷布爾和正義事業(yè)的創(chuàng)始合伙人

重點(diǎn)介紹印度阿育吠陀醫(yī)療體系的中草藥元素，引入融入健康草藥的有機(jī)椰奶飲料；為了填補(bǔ)市場上低糖飲料空在消化保健領(lǐng)域的不足，引入了泡沫益生菌飲料；為了滿足消費(fèi)者對更豐富、更個性化口味的需求，深度培育功能性草本飲料的REBBL抓住了健康草本新品類的大好機(jī)遇，憑借各種開發(fā)的功效和應(yīng)用配方以及獨(dú)家技術(shù)專利，成為全天然功能性飲料領(lǐng)域的佼佼者，贏得了業(yè)界的高度關(guān)注和認(rèn)可。這個“小而美”的飲料品牌的大夢想是什么？

話題:“慧”每餐都吃，每天都很健康——聰明的飲食讓你的血糖不至于坐過山車

時(shí)間:10:00-10:30

演講者:泰來技術(shù)服務(wù)部飲料團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人牛凱

1.亞洲代謝健康問題概述

2.代謝健康問題是什么意思？

3.調(diào)節(jié)血糖反應(yīng)的總體益處。

4.泰來如何幫助食品行業(yè)開發(fā)健康創(chuàng)新的產(chǎn)品？

主題:幫助睡眠，緩解壓力...CBD如何才能趕上經(jīng)濟(jì)療傷的大潮？

時(shí)間:10:45-11:15

演講者:丹·萊恩，邁克·高實(shí)驗(yàn)室市場開發(fā)副總裁

說到2019年的餐飲趨勢，CBD的爆炸式增長是餐飲行業(yè)當(dāng)之無愧的TOP熱點(diǎn)。雖然美國FDA的調(diào)控計(jì)劃還未出臺，在中國的普及似乎還很遙遠(yuǎn)，但CBD由于消費(fèi)者對醫(yī)療保健的迫切需求，已經(jīng)以驚人的速度滲透到國外市場。從咖啡到罐裝飲料，從能量棒到牛奶，美國東部自然展覽會上有50多種CBD相關(guān)產(chǎn)品。根據(jù)布萊特菲爾德集團(tuán)的數(shù)據(jù)，2018年美國CBD產(chǎn)品銷售額將達(dá)到50億美元，增長率為706%。預(yù)計(jì)到2023年，市場規(guī)模將增加到237億美元。

圓桌會議:對話:1000億咖啡市場的現(xiàn)場爭端

時(shí)間:11:15-12:00

揚(yáng)聲器:

齊明，白金咖啡創(chuàng)始人，白金咖啡學(xué)院院長

王，鷹咖啡首席執(zhí)行官

崔氏咖啡創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官范若愚

程昆，天貓酒吧的老板

大眾優(yōu)質(zhì)咖啡還是大眾優(yōu)質(zhì)咖啡？

新咖啡品牌應(yīng)該崛起，針對增量市場還是股市？

如何鎖定Z代消費(fèi)群體？

從瑞幸咖啡《無界咖啡》說起，談?wù)勏M(fèi)場景的多樣化。

主題:后疫情時(shí)代食品科技的創(chuàng)新機(jī)遇

時(shí)間:12:00-12:20

演講者:何·伊瑞，Bits x Bites的創(chuàng)始人兼總經(jīng)理

話題:歐睿國際:舌尖上的健康，功能食品的趨勢與創(chuàng)新

時(shí)間:14:00-14:30

主講人:陳，歐睿國際資深行業(yè)分析師

體育和健身正被越來越多的人融入日常生活。歐睿發(fā)現(xiàn)，超過70%的中國人保持著每周鍛煉的習(xí)慣。吃和練密不可分，既促進(jìn)運(yùn)動營養(yǎng)，又提高了對包裝食品的營養(yǎng)需求。突發(fā)疫情進(jìn)一步加深了消費(fèi)者的健康意識。免疫力、代餐、助消化……消費(fèi)者的功能需求不斷增加。食物如何滿足這些期望？哪些子類在創(chuàng)新中很活躍？歐睿將收集國內(nèi)外趨勢和新產(chǎn)品，探索運(yùn)動健身背景下的功能食品機(jī)遇。

題目:寶寶樹:母嬰暖化，透過社會數(shù)據(jù)洞察新生代媽媽的選擇

時(shí)間:14:30-15:00

演講者:周曉宇，小樹商業(yè)解決方案中心總經(jīng)理

話題:不僅是口腔美容，還有膠原蛋白的無限場景探索

時(shí)間:15:00-15:30

演講者:丁嵐，嘉利達(dá)中國的產(chǎn)品經(jīng)理

膠原蛋白的消費(fèi)場景越來越廣泛。除了眾所周知的美容和皮膚健康促進(jìn)，膠原蛋白在運(yùn)動營養(yǎng)和健康衰老方面也有足夠大的市場。此外，許多科學(xué)研究結(jié)果表明，膠原蛋白具有一定的促進(jìn)鈣吸收、燃燒脂肪、改善睡眠甚至增強(qiáng)免疫力的作用。

1.全球和中國口腔美容市場概述

2.案例分享:美國膠原蛋白領(lǐng)導(dǎo)者維生蛋白的品牌故事和產(chǎn)品線

3.除了口腔美容，膠原蛋白還能滲透到哪些群體和場景，以及一些科學(xué)支持？

題目:美國卡波納克:尋找更好的零食，讓功能性零食不再乏味

時(shí)間:15:45-16:15

演講者:達(dá)斯汀·芬克爾，古老而根深蒂固的小吃公司的總裁兼創(chuàng)始人

疫情引發(fā)的經(jīng)濟(jì)低迷，必然會導(dǎo)致消費(fèi)者購買零食等非必需品，但會刺激消費(fèi)者對功能性的需求。隨著健康理念的不斷普及，功能化將成為打破零食的關(guān)鍵?？ú?，一種傳統(tǒng)的谷類小吃品牌，復(fù)興了古老的智慧。傳承了幾千年的高粱，搭配上了一種新的時(shí)尚風(fēng)格，將精致、味道、營養(yǎng)、情趣融為一體。那么如何挖掘古代谷物背后的魔力呢？健康功能化如何賦能零食物？

題目:銀發(fā)經(jīng)濟(jì)崛起，從日本保健品看中國老年食品發(fā)展突圍之路

時(shí)間:16:15-17:00

主講人:Kazuo Kazuo，日本醫(yī)學(xué)博士，CTC Laboratoey LLC代表成員，保健研究協(xié)會主任。

隨著銀發(fā)經(jīng)濟(jì)的崛起，食品行業(yè)沒有跟上。日本保健食品能否成為突破中國老年食品發(fā)展的突破口？日本保健食品是如何分類的？產(chǎn)品是如何開發(fā)的？有哪些不為人知但構(gòu)成其核心競爭力的隱性食品技術(shù)？

話題:從酮生產(chǎn)到“糖損失”，從商業(yè)品類到商業(yè)用戶，新消費(fèi)品牌的跨品類成長之路

時(shí)間:17:00-17:30

演講者:程鵬，野獸生活&創(chuàng)始人；首席執(zhí)行官

新消費(fèi)品牌的出路:專注于一個健康飲食的核心理念，通過內(nèi)容聚集核心人群，為這個人群提供健康生活各種場景下所需的產(chǎn)品甚至解決方案，然后跨品類開發(fā)產(chǎn)品，而不局限于某一品類的品牌。

從酮生產(chǎn)到低碳水，不同類別的獸生布局背后的邏輯是什么？回購率40%。野獸生活是如何運(yùn)營用戶的？從產(chǎn)品到內(nèi)容再到營銷再到戰(zhàn)略布局，獸命的成長路徑給新的消費(fèi)品牌帶來了哪些思考？

FBIC2020:食品開發(fā)商大會×創(chuàng)新產(chǎn)品舞臺

整個活動將是“全球創(chuàng)新產(chǎn)品品鑒體驗(yàn)+創(chuàng)新峰會+品類&:主題大會+CEO俱樂部+iSEE食品創(chuàng)新獎+浪潮嘉年華”，深入解讀消費(fèi)者、市場、技術(shù)、產(chǎn)品、品牌、體驗(yàn)等創(chuàng)新案例。，以加快食品行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新，打造創(chuàng)新型社會化的產(chǎn)品決策者。

詳情見:助推“新消費(fèi)品牌浪潮”| FBIC2020全版議程公布

FBIC 2020