炒鹵牛肉怎么做好吃呢?牛肉是人們經(jīng)常食用的一種肉類食物，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、獨(dú)特的口味特點(diǎn)、神奇的食療功效，而受到消費(fèi)者的喜愛;牛肉還被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分，所以要保持健美身材的大家要多多食用哦!下面是炒鹵牛肉做法一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　炒鹵牛肉成品圖

　　2.油鍋燒熱

　　3.放入青椒和姜絲

　　5.把鹵牛肉和姜絲倒進(jìn)去

　　6.翻炒均勻

　　7.放適量剁椒

　　8.倒入適量水

　　9.開鍋燒至收汁，把蒜苗倒進(jìn)去

　　10.翻炒均勻即可出鍋!

　　牛肉的食用效果

　　味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

　　牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。

　　老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果;

　　牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

　　如何挑選牛肉

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;

　　二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

　　三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。