海參營養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，用來搭配雞肉燉湯營養(yǎng)非常豐富。小編給大家分享了海參燉雞湯的做法，快來試試吧。
1.雞，海參，冬菇，姜，大蒜調料：生抽 ，糖，葡萄酒，油鹽
2.海參提前泡發(fā)洗凈(泡海參另發(fā)菜譜)，泡海參需要幾天時間才能泡發(fā)好。不能沾油，否則容易變質。
3.泡發(fā)的海參對半剖開 切大小適中
4.冬菇泡發(fā)洗凈晾干水
5.姜切片，大蒜原粒
6.熱油鍋放少量的鹽和大蒜姜片爆香
7.放雞塊炒變色
8.放進海參翻炒
9.放點生抽
10.放點糖
11.葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)
12.放進冬菇，加適量水或高湯，最好當然是高湯啦
13.煮開了轉到砂鍋慢燉
14.海參需要給點耐性的小火慢燉，中途將材料翻轉 以免粘鍋底
15.燉到收汁 燉到海參軟糯入味即可 原煲砂鍋上桌咯
16.海參本無味，要靠吸收其他配料的精華來提升自己的。
如果有條件可以用蟹肉來燴海參，最近海鮮過敏 無福消受海鮮燴海參啦。
小貼士
泡發(fā)的海參，做菜前如果放進飯鍋里蒸下再做，會省很多時間。用高湯燴味道更佳
海參不宜和醋，甘草同吃
海參燉雞湯的簡單做法材料
準備好一只草雞，還有兩根山藥、海參2只，輔料為紅棗、蔥姜、陳皮和大料。
做法
1、草雞切塊洗凈，用涼水先泡一下，泡出血水。
2、鍋內燒熱水，放入雞塊緊一下備用。
3、把山藥削去皮，洗凈，切成塊狀。
4、砂鍋加入雞塊，加滿清水，放入紅棗、蔥姜、陳皮和大料，在倒入適量料酒。
5、先中火煮沸，改小火慢慢熬。
6、雞肉筷子能扎動之后，放入山藥和泡發(fā)好海參煮30分鐘左右即可食用，如果吃方便海參也可以切塊。
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