許多家庭都喜歡熬制大骨湯,覺得大骨湯營(yíng)養(yǎng)豐富而且還能補(bǔ)充膠原蛋白,非常受女士歡迎。下面本站小編為大家推薦清燉大骨頭湯的做法，歡迎參考。
1.骨頭用清水泡一天，期間換四五次水洗凈
2.綽水。鍋內(nèi)加涼水，放入骨頭、蔥、姜、料酒，開火
3.煮開后，撇去浮沫，撈出用溫水洗凈，多洗兩遍
4.將洗凈的骨頭放入鍋里，再加蔥、姜、料酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)
5.熬好的骨湯，可以盛出一部分，分成小份冷凍起來(lái)備用(當(dāng)然，不需要的話，這一步也可以省略)
6.因?yàn)槲沂⒊隽艘徊糠譁杂旨恿藷崴?，再加入玉米段、白玉菇、紅棗，燉半小時(shí)，加鹽，再燉一會(huì)入味。加雞精、胡椒粉攪勻出鍋
7.肉很爛，湯很鮮
8.玉米白玉菇也很好吃。
小貼士
?、僖淮涡约幼銐虻乃?，如果不夠，可以中途加熱水。
?、邴}不用加太早，快出鍋之前加。
熬制奶白色骨頭湯的小技巧1.想要熬白骨頭湯，最好不要用紫砂鍋和電燉鍋。
2.熬骨頭湯之前，將骨頭拿去油鍋里炒一下再加水熬制，容易熬出奶白色骨頭湯。
3.熬骨頭湯時(shí)一次加滿足夠的水，中途不要打開鍋蓋，以免熱氣散走。
4.如果中途要加水，不要直接加冷水，應(yīng)該加熱開水。
5.可以在出鍋前在湯里加點(diǎn)牛奶，湯自然就會(huì)變成奶白色。
6.熬湯時(shí)不要加鹽等調(diào)料，等湯熬好了再加。
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