隨著現(xiàn)代人對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，無(wú)污染、無(wú)化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)食品受到更多市民喜愛(ài)，而生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲(chóng)害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲(chǔ)存等替代技術(shù)，而我們?cè)谫?gòu)買食品更要多加注意，不要讓商家以次充好、以假亂真，那么我們?cè)谫?gòu)買食品要注意哪些事項(xiàng)呢?

　　食品有哪些種類?

　　1、綠色食品：

　　綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類食品。綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)和AAA級(jí)三類。

　　2、無(wú)公害食品：

　　無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品(食品)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和最終產(chǎn)品符合無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的食品。無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、漁藥、肥料、飼料添加劑等。

　　3、轉(zhuǎn)基因食品

　　轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

　　4、有機(jī)食品：

　　有機(jī)食品是一種國(guó)際通稱，而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，即在原料生產(chǎn)和產(chǎn)品加工過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長(zhǎng)激素、化學(xué)添加劑等化學(xué)物質(zhì)，不使用基因工程技術(shù)，并通過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。

　　此外，根據(jù)有機(jī)食品安全知識(shí)庫(kù)介紹：有機(jī)食品認(rèn)證新標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，有機(jī)蔬菜的獨(dú)立包裝上除了需貼上有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽、認(rèn)證單位之外還需要有17位數(shù)字構(gòu)成的有機(jī)碼，供消費(fèi)者溯源辨真?zhèn)?。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證的每種產(chǎn)品，每出產(chǎn)一次都要接受一次檢測(cè)。另外，新規(guī)變動(dòng)很大的一點(diǎn)就是“農(nóng)殘指標(biāo)”“不得檢出”，這一要求只能用“嚴(yán)苛”來(lái)形容，20多個(gè)農(nóng)殘指標(biāo)由“限制數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)”變?yōu)椤傲銡埩簟?，均要求不得檢出，這對(duì)基地和企業(yè)來(lái)說(shuō)，要求“高得嚇人”。

　　如何選購(gòu)食品?

　　食品生產(chǎn)，有嚴(yán)格的國(guó)家QS質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品包裝中，都有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)包裝的小食品，質(zhì)量沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有任何保障可言，所以潛在危害就太多了?！妒称钒踩ā返谒氖粭l規(guī)定，食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。購(gòu)買時(shí)注意觀察是否含有這些內(nèi)容。

　　購(gòu)買蔬菜的話要看有沒(méi)有制冷設(shè)備，如果沒(méi)有冷柜，就要選擇樣子最新鮮、質(zhì)地最脆挺的蔬菜，不新鮮的蔬菜很容易失水萎蔫，葉片或莖部失去舒展的狀態(tài)，甚至葉片水漬化乃至葉子脫落。

　　如果屎買肉類的話首先要看外觀，新鮮畜禽肉皮膚有光澤，肌肉切面有光亮;變質(zhì)的體表無(wú)光澤。新鮮的畜禽眼球飽滿，角膜有光澤;變質(zhì)的則眼球干縮凹陷，晶體混濁。其次，可以用手試試彈性和黏度。新鮮肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，經(jīng)過(guò)指壓后凹陷能立即恢復(fù);而變質(zhì)的外表干燥或者粘手，新切面發(fā)黏，手按了之后不能恢復(fù)原狀并留有凹痕。

　　購(gòu)買食品時(shí)要注意的事項(xiàng)有哪些?

　　1、購(gòu)買包裝食品要認(rèn)真查看食品標(biāo)簽，注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、衛(wèi)生許可證號(hào)、QS標(biāo)志等外包裝標(biāo)識(shí)是否清楚、齊全;外包裝是否整潔，有無(wú)破損;真空包裝食品要注意是否出現(xiàn)漏氣、脹袋等現(xiàn)象;罐裝食品是否鼓蓋，干貨、調(diào)味品是否霉變、生蟲(chóng);要慎重購(gòu)買沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口食品，食品一旦出現(xiàn)上述問(wèn)題，不要購(gòu)買，更不要食用。

　　2、購(gòu)買瓶裝飲料時(shí)除要認(rèn)真查看食品標(biāo)簽外，還要仔細(xì)觀察瓶?jī)?nèi)飲料是否出現(xiàn)渾濁、沉淀以及一些來(lái)源不明的顆粒物，而且要特別注意瓶裝飲料的瓶體是否比較軟，如果出現(xiàn)類似現(xiàn)象則說(shuō)明瓶裝飲料可能漏氣，飲料品質(zhì)也可能存在問(wèn)題，一旦出現(xiàn)上述問(wèn)題，不要購(gòu)買。

　　3、購(gòu)買散裝食品要注意在盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上是否有標(biāo)簽標(biāo)注，標(biāo)簽標(biāo)注是否齊全、規(guī)范，特別要注意食品衛(wèi)生和保質(zhì)期，否則不要購(gòu)買。

　　4、不要盲目追求“表面光鮮”的食品或原料。任何食品或原料，都有其特有的色、香、形、味，顏色、軟硬、彈性、香氣等感官性狀過(guò)分“好”的，要慎重購(gòu)買和食用。近年來(lái)出現(xiàn)的很多食品安全問(wèn)題，一些不法商販針對(duì)消費(fèi)者的求好心理，將蘇丹紅、吊白塊、孔雀石綠、甲醛等化學(xué)物質(zhì)加進(jìn)食品中，誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買。

　　5、熟食切勿一次性購(gòu)買的過(guò)多。從超市、熟食店購(gòu)買各種涼菜、熟肉、鹵菜要少量多次購(gòu)買，以當(dāng)天吃完為好，盡量不要一次性購(gòu)買過(guò)多，以免放壞。從冰箱中取出的食品一定要燒熟熱透后再食用，不便加熱的食品在冰箱中冷藏最好不要超過(guò)24小時(shí)。

　　6、購(gòu)買地點(diǎn)最好選擇管理規(guī)范的大型商場(chǎng)、超市及證照齊全的商店等場(chǎng)所。目前，各大超市、商場(chǎng)、食品批發(fā)點(diǎn)等食品流通領(lǐng)域均已實(shí)行商品準(zhǔn)入制度，對(duì)食品安全實(shí)行全面索證制度，消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)，如對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有疑問(wèn)的，可以要求經(jīng)營(yíng)者提供相關(guān)食品安全證明，以保護(hù)自己的合法權(quán)益。

　　7、消費(fèi)者在購(gòu)買食品時(shí)要及時(shí)索要發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問(wèn)題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)購(gòu)買到假冒偽劣的食品，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)毓ど滩块T12315投訴申訴舉報(bào)中心或食品衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行投訴舉報(bào)。