1、選種。選擇蒜瓣整齊、無病斑、無損傷的蒜頭作蒜苗的種子，將蒜頭清洗干凈，然后放入清水中浸泡10-12小時，浸泡后進行小滅菌處理后即可播種，這樣既可有效消滅蒜頭上的病菌，減少病害的幾率，既可促進發(fā)芽。

2、選地。選擇土壤疏松肥沃、地勢平坦、排水性良好的地塊為種植地，或者選擇以前種植過糧食作物的地塊為最佳，如小麥、玉米類的，但忌種植過蔥姜蒜的地塊。結合整地，對地塊施加底肥，以有機肥最佳。

3、種植。將準備種蒜的土地翻疏松，再用部分腐葉放在土壤下面，然后將土壤表面盡可能地拉平。將處理好的蒜瓣插入土中，然后覆土踩平，播種后澆水維持土壤濕度，可覆蓋一層地膜來保溫。

4、養(yǎng)護。在生長期間，大約四、五天澆一次水就行，這期間也不用施肥，只要保證土壤濕潤就行。如果處于高溫時期，可搭1米高的平棚，棚上加蓋遮陽網(wǎng)或稻草，防止暴曬枯苗。大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥應及時進行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應及時溝灌進行抗旱。