這早餐只蒸了三分鐘，閃閃發(fā)光，涼爽有力的路，我家每隔三差五吃一次它。(威廉莎士比亞，哈姆雷特，食物)這種早餐叫昌芬，是廣東傳統(tǒng)小吃，薄如雪，油光閃閃，柔軟細(xì)膩，是廣東人最喜歡吃的早餐。(大衛(wèi)亞設(shè))。

昌芬是廣東式早餐的招牌，喝早茶的地方幾乎每張桌子都點(diǎn)。酒店茶館貴到幾十元，大排檔早餐6 ~ 12元一份，再菜場(chǎng)粉6元一份，雞蛋、豬肉、牛肉、蝦等多種價(jià)格，雞蛋、豬肉等同時(shí)加入的話，價(jià)格在10元以上。

腸粉不僅好吃，營養(yǎng)也好，蒸起來更健康，老少都喜歡吃。如果想吃腸粉，其實(shí)不需要出去吃，在家做更便宜，健康更快。好吃的腸粉要掌握以下技巧。第一個(gè)窗樓的粉和水的比例最好是1:2.5。越稀越細(xì)，越稠越粗糙。第二章用粉調(diào)味湯。在熱鍋里放油，加入大蒜、腸粉專用調(diào)料、醬油、蠔油，炒1分鐘后加水煮沸即可。第三章粉末的米漿倒入蒸板中越薄越好，越清澈透明。第四個(gè)蒸粉的火必須旺，小火蒸熟了，出了窗樓就不好吃了。掌握上述四項(xiàng)技能，分享具體做法。

【廣式醬粉】醬粉材料：醬粉專用粉200克，飲用水500克，生菜、豬瘦肉醬材料：油、鹽、蠔油、醬油、大蒜、糖、姜粉。

制作程序：將200克醬粉專用粉倒入大盤中，加入500克飲用水。這里在火鍋店使用四五人份的分量。

加水后順時(shí)針均勻混合在蘿卜蛋里，開始覺得稀。沒關(guān)系。這個(gè)比率是最平滑的比率。均勻攪拌后靜置3分鐘，將粉末和水完美混合。(大衛(wèi)亞設(shè))。

不銹鋼蒸鍋上一層油。在蒸盤中間滴幾滴油，然后用生菜均勻涂抹，增加這一步，蒸窗樓也不粘，切得更光滑、更美味。(大衛(wèi)亞設(shè))。

在蒸盤上倒入薄米草，加入碎肉、生菜。如果放雞蛋也在米草上，瘦肉洗凈，切碎，加入鹽、生粉、油、姜粉均勻混合。

在蒸鍋里倒入適量的水煮沸后，隔著水放入蒸鍋里蓋上蓋子，旺盛地煮的過程只需要2 ~ 3分鐘，可以同時(shí)蒸幾層，使其更容易、更快。

蒸臉的腸粉晶瑩剔透，像紙一樣薄。請(qǐng)不要用剃刀從一側(cè)刮到一側(cè)再掛窗戶。窗邊放在盤子里，倒入適量的調(diào)味汁，吃的時(shí)候蘸醬，吃得特別香。

[sourcehe溫馨提示] 1。張家越薄越好，蒸米草越薄越香。2.蒸鍋粉必須燒水煮沸后蒸旺。3.腸粉可以放豬肉、雞蛋、牛肉、素食等，也可以根據(jù)自己喜歡的開胃菜放不通過的材料。

廣式張粉你學(xué)了嗎？如果你也喜歡廣式早茶，一定要在家試試。比買的好吃，簡(jiǎn)單實(shí)惠，期待對(duì)你喜歡的廣東食物發(fā)表評(píng)論。