獨(dú)屬于東北的山珍野味，你吃過多少？

野生菌類

黑木耳

黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名。

猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。

榛菇

榛菇，即榛蘑，為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實(shí)體。主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。被人們稱為“山珍”、“東北第四寶”。

元蘑

元蘑，是木材腐朽菌。子實(shí)體中等至稍大，菌蓋直徑9-12cm，扁半球形至平展，半圓形或腎形，黃綠色，粘，有短絨毛，邊緣光滑，菌肉白色。

松茸

松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護(hù)物種。

黃蘑

黃蘑又名金頂側(cè)耳、金頂蘑、金黃側(cè)耳、榆黃蘑、玉皇蘑，既具味道鮮美、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的食用價(jià)值，又具有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥用價(jià)值。

大腿蘑

大腿蘑，又稱美味牛肝菌，生長在600—1500m的山區(qū)，屬高溫型菌，菌絲生長適溫為23—28℃，一般7—9月生長于高海拔的針葉林與闊葉林的混交林。

樹雞蘑

樹雞蘑，一般長在梨樹樹干，呈淡黃色，層層疊疊在一起，特別肉頭、蘑菇味特別濃、口感特別好。

白蘑

白蘑是傘菌中珍貴的品種，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，其形狀如傘，潔如玉盤、嫩如鮮筍。

雞腿蘑

雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時(shí)肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美可口，色香味皆不亞于草菇。

野生動(dòng)物類

黃羊

黃羊又叫黃羚、蒙古原羚、蒙古瞪羚、蒙古羚等，因?yàn)樗鼘?shí)際上并非羊類，只是形狀與羊相同，但四肢短小而肋骨很細(xì)，腹下夾帶著黃色的毛，角像公羊，喜歡臥在沙地上。

野豬

野豬的體軀健壯，四肢粗短，頭較長，耳小并直立，吻部突出似圓錐體，其頂端為裸露的軟骨墊（也就是拱鼻）；每腳有4趾，且硬蹄，僅中間2趾著地；尾巴細(xì)短；犬齒發(fā)達(dá)，雄性上犬齒外露，并向上翻轉(zhuǎn)，呈獠牙狀；野豬耳披有剛硬而稀疏針毛，背脊鬃毛較長而硬；整個(gè)體色棕褐或灰黑色，因地區(qū)而略有差異。

山兔

山兔生活環(huán)境是嚴(yán)寒的山脈，棲息在亞寒帶針葉林區(qū)的沼澤地邊緣，河谷蘆葦叢，柳樹叢中或白楊林區(qū)，天敵有猞猁，狼，狐貍，貓頭鷹和各種蛇類。山兔是典型的食草動(dòng)物，以草本植物以及樹木的嫩枝和嫩葉為食，冬天還啃樹皮。取食市細(xì)嚼慢咽，一般不喝水。

山雞

山雞，又叫野雞、雉雞。性情活潑，善于奔走而不善飛行，喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛并且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點(diǎn)就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。

飛龍

一般指"花尾榛雞"。有時(shí)也作榛雞的總稱,是大興安嶺獨(dú)有的一種森林留鳥(指我國可見的兩種，花尾榛雞和斑尾榛雞。)飛龍肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，營養(yǎng)十分豐富，味道鮮美，是世界上罕見的珍饈。

野鴨

野鴨是水鳥的典型代表，野鴨是綠頭鴨(mallard)在北半球的俗名。野鴨屬鳥綱、雁形目、鴨科;其數(shù)量非常多，是多種野生鴨類的通俗名稱，有十余個(gè)種類。野鴨能進(jìn)行長途的遷徙飛行，最高的飛行速度能達(dá)到時(shí)速110公里。

沙半雞

沙半雞，別名須山鶉、斑翅、沙半雞、樹雞兒（長白山地區(qū)俗稱），屬雞形目、雉科、山鶉屬。為留鳥，冬季不南飛。沙半雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是上等佳肴，是馳名中外的狩獵禽。

鐵雀

生長在北方的一種雀類，鐵雀不同于“家雀”、“麻雀”等，其體較小、爪呈黑色，羽毛呈暗褐色，花紋不大清晰，多在郊外群飛覓食。到了嚴(yán)冬時(shí)令，羽毛漸豐，肉脯肥嫩，非常好吃，它是一種名貴的“小品”。

鵪鶉

鵪鶉體長18厘米，體小而滾圓，褐色帶明顯的草黃色矛狀條紋及不規(guī)則斑紋，常成對而非成群活動(dòng)。經(jīng)?；顒?dòng)在生長著茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊及山坡丘陵一帶，有時(shí)也到耕地附近活動(dòng)。

哈什螞

哈什螞(蟆)，又叫 "田雞"， 即中國林蛙，源于滿語，東北稱它為"油哈蟆"，主要指雌性。哈什螞喜隱蔽于泥穴、潮濕石下、草叢內(nèi)、水溝邊。皮膚易失水分，故白天多潛伏隱蔽，夜晚及黃昏出來活動(dòng)。成年哈什螞多集群在水底泥沙內(nèi)或陸地潮濕土壤下越冬。

野生果子類

毛酸漿

毛酸漿又稱洋姑娘或地櫻桃，徑毫米狀小顆粒種子，外形如葡萄，薄膜帶眼，果味清甜，營養(yǎng)豐富。未成熟果實(shí)為青綠色，在不破壞果眼的情況下，從果眼擠出種子，薄膜可吹出聲音。

托盤兒

托盤兒為直立落葉灌木，高1～3米。枝有微彎皮刺。單葉3～5掌狀分裂，基部心形或近截形，上面無毛，下面脈上有柔毛和小皮刺，托葉條形，幾無毛。果實(shí)味酸甜，可鮮食，制果醬，果酒，果汁等 。

醋栗

醋栗又名燈籠果，近圓形或橢圓形，成熟時(shí)果皮黃綠色，光亮而透明，幾條縱行維管束清晰可見，比較小，花萼宿存，很像燈籠，故名燈籠果。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁、果醬、果酒、果膏等。

刺玫果

刺玫果，正名傘花，薔薇科小灌木，是中國高等植物之一。被歐洲各國視為“治療壞血病特效藥”；有“維生素記錄保持者”之稱。生食需要注意不能吃內(nèi)部的毛刺，容易引起腸炎。食用前應(yīng)該煮熟了再食用。

山荊子

山荊子為落葉喬木，樹高可達(dá)4-5米，最高可達(dá)10米以上。灰褐色，光滑，不易開裂。新梢黃褐色，無毛。嫩梢綠色微帶紅褐。葉片橢圓形，先端漸尖，基部楔形，葉緣鋸齒細(xì)銳。傘形總狀花序。6月開花，果近球形，直徑0.8-1厘米，紅色或黃色。

圓棗子

圓棗子,亦稱野生獼猴桃，具有抗癌、減緩皮膚衰老的功效，屬野生綠色果品。果實(shí)為橢圓形，果肉細(xì)膩，果味甜美，是難得的野生綠色果品。果有強(qiáng)壯、解熱、收斂之藥效。但不宜多吃，易引起腹瀉。

山里紅

山里紅又名山楂，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。

五味子

五味子為華中五味子的干燥成熟果實(shí)。前者習(xí)稱“北五味子”，后者習(xí)稱“南五味子”。秋季果實(shí)成熟時(shí)采摘，曬干或蒸后曬干，除去果梗及雜質(zhì)。有強(qiáng)身健體之效，與瓊珍靈芝合用治療失眠。

李子

李子，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子。其果實(shí)7~8月間成熟，飽滿圓潤，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，李子中含有多種營養(yǎng)成分，有養(yǎng)顏美容、潤滑肌膚的作用，李子中抗氧化劑含量高的驚人，堪稱是抗衰老、防疾病的“超級水果”。

野生堅(jiān)果類

榛子

榛子是重要的堅(jiān)果樹種之一，是木本油料樹種，為榛科榛屬植物，全世界有16種。果形似栗，卵圓形，有黃褐色外殼。種仁氣香、味甜、具油性，秋季成熟采、收。

松子

松子，是松樹的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。

山核桃

山核桃是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，約有20個(gè)種，中國為原產(chǎn)地之一。山核桃的果實(shí)由于具有極高的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的口感風(fēng)味，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，逐漸成為一種廣受歡迎的高檔堅(jiān)果。

最后一樣不屬于上面的三類

但是是東北三寶之一

很名貴哦！

人參

人參又稱為亞洲參，在東北土名“棒槌”，東北三寶之一，是具有肉質(zhì)的根，可藥用。人參屬于五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區(qū)。人參具有增強(qiáng)體力、調(diào)節(jié)荷爾蒙、降低血糖和控制血壓、控制肝指數(shù)和肝功能保健等功效。

你都吃過或見過那些呢？