1 里脊肉切薄片

2 里脊肉加入料酒、鹽、蛋清拌勻

3 再加入生粉拌勻，蓋上保鮮膜在冰箱冷藏半小時

4 生菜、蔥切段、蒜切末備用

5 干辣椒、花椒中火炒香盛出備用

6 豆瓣醬炒出紅油后加入蔥段、蒜瓣、一勺糖炒香

7 鍋中倒入水燒開

8 倒入生菜煮熟

9 生菜盛出置于碗底

10 鍋中繼續(xù)倒入肉片煮熟

11 盛出肉片平鋪于生菜上

12 鍋中湯汁倒于碗中，辣椒末鋪于肉片上

13 炒香的干辣椒鋪于辣椒末上，蒜末灑在干辣椒頂部

14 鍋中另起油鍋油燒至冒煙，將熱油倒進碗中

15 撒上蔥花，水煮肉片就大功告成啦

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